Глазированная утиная грудка с кофе и морковным кремом
1250 ₽
Томленые говяжьи щечки со свекольным кремом
1450 ₽
Стейк из цветной капусты с луковым мармеладом
950 ₽
Текстурный рулет из сома и судака
1550 ₽
Муксун с дайконом и эспумой из зеленого горошка
Белое филе муксуна и мусс с тонкими нотами лимонной цедры и куркумы дополнены нежной эспумой из зелёного горошка с освежающей мятой
1950 ₽
Гречишный гратен с кроликом
Гратен из гречневой муки с маринованным филе кролика, подается с соусом и чипсами из гречихи
1750 ₽
Авторское мороженое/сорбеты
Апельсин-ваниль. Мороженое
400 ₽
Яблоко-эвкалипт. Сорбет
350 ₽
Маракуйя-шампанское. Сорбет
450 ₽
Банан с солью и оливковым маслом. Мороженое
350 ₽
Солодовое. Мороженое
Пивное мороженое
350 ₽
Десерты
Медовик со сметанным мороженым
650 ₽
Мусс шампань Перрье-Жуэ с юдзу
750 ₽
"Анна Павлова"
950 ₽
"Волжский лес"
850 ₽
Десерт из апельсина и моркови
Сорбет из апельсина и моркови со сливками
Крем - ганаш на белом шоколаде с морковью
Морковная карамель
Крамбл из моркови
850 ₽
Салаты
Подкопченая свекла с гелем из ежевики
850 ₽
Оливье "Стрельна"
850 ₽1 pcs.
Маринованные томаты с фермерским сыром
950 ₽
Горячие закycки
Террин из перепелки с картофельным фонданом
Террин из перепелки с картофельным фонданом
Филе перепелки, приготовленное по технологии су-вид, нежная луковая корзиночка с лёгким салатом, соус на основе темного пива
1150 ₽
Вилок с миндальным кранчем
Слоистый стейк из белокочанной капусты
Мы подаем его с ароматным миндальным соусом и хрустящим кранчем из миндаля, горчицы и зелени
950 ₽
Супы
Консоме из волжской рыбы
1250 ₽
Тыквенный крем-суп с лемонграссом
Тыквенный крем-суп на основе кокосового молока, с лемонграссом и имбирным фрешем. Подается с козинаком из тыквенных семечек, украшен чипсом из тыквы с пудрой из лука порея
900 ₽
Холодные закyски
Пате из куриной печени
650 ₽1 pcs.
Холодное из волжской рыбы
1150 ₽1 pcs.
Горячие закуски
Кундюмы с белыми грибами и черри конфи
850 ₽1 pcs.
Холодные закуски
Лечо с сорбетом из болгарского перца
Раскрыть привычный вкус по-новому
Томатное консоме, сорбет из печеного болгарского перца, маринованный лук шаллот, томаты черри конфи
На декор - зеленое масло и томатный чипс
950 ₽
Updated: January 10.Source: Representative of the organization