Umma. Shop

Тибон - стейк с Т-образной костью. Одну часть стейка составляет постная вырезка из поясничного отдела. Она отличается слабо выраженным вкусом, но после приготовления будет таять во рту. По другую сторону от косточки находится более ароматная часть...

Бейсбол — стейк из ягодичной мышцы части быка. Частный случай сирлойн стейка — бейсбол — представляет собой кусок ягодичной мышцы, зачищенный от соединительной ткани. Он представляет собой цилиндр диаметром с бейсбольный мяч, от чего и происходит ...

Портер хаус— стейк на Т-образной кости Одну часть стейка составляет постная вырезка из поясничного отдела. Она отличается слабо выраженным вкусом, но после приготовления будет таять во рту. По другую сторону от косточки находится более ароматная ч...

Рибай — это стейк из верхней части спины быка, между 6-м и 12-м ребрами. Ценится за: мягкость, хорошую жирность, наличие в нем до 3-х разных мышц, что делает поедание его более интересным. У нас все мясо халяльное.

Альтернативный стейк из верхней части бедра, популярен в Южной Америке. Несмотря на то, что вырезается из верхней части бедра (где соседствует с сирлойном), мясо довольно мягкое, а хорошая полосочка жира на стейке добавляет ему аромата и сочности.

Стейк из мышцы, находящейся под лопаткой бычка. Соседствует с «вегасом», который прилегает к самой лопатке, и находится прямо под ним. Денвер зачастую мраморный (имеет много жировых вкраплений внутри) и рыхлый. Недооцененный стейк.

Мясные чипсы из говядины.

Колбаски для жарки Мергез из говядины в бараньей череве.

Котлета для бургера из 100% говядины. Состав: 70% мякоти говядины 30% внутреннего говяжьего жира Черный перец.