Что такое брискет в смокере? Брискет (грудинная часть мраморной говядины). Готовятся в смокере методом Low & Slow (медленно от 12 до 16 часов при температуре от 90 до 120С) в 4 этапа.
380 ₽100 g
Рёбра Кальби
Что такое Рёбра Кальби (свиная шея) в смокере? Ребра "Кальби" (Short ribs мраморной говядины). Готовятся в смокере методом Low & Slow (медленно от 12 до 16 часов при температуре от 90 до 120С) в 4 этапа.
380 ₽100 g
Чак ролл стейк
Что такое Чак Ролл стейк в смокере? Chuk roll (шейная часть мраморной говядины. По совместительству, он считается старшим братом Брискета). Готовятся в смокере методом Low & Slow (медленно от 12 до 16 часов при температуре от 90 до 120С) в 4 этапа.