Voda&Eda

Ремесленный хлеб, крем из белых грибов, со сливочным сыром и жареным луком, подкопчённый ростбиф из оленины

Ремесленный хлеб, лосось, красная икра, сливочный крем, укропное масло, шнитт-лук

Брускетта, томаты, страчателла

Лангет из говядины мы несколько дней маринуем в итальянских травах с добавлением чеснока, черного перца и оливкового масла. Соус из консервированного тунца, майонеза, каперсов и анчоусов

Лангет из говядины мы несколько дней маринуем в итальянских травах с добавлением чеснока, черного перца и оливкового масла. Соус (консервированный тунец, майонез, каперсы и анчоусы, трюфельная паста), трюфельное масло, перец

Креветки, оливковое масло, чили перец, чеснок, тимьян, петрушка, сливочное масло, оливковое масло, чиабатта, лимон

Говяжья вырезка, соль, перец, оливковое масло, руккола, трюфельная заправка (трюфельное масло, мед, горчица), сыр пармезан, вяленый желток

Буженина копченая (шея свиная, чеснок, горчица дижонская, соль, перец), язык отварной, ростбиф, сливочный хрен

Перец рамиро, ромейн, кинза, петрушка, редис, огурец, помидор, стебель сельдерея

Паштет из куриной печени (печень куриная, лук репчатый, сливки, сливочное масло, творожный сыр, соль), брусничный соус (брусника, сахар, соль, корица, гвоздика, лавровый лист, бадьян, душистый перец), бриошь, микс орехов (тыквенная семечка, семечка п

Печеные перцы, сыр фета, сливки, красная икра, кинза, кедровый орех, красная икра, оливковое масло

Классическая соленая сельдь с красным луком, заправленная уксусом и нерафинированным маслом подсолнечника, подаем с обжаренной беби-картошкой

Раклет из коровьего молока, качотта из козьего молока с семенами пажитника, грана падано, козий сыр пекорино с трюфелем, мягкий сыр с голубой плесенью, пряный мед

Классический тартар из костреца говядины с пряной заправкой из зерновой горчицы и каперсов. Подаём с муссом из сыра горгондзола, картофелем фри и перепелиным желтком

Бифштекс из мраморной говядины, картофель

Капуста, мясо птицы, специи, соус

Куриные сердца, редис, лук репчатый, сливочное масло, петрушка, лимон, чиабатта, ромейн

С кетчупом и сметанным соусом

Котлеты из индейки обжариваем на масле, потом запекаем, подаем со сливочно-укропным соусом, отварным брокколи и лопаткой зеленого горошка

Люля готовим из баранины лопатки, с добавлением говяжьего фарша, подаем на лаваше с маринованным красным луком и томатным и чесночным соусом

Стейк стриплойн, который еще называют Нью-Йорк или Канзас, нарезают из тонкого края. Стриплойн получается замечательно сочным при любой прожарке, но мы все же рекомендуем medium rare - она подчеркивает всю мягкость и насыщенность вкуса. Подаем его на

Классический отруб, вырезка молодого бычка, часто его называют женским стейком, так как это самая мягкая часть. Подаем его с трюфельным соусом и обожжёнными на огне овощами. А именно, брокколи, перец рамиро, и корень сельдерея

Филе цыпленка обжариваем на топленом сливочном масле, и заливаем соусом из белых грибов. Подается с рукколой

Цыпленок-корнишон маринованный (чеснок, соль, перец, соевый соус, оливковое масло), битые огурцы (огурцы, соус сладкий чили, кунжутное масло, кимчи, соевый соус, чеснок, кинза, соль, сахар), перец чили, кунжут, кинза, соус Нью-Йорк (соевый соус, коре

Шашлык готовим на углях. Цыпленка маринуем в кефире и специях, подаем на лаваше с маринованным красным луком и томатным и чесночным соусом

Из свинины используем шею. Маринуем ее с солью, перцем и луком, подаем на лаваше с маринованным красным луком, томатным и чесночным соусом

Телячьи щечки с картофельным пюре и сыром чеддер

Рис, нори, лосось, сливочный сыр, чука, соус масаго, соус унаги, кунжут

Рис, нори, угорь, сливочный сыр, чука, соус масаго, соус унаги, кунжут

Нори, авокадо, рис

Нори, лосось, рис

Нори, огурец, рис

Лосось, рис, нори, огурец, авокадо, сыр филадельфия

Авторский ролл с креветкой, манго и огурцом, с добавлением соуса том ям и пюре из свежего манго

Сливочный сыр и авокадо, сверху выкладывается шапка из краба и спайси соуса, посыпается листьями обжаренного миндаля и шичими. Острый ролл

Сливочный сыр, печеный перец рамиро, огурец и авокадо сверху на ролл выкладывается рубленный тунец, смешенный с соусом спайси и кунжутом кимчи

Сливочный сыр, авокадо и икра летучей рыбы. Сверху рол завернут угрем и полит соусом унаги с добавлением трюфельной пасты

Рис, нори, лосось, сливочный сыр, огурец, унаги соус, кунжут, кляр темпура

Масаго оранжевая, соус спайс, снежный краб - сурими, огурец, помидор

Масаго оранжевая, соус спайс, лосось, огурец, помидор

Масаго оранжевая, соус спайс, угорь, огурец, помидор

Куриное бедро, ростбиф, картофель, морковь, огурцы свежие, огурцы маринованные, горошек зеленый консервированный, соус айоли, яйца перепелиные, соль, черный перец, лук сибулет

Классический салат из свежего томата и огурца, заправляется специями, оливковым маслом или сметаной

Краб камчатский, авокадо, томаты, огурец свежий, майонез, икра летучей рыбы

Копченый лосось, соус мацони, соевый соус, томаты, яйцо перепелиное отварное, микс салата, фисташка, перцы печеные, зеленое масло

Салат с печёным авокадо и креветками

Стейк-салат с мраморной говядиной, специи, зелень, заправка

Кенийская стручковая фасоль, микс овощей, соус апельсиновый айоли, листья шпината и салат ромейн, обоженное филе тунца и томаты черри, кунжут

Сочные узбекские томаты мы смешиваем с соусом песто (базилик, руккола, сыр грана падано, оливковое масло и кедровый орех) и выкладываем рядом буррату

Салат ромейн, соус (майонез, анчоусы, каперсы, сыр грана падано, сливки), томаты, сухари из чиабатты, сыр грана падано, тигровые креветки

Салат ромейн, соус (майонез, анчоусы, каперсы, сыр грана падано, сливки), томаты, сухари из чиабатты, сыр грана падано, филе грудки, подкопчённое в нашей коптильне

Тесто, томатный соус, базилик, сыр моцарелла, оливковое масло

Тесто, томатный соус, базилик, сыр моцарелла, пепперони, острое масло. Данная пицца является острой (30 см)

Тесто, томатный соус, базилик, сыр моцарелла, оливковое масло, ветчина, шампиньоны, петрушка (30 см)

Тесто, сливки, сыр моцарелла, камамбер, грана падано, белые грибы, оливковое масло (30 см)

Тесто, сливки, сыр моцарелла, соус песто, томаты черри, кедровые орехи, оливковое масло

Тесто, сливки, сыр моцарелла, лосось, брокколи, лук сибулет, оливковое масло (30 см)

Тесто, сливки, трюфельная паста, сыр моцарелла, сыр с голубой плесенью камамбер, грана падано, трюфельное масло, руккола

Ароматная итальянская лепёшка с соусом песто на основе базилика, кедрового ореха, твёрдого сыра и оливкового масла. Подаём с тертым сыром пармезан

Ароматная итальянская фокачча с розмарином, морской солью и оливковым маслом

Классическое картофельное пюре с добавлением сливок и молока и сыра чеддер

Классическое картофельное пюре с добавлением сливок и молока, смешиваем с трюфельной пастой и маслом белого трюфеля

Киноа

Брокколи, цукини, баклажан, перец болгарский, перец ромарио и корень сельдерея, готовятся на гриле

Отварной рис

Запечённый мини-картофель обжариваем с травами, солью и перцем

Початок кукурузы на гриле с копченным маслом

Гречотто, проваренное с соусом аль-буро на основе куриного бульона и сливочного масла. Подаём с половинкой спелого авокадо, яйцом пашот, сырным муссом и тертым сыром пармезан

Овсяная каша, сваренная на воде или молоке — на ваш выбор. Вы можете дополнить её топпингами

Сваренная на кокосовом молоке рисовая каша. Подаём со сладким манговым компотом, свежей голубикой и кокосовой стружкой

Воздушный омлет со сливками и начинкой из сливочного сыра креметте. Подаём с половинкой спелого авокадо и миксом кунжута

Обжаренные на сливочном масле творожные сырники с ванилью. Подаём со сметаной, вишнёвым конфи, соусом на основе хереса и лепестками миндаля

Обжаренная на сливочном масле воздушная бриошь с лососем, лепестками шпината, свежим огурцом и яйцом пашот. Подаём с французским соусом голландез на основе желтков и сливочного масла. Украшаем луком-сибулет

Обжаренная на сливочном масле воздушная бриошь с ростбифом, лепестками шпината, свежим огурцом и яйцом пашот. Подаём с французским соусом голландез на основе желтков и сливочного масла. Украшаем луком-сибулетом

Паста аррабиата

Основа соуса этой пасты белое вино, тимьян, чеснок, и сливочное масло, в пасту так же добавляться тигровые креветки, цуккини, томаты и сыр грана падано

Паста с морепродуктами

Паста с песто и страчателлой

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с угрём

Мидии в створке, чеснок, лук-шалот, стебель сельдерея, чили перец, вино белое, соль, сахар, сливочное масло, петрушка, чиабатта, соус томатный

Лосось, лук-шалот, оливковое масло, бальзамический уксус, лук-шнитт, соль, авокадо, чеснок, сок лайма, молоко, лайм

Филе камчатского краба, авокадо, томат, огурец, оливковое масло, специи, соус спайси, миндаль

Нори, рис, краб, спайси соус

Нори, рис, креветка, спайси соус

Нори, рис, угорь, спайси соус

Нори, рис, угорь, спайси соус

Нори, рис, лосось

Нори, рис, угорь

Мурманский лосось, судак, репчатый лук, морковь и картофель

Огурцы соленые, лук репчатый, томат паста, сок лимона, лавровый лист, перец душистый, язык отварной, куриный бульон, щечки телячьи, лимон, лук-шнитт, оливки

Паста том ям, имбирь, лемонграсс, листья кафирского лайма, кокосовое молоко, обжаренные грибы вишенки, томаты, кинза, тигровые креветки и семена кунжута. Подается с рисом и долькой лайма

Данный суп является крем-супом, мы делаем его на основе итальянских томатов, которые мы предварительно коптим, смешиваем с репчатым луком и белым вином и варим несколько часов. В готовый крем мы добавляем перцы рамиро, обожженные на углях, и очищенны

Тесто медовое, сметанный крем, заварной крем

Яблочный перевёртыш