Wild smokers

булочка бриошь, котлета из мраморной говядины, салат Айсберг, мар. огурец, красный лук, соус барбекю, яйцо, бекон.

булочка Бриошь, котлета из мраморной говядины, салат Айсберг, красный лук, арахисовая паста, мар. огурец, бекон, брусничный соус, чипотле

Булочка, рваная свинина из смокера, коул слоу, огурец сол., фирменный соус барбекю

булочка бриошь, салат Айберг, сол. огурцы, котлета с мраморной говядины, копченые томаты, моцарелла, соус песто

булочка Бриошь, котлета из мраморной говядины, салат Айсберг, мар. огурец, красный лук, томат, творожный сыр, бекон-джем с халапеньо

булочка бриошь, крабовая котлета (краб, лосось, креветка), салат Айсберг, свежий огурец, творожный сыр, соус тар-тар

Булочка бриошь, Брискет из смокера, коул слоу, огурец сол., фирменный соус барбекю

булочка бриошь, салат Айсберг, сол. огурец, карамелизованный лук, котлета из мраморной говядины 250 гр., сливочное масло с костяным мозгом, чесноком и травами

Булочка ржаная, котлета из мраморной говядины, айсберг, огурец сол., красный лук, соус хрен, брусничный соус, сметана

булочка бриошь, стейк из мраморной говядины, салат Айсберг , мар. огурец, карамелизированный лук , сыр Чеддер, сырный соус «Чеддер»

Соль, перец, дым и бескислородная среда, придают рёбрам Кальби идеальную корочку «барк». Мясо очень нежное, а вкус настолько насыщенный и доведённый до совершенства, при помощи медленного копчения, что рёбрам не нужен никакой соус.

Индейка, копчёная в нашем смокере, сочная и нежная. Идеальна для сэндвичей и салатов.

Свиные рёбрышки барбекю. Сочные нежные, пряные, немного острые, сладковатости дымные.

Сочная пиканья. Из специй, для классической пиканьи используется только соль и перец. Мы готовим ее в смокере, это даёт неповторимый вкус и аромат от ольховых дров, который отлично гармонирует с вкусом самой пиканьи. Пиканью едят, как в горяче, т...

Король барбекю. Мраморная говяжья грудинка из зернового откорма. Время приготовления в смокере от 16-20 часов. Ничего лишнего, только морская соль и чёрный перец, подчёркивает и без того идеальный вкус грудинки.

Утиная грудка, мясной франзуской породы муларт. Перед тем как закоптить этот диликатес в смокере, мы маринуем его в течении 7 дней, в маринаде со смесью специй для пастрами.

Мясо с нежной, немного воздушной текстурой, похожей на суфле. Глубокий обволакивающий мясной вкус запомнится вам навсегда. Щечки готовятся в нашем смокере около 8 часов, превращаясь в деликатес достойный ресторана.