Это говяжья вырезка. Она практически не участвует в процессе жизни деятельности животного, поэтому эта часть мяса нежная, с минимальным количеством жира.
2300 ₽
Стейк Нью-Йорк
Он же стейк Стриплойн, вырезается из тонкого филейного края, расположенного в поясничном отделе туши после 13-го ребра. Стриплойн отличают крупные и плотные мясные волокна и небольшое содержание межмускульного жира
2590 ₽
Стейк Рибай
Часть говядины с толстого края спинно-реберной части туши. Причем, чем ближе отруб к голове, тем вкуснее.