Утиная грудка с карамелизированной тыквой и тыквенным муссом
Фермерская утиная грудка в сливовом соусе с карамелизированной в мёде тыквой, тыквенным муссом на кокосовом молоке, брусничным соусом и хрустящей лепешкой папад
1300 ₽
Лосось хайку с роллом из японского риса и апельсиновым терияки
Нежнейший лосось с роллом из риса, окутанный в соус из апельсина и терияки
1300 ₽
Томленый язык ягнёнка с томатным джемом и свекольным кус-кусом
Язычки ягненка sous vide с домашним томатным джемом и свекольным кус-кусом
1200 ₽
Крабкейки с капустой бок-чой и вешенками под соусом карри
1350 ₽
Вырезка из оленины с пюре из корня сельдерея и яблока, с соусом из шишек
Вырезка северного оленя с пюре из корня сельдерея и соусом из шишек
2000 ₽
Угольная треска с израильским кус-кусом под сливочно-икорным соусом
Филе жареной угольной трески со сливочным кус-кусом и сыром пармезан, под сливочно-икорным соусом
1200 ₽
Тельное из щуки под соусом из раковых шеек с диким рисом и щучьей икрой
Нежнейшее тельное из щуки с приятным соусом из раковых шеек
950 ₽
Стейк из тунца с пастой орзо и соусом песто
Нежнейший стейк из тунца с пастой в сочетании с песто
1400 ₽
Индейка с картофельными ньокки и белыми грибами
Кусоки индейки с картофельными ньокки и белыми грибами
1100 ₽
Десерты
Zemlya
Десерт в виде планеты Земля. Внешнее ядро состоит из крема из сливочного сыра с добавлением орехового пралине, мантия из хрустящего песочного печенья, внутреннее ядро из малинового пюре, оболочка из шоколада и кандурина
850 ₽
Pomo D'oro
Белый шоколад в виде помидора с моцареллой и грушевой сальсой внутри
750 ₽
Айсберг
Десерт из ванильного мороженого в мягкой оболочке из маршмеллоу собственного приготовления. Подается с "льдинами" из хрустящей меренги.
550 ₽
Медовик #МечтаВинни-Пуха
Традиционный русский десерт с муссом из топленого молока. Украшается медовой тюлью и пчелкой. Поливается вареньем из сосновых шишек
550 ₽
Песчаный берег
Уникальные конфеты ручной работы из бельгийского шоколада двух видов с добавлением пюре из маракуйи
600 ₽
Супы
Борщ с копченой сметаной
Борщ с ярким и насыщенным вкусом, подается с домашней копченой сметаной и традиционным пирожком
600 ₽
Тыквенный крем-капучино с камчатским крабом
Тыквенный крем-суп на основе кокосового молока с мясом камчатского краба и зеленым маслом
800 ₽
Мисо суп с креветками и лососем и лапшой тофу
700 ₽
Том ям с морепродуктами
Азиатский том ям умеренной остроты с кальмарами, креветками и устричными грибами. Подается с рисом
850 ₽
Каштановый суп с лангустинами
Нежнейший каштановый суп с лангустинами и зеленым маслом
1000 ₽
Горячие закуски
Зелёный карри с креветками и спаржей
Не слишком острое и приятное на вкус карри в сочетании с креветками и спаржей
850 ₽
Тигровые креветки в тесте катаифи с пряным соусом
Маринованные креветки в азиатском соусе и обжаренные в тесте катаиф.
890 ₽
Сырное суфле с пастрами под картофельно-трюфельным муссом
Запеченное сырное суфле из сыра пармезан на подушке из картофельного мусса с пастрами в соусе винегрет
1100 ₽
Горячие мидии в сырном соусе Рокфор
Мидии тушенные в сливочном соусе из сыра Рокфор с добавлением лука шалота, белого вина и сливок.
1100 ₽
Салаты
Фермерская буррата с томатами-гриль и маринованным перцем
Фермерская буррата с томатами-гриль, маринованным сладким перцем, томатным соусом и тапенадом из вяленых томатов, маслин и кедровых орехов
1100 ₽
Веганский салат с фалафелем, авокадо, эдамаме, попкорном из гречневых хлопьев, киноа и соусом гуакамоле
750 ₽
Салат из пармской ветчины с грушей, руколой и физалисом
Салат из пармской ветчины с добавлением ферментированной груши, припущенной спаржи, физалиса, рукколы и шпината
1000 ₽
Салат из баклажанов по-паназиатски с маринованным сладким перцем и сливочным сыром
Салат из обжаренных баклажанов со свежими огурцами, маринованным сладким перцем и сферами из сливочного сыра в миндальных лепестках
650 ₽
Raw меню
Крудо из тунца с манго
Нежнейший тунец Yellow-fin с тайским манго и соусом на основе цитрусов с манго и маракуя с добавлением соевого соуса.
1000 ₽
Тартар из говядины
Тартар из мраморной говядины зернового откорма, подается со свежими перепелиными яйцами и кедровыми орехами
1050 ₽
Карпаччо из говядины с артишоками и пармезаном
Свежайшая говядина с вялеными артишоками, руколлой и пармезаном
1100 ₽
Паста
Лапша из тофу с грибами эноки
Лапша из сыра тофу в азиатскому соусе с добавлением грибов эноки, маринованного корня лотоса и побегов бамбука
800 ₽
Паста инь-ян
Два вида посты: спагетти с чернилами каракатицы и белые спагетти в соусе белое вино с добавлением пармезана с лососем, обжаренным шпинатом и луком шалот
900 ₽
Каламарата с вонголе и креветками
Паста в соусе биск с добавлением томатного соуса, чеснока, перца чили, лука шалот, базилика, обжаренных вонголе и креветок
1100 ₽
Холодная закуска / Сold appetizer
Угорь унаги с кускусом и овощами
Закуска в виде ролла с начинкой из копченого угря, кускуса, авокадо, красного болгарского маринованного перца, заправленных оливковым маслом с добавлением азиатского соуса.
1000 ₽
Форшмак из сельди с яблочным желе
Необычное прочтение классического форшмака с полупрозрачным желе из яблока
700 ₽
Копчёная утка с желудями
Нежнейшая утка с муссом из желудей
800 ₽
Хлебная корзина
Хлебная корзина с копченым маслом
Свежеиспеченный хлеб из нашей пекарни: чиабатта с вяленными томатами, хлеб с чернилами каракатицы, хлебные чипсы с розмарином и морской солью. Подается с копченым сливочным маслом.
200 ₽
Hasn't been updated for a while.Source: Representative of the organization