Сам нотариус Рябов - неадекватный пенсионер, живущий мерками СССР. Может требовать документы, которые в современности уже не выдаются. Абсолютно не собранный человек, с не структурированной речью, мысли постоянно скачут с одной на другую. Если вы в первый раз по какому-то делу - совершенно не реально из разговора с ним выстроить ровный диалог и понять суть его хотелок. По настроению (или ещё чему) в одно посещение говорит, что у вас всё ОК, а в другое - что не хватает документов.
ВЫВОД: если не хотите чтобы ваше дело подвисло - старайтесь обращаться к его помощницам и вообще выбирать дни посещения, когда самого нотариуса нет на месте.