Skuratov Coffee
February 2024 •
3
Любимая кофейня до последнего времени. Сколько с вами связано приятных и запоминающихся моментов - и не перечислить. За все время знакомства с вами пройдены три новогодних челленджа, куплен замечательный и удобный мерч, выпито неисчислимое количество вкуснейших напитков. Но то, что с вами происходит сейчас, полностью отбивает всякое желание посещать какую бы то ни было кофейню. Понятно, что частое поднятие цен - это вполне нормально для текущей ситуации в стране и в мире, особенно на продукт, импортируемый из других стран. Это можно принять и смириться, особенно если не страдает качество продукта. Но не понятно, почему при увеличении цены вы решили пойти еще и по пути уменьшения размера десерта (круассан в частности) и объема напитка. В первую очередь, это заметно по американо. Возникает вопрос: это экономия на эспрессо или ничего, по сути, не стоящем кипятке? Ситуация одинаковая не только в кофейнях Новосибирска, но и Санкт-Петербурга. Так что пенять на отдельных барист или управляющего по городу нельзя. Заметно, что тенденция общая. Ну и главное, что сейчас отталкивает от посещения ваших кофеен - это банальная невозможность найти свободное место. Казалось бы, постоянный sold out говорит о популярности. Но если разобраться, то популярность эта заключается не в желании выпить вкусный и качественный напиток и съесть необычный десерт, а в возможности почти бесплатно (для самых наглых просто бесплатно) попользовать вас в качестве коворкинга. В какое бы время ты не зашел в любую из кофеен, все столы будут заняты удаленщиками с ноутбуками. Потратив минимальную сумму за самый дешевый напиток, эти люди целый день могут занимать место и отпугивать других посетителей, которые так же могли прийти и потратить деньги в вашем заведении. Но сейчас получается, что ваши истинные фанаты либо берут кофе с собой и идут на мороз, либо, в принципе, проходят мимо, видя, что насладиться напитком и атмосферой заведения в очередной раз не предвидится, т.к. коворкинг работает с раннего утра до самого вечера. И это печально. Из всего этого я сделал для себя вывод, что нужно искать другое место с хорошим кофе, посещать ваши заведения, на данный момент, нет ни какого желания. Если будете давать ответ на данный отзыв, пожалуйста, не надо писать, что вы работаете над увеличением места. Разрешению ситуации это не поможет, вы просто превратитесь в коворкинг побольше.