Sibumi
August 2024 •
4
Хотел бы сразу сказать, что мнение исключительно субъективное, основанное на личных предпочтениях и некоторого времени, проведенного в Японии. Кухня - далеко не все можно назвать Японией, много авторских интерпретаций, тем не менее качество блюд вопросов не вызывает, но к составу блюд лично у меня вопросы есть. В Сибуми точно стоит идти за блюдами, которые не присутствуют в массовых заведениях Владивостока (Вагю, о-торо, чу-торо). Из того, что отметил - трубач, который приготовлен прекрасно, нежнейший. Но вопрос к соусу. Норимаки/уромаки - просто хорошие. Опять же без экстра. Авторские - лично у меня вопрос к составу. Если разъединить ингредиенты - будет прекрасно. Когда в одном "ролле" накручено все изобилие японского моря - вкусы не мэтчатся. Обслуживание - просто такое, каким оно должно быть в уважающем себя заведении, без экстра. Цены - завышены, московского уровня, соизмеримы с отмеченным Мишленом Лаки Изакая в Москве. Итого - 4 звезды, не выше.