Rodina Yuzhnoj Kuhni
November 2024
1
Управляющему Алексею посвящается… Шел 2024 год, сервис в ресторанах города Краснодара шел только в гору И вот я решил отправиться в заведение, позиционирующее себя, как Родину южной кухни. День 1. Знакомство с борщом. Честно и откровенно - на любителя, по словам официанта: «Настоящий кубанский борщ должен быть сладким», как по мне, он оказался острым для борща. (На заметку - острое я очень люблю) День 2. Шницель и салат Чабан Сразу из минусов - официант не предложил никакого соуса к Шницелю, а его по итогу не хватило, но позволило насладиться вкусными и свежими овощами, а так же отменно приготовленным шницелем. День 3. Был сделан обычный стандартный заказ мной и моей спутницей. Мы отлично проводили вечер и в пылу интересных бесед не особо следили за тем, в каком «тайминге» выносятся блюда, но спустя где-то 50 минут, мы заметили, что нам до сих пор не вынесли говяжьи щеки, мы решили уточнить, где блюдо. Спустя 5 минут к нам подошел наш официант и заявил, что стажер отнес «остаток» нашего заказа на другой стол, но они готовы извиниться и приготовить данное блюдо в течение 15 минут. Тогда я задался вопросом, а где же щеки другого стола? Но ответа я не получил Потом пришел менеджер / управляющий, извинился за конфуз, предложил в качестве извинений десерт, но мы отказались и попросили всего лишь подтянуть обслуживание и не косячить. День 4. 30 октября должен был состояться винный ужин, так как у моей девушки в этот день - день рождения, я решил отметить его в крайне не стандартном для нас формате и разделить нашу радость в столь замечательном месте, каково было мое разочарование, когда 29го числа мне позвонили и сказали, что ужин переносится на 13 ноября. День 5. Был холодный ноябрьский вечер, мы были очень голодные, поэтому заказали максимально простые блюда в нашем понимании, а так же следили за временем и окружающими нас столами, дальше рассказал пойдет в хронологии 00:00 - мы зашли в ресторан 00:02 - мы сели за стол 00:05 - готовы сделать заказ и начали «искать» официанта 00:07 - у нас приняли заказ: куриный суп, литр лимонада, фокачча с песто, салат Чобан и 2 куриных шницеля 00:10 - вынесли лимонад 00:11 - мимо нас прошел импозантный мужчина и сел у окна, он точно заказал суп, какой именно не знаю, но вынесли ему раньше, чем мне. 00:15 - вынесли салат 00:16 - рядом с нашим столом девушка искала своего молодого человека и звонила ему по телефону, они так же расположились в нашей просматриваемой зоне, они точно успели вкусить пасту и десерты и уйти раньше. (Я себя отношу к очень «быстрым» клиентам и всегда прихожу завтракать / обедать и ужинать по принципу: VENI. VIDI. VICI (ПРИШЕЛ, ЗАКАЗАЛ. ПОКУШАЛ. УШЕЛ)) 00:25 - Принесли суп, будто из самой преисподней, более горячо первого я в жизни не пробовал. 00:27 - вынесли Фокаччу, после этого я осознал, что данное блюдо на любителя или я не понял как правильно его есть, чтоб было вкусно 00:50 - мы задумались о том, где же наш шницель и позвали официанта уточнить данный вопрос, как выяснилось позднее, время подачи шницеля согласно регламенту ресторана составляет 25 минут, а по словам официанта фактическое время ожидания - 19 минут. 01:00 - нам вынесли долгожданные блюда, сварганенные на скорую руку, почему мы так решили, салат который подается вместе с мясом был пересолен, а сама панировка была недоготовлена и чем - то напомнила мне студенческие годы, когда иногда приходилось «давиться» курочкой из KFC. 01:05 - нас рассчитали и вынесли чек, а я решил сравнить время в чеке и время обращения к официанту по поводу шницеля, как выяснилось - меня нагло обманули, а через минуту у нашего стола оказался уже знакомый нам Алексей, который искренне и честно, снова краснел перед нами и считал, что сегодняшняя ситуация с подачей блюд - полностью его вина, недоглядел, недосмотрел, недоуправлял. Сказал, что хочет принести искренние соболезнования по нашему испорченному вечеру, а так же, о том, что ресторан не хотел бы терять нас как своих гостей и ждем непременно в гости. Сегодня. Я закончил работу в 22:00, заметил на экране своего телефона, что Яндекс просит написать отзыв на данное заведение. Я решаюсь на третью попытку исправить впечатление о ресторане и написать хороший отзыв, если сегодня просто будет хорошо. 22:25 - я приезжаю в ресторан, но в обслуживании кухни мне отказывают. Как выяснилось - каждое воскресенье, примерно за 1.5 часа до закрытия ресторана они устраивают генеральную уборку на кухне (Смею заметить, что ни в одном сервисе данной информации не указано) Имена, дни, время и все события - хотелось бы считать вымышленными, а все совпадения - случайностью, но увы, это не так.
Frank by Basta
October 2024
3
Привет, мой дорогой друг! Сегодня я отправился в новый (обновленный) ресторан Frank By Basta. Ресторан имеют летнюю веранду и закрытый зал, входы в них отдельные от слова совсем, но почему-то ресепшен тут только для зала. Основное правило, о котором нас сразу предупредили: «Мы не пересаживаем, если сели на веранде, значит там и остаетесь» Не дождавшись пока я сяду за стол, на его углу было оставлено меню, и приятности - пожелали хорошего отдыха В общем и целом, начало «воооодушевляюшее». Официанта не пришлось долго ждать, но есть нюанс, то ли сел в слишком шумном месте, то ли тихо говорил, но повторялся заказ 4 раза и предыдущие разы с исправлениями. Лимонады вынесли моментально, со скорость болида формулы 1, но вот картофель фри несли намного дольше, более 15 минут. Теперь о важном: Если Вы заказали домашние лимонады, в моем случае это вишня-базилик и облепиха-апельсин, то подождите 5-10 минут, пока растает немного лед и концентрация перестанет быть ядерной. После, лимонадов подоспела шаурма с креветкой, стандартная классика, прожившая миллионы лет - лаваш, креветка тэмпура х3, пекинская капуста, авокадо и слишком много соуса, который перебивает вкус всего предыдущего. Спустя 20 минут, после принятия заказа на нашем столе оказалась картошка, по ощущениям ее начали готовить в тот же момент как приняли, а затем забыли во фритюре. Размер картофеля, меньше среднего, где-то пережаренный, где-то впитавший больше масла, чем нужно. Из необычного - крайне не стандартный и интересный сырный соус, впервые за все время сочетание картофеля фри и сырного соуса повергло меня в мини восторг. Ну и наконец, чизбургер. На выбор было предложена средняя прожарка и полная, выбрал я конечно MEDIUM, что подразумевает в себе не до конца прожаренную котлету, но при этом более сочную. Что я получил в итоге? «Чизкетбургер», вкус мяса и остальных продуктов, что в него входили вышли вон, потому что сыр и кетчуп устроили там вечеринку для себя двоих, но хочу подчеркнуть, овощи по отдельности, крайне вкусные. По котлете - она была полной прожарки, будто, задавать вопрос про нее и не стоило. Можно ли сказать, что заведение новое и не все довели до идеала, но как будто бы нет, есть другой пример этого же ресторана, который находится в ЖК Тургенев и которому заслуженно можно ставить высокие оценки, но мы не об этом. Мы сейчас про мой конкретный в данный ресторан, поэтому: Персонал 2/10, спасибо что не был послан и что поздоровались и улыбнулись, мы сидели на террасе и переодически боролись с порывистым ветром, убирались пустые и не нужные тары, конечно же нет. Лимонады 9/10, вкусно, приятно, вначале немного ядерный вкус, но прикольно . Кухня 7/10, сырный соус тащит, очень сильно зацепил. Итоговый зачет: 6/10, переводя в 5 звезд, это 3 звезды, в следующий раз прийду пробывать ребра.
Jimmy Choo
July 2024
2
Сегодня я решил посетить один прекрасных ресторанов семейства Мадьяр, со средней оценкой на различных источников 4.6 звезды, а именно Джимми Чу. Знакомство с рестораном, мягко говоря, не состоялось, но хочу отметить, что в данной сети я никогда не встречался с проблемой входной группы, всегда встречал приветливый и вежливый персонал, но не в этот раз. Думаю, из меня бы вышел отличный шпион или лазутчик, потому что я сумел пройти абсолютно незамеченным мимо хостес, который просто отсутствовал, мимо барной стойки с тремя барменами, а так же большого количества официантов, с которыми мы пересекались взглядами, но никто не решился поздороваться с вновь пришедшим гостем. Тут все очевидно, 0 / 5 Прождав порядка 15 минут, я наконец дождался аудиенции с официантом, который предложил мне меню и радушно рассказа о главных блюдах данного заведения, без особого энтузиазма. Знание блюд 3.5 / 5, а харизма и желание угодить гостю 0 / 5 Джимми Чу позиционирует себя, как азиатский ресторан, в котором соединяются Запад и Восток, поэтому, заказ мой выглядел так: Том Ям с Морепродуктами, к которому будет дополнительно подана пшеничная лепешка, ролл с крабом и авокадо, а так же черный чай Эрл Грей, который посоветовал официант. Том Ям, превосходно, в лучших традициях Мадьяр, лично для меня там всегда не хватает остроты, но я слишком большой любитель острого, и думаю для посетителей в среднем, более чем пикантный. Поэтому ему 4.5 / 5 Роллы, достаточно неплохие, с вкусной начинкой, не перенасыщено и не пресно по вкусу, но без соевого соуса особо не зашли, показались сухими. 4 / 5 Чай, на просьбу официанта удивите вкусным чаем на свой выбор, я ожидал что угодно, но не Эрл Грей. За совет 0 / 5, чай неплох 3 / 5 В общем зачете - 2.5 / 5 Что я хочу сказать, ресторан расстроил в первую очередь персоналом, которому, как мне кажется, все равно на кухню Поужинал я неплохо, сытные и вкусные блюда Надеюсь, вернуться ещё и попробовать другие блюда - визитки данного ресторана.
Chicko
February 2024
5
Случайно зашел под вечер, увидел вывески горящие! Взял том ям и острую курочку с пампушками… это просто нечто! Я люблю острое и это было попадание в самое сердце 😅 напиток был таро и тоже очень запал в душу! Спасибо, обязательно вернусь!