Chaika
July 2024 •
4
Неплохой интерьер летней веранды диссонирует с отделкой фасада здания, который зашивался, на момент посещения, древесно-стружечными плитами. Дело, безусловно, хозяйское, чем и как, но когда здание снаружи выглядит, мягко говоря, непрезентабельно, желание зайти внутрь может и не появиться. ) Официанты - молодые, опрятные, воспитанные ребята, не очень обучены. Не всегда замечали необходимость убрать использованную уже посуду со стола. ) Видимо, из-за почти полной посадки кухня слегка "зашивалась" - шоколадный фондан был то в меню, то - в стоп-листе. ) В результате, после некоторых раздумий, заказ приняли. Наверное, вследствие этой суеты, десерт не удался: середина почти полностью пропеклась до состояния кекса. Что же... попытка испечь фондан была, но что-то пошло не так... Бывает... Спасибо за попытку! ) Но перед десертом успели кое-что посущественнее съесть. Уха со сливками заинтересовала именно добавлением этого молочного ингредиента. Решил отведать. Как и ожидал, сливки "забили" своим вкусом рыбный бульон. На мой вкус, скорее, рыбный сливочный суп, а не уха. Включение в рецепт лосося, полагаю, способствовали такому вкусовому ощущению. К в уху принято класть белую рыбу, а перед ней - мелочь. Хищника (судака, например) или благородную рыбу варят в конце и подают в тарелке. Но, супчик вышел вполне себе съедобным. ) Жареный судак в этот день не очень удался повару. Рыбу не испортил, но вышло не очень вкусно. Не так, как должно получаться у профессионального повара. В целом, внутри, на веранде была приятная атмосфера, благодаря довольно стильному интерьеру и хорошо подобранной фоновой музыке. На мой скромный взгляд, если провести "работу над ошибками", можно достичь приличного уровня. Пока же... для уровня кафе небольшого городка неплохо, но не более того... Возможно ошибаюсь, но стремление сделать приличное кафе присутствует. Это радует. Хочется пожелать, немного подучиться, поработать над устранением недостатков. Главное, не обижаться на отзывы, находить в них "зерно". Специфика кафе в небольшом городе - не препятствие для достижения высокого уровня организации дела и обслуживания. Было бы желание... )
Moskovskoye nebo
July 2024 •
1
Хотел отметить День рождения. Забронировал утром столик на сайте. Днём позвонил, чтобы уточнить, приняли ли бронь. После двух оставшихся без ответа звонков мне перезвонили. Выяснилось, что бронь отсутствует. Хорошо, забронировал по телефону. Сказал насчёт Дня рождения. Ответили, ждём Вас. Приехали. Хостес проводила за столик. Прошло более 15 минут. Никто не подходит. За это время на веранде не появилось ни одного официанта. Уже позвонил хостес. В это время всё же подошёл официант. Принял заказ. В винной карте я выбрал белое вино Локо Чимбали рислинг, предупредил, что надо подать холодным, дополнительно подать лёд. Официант всё записал. На горячее заказали два блюда из птицы, одно - мясное. К нему - отдельный бокал красного вина. Также заказали коктейли. Казалось, всё очевидно. Ан, нет. Только минут через 10 подали пустые бокалы. Затем, минут через 5, одновременно - коктейли и вино. Во-первых, в Мохито и Московском небе присутствовали только небольшие нотки алкогольных составляющих. Что ж, спасибо бармену за заботу о нашем здоровье. Во-вторых, официант назвал вино, указав только наименование хозяйства, и открыл бутылку. На вопросы, зачем сейчас, когда только подали коктейли, и где лёд, ответил, чтобы подышало, а лёд подаст позже. Расстроенный тягомотиной с обслуживанием я, каюсь, не взял в руки бутылку, чтобы рассмотреть, что подали, согласился, чтобы открыл и по поводу льда. И не стал пробовать вино, как это принято, в нормальном ресторане. Подвох со стороны официанта состоял именно в этом. Когда, после коктейлей, он стал наливать вино, то оказалось, он подал красное. На мой вопрос, что это, ответил, что он подал то, что я заказал, обратив моё внимание на наименование на этикетке. Я не стал затевать выяснение, дабы не портить себе вечер. Заменил горячее на мясное. Официант, с тонкой ухмылкой уточнил, что, очевидно, лёд уже не потребуется. Ладно. Как-то приступаем к ужину. Итак, пару слов о кухне. Салат мимоза - очень авторский местный рецепт, весьма далёкий от классического. Очень много майонеза. Ничего общего с мимозой. Греческий салат - на троечку, томаты, явно не уровня для ресторана, хотя и сезон. Рыбная тарелка состояла из свежей рыбы. Нарезку можно назвать мелковатой, но это вопрос вкуса. Сырное ассорти слабовато для современного ресторана: не пройдёт контрольное взвешивание именно по сыру, обильно декорировано кусками кураги, орешками. Мёд, правда, сотовый. Горячее: утиная ножка вкусная, но гарнир в виде пасты (не лучшим образом приготовленной) - видимо, дань советской кухне, где макаронные изделия - гарнир, а не отдельное блюдо. Свиной шашлык и люля из баранины - ничего особенного: ни хорошо, ни плохо. Анна Павлова сделана из тягучего безе. Мороженное, как мороженное. Среднестатистическое. Отметить нечего. Всё приготовлено из свежих продуктов. Но, абсолютно без души, как на конвейере в столовой. На мой вопрос, до которого часу работает кухня, официант ответил, что все гости с веранды уже ушли, но несмотря на это нас будут обслуживать, а кухня до 21-30. Что ж... доели, допили. Увидев это, официант, прилетел с терминалом и счётом. Не забыл спросить, всё ли хорошо было? Когда получил ответ, "нет", то с некоторым нажимом (напором, укором, обидой) в интонации поинтересовался, а что именно? Пришлось сказать, что для ответа потребуется много времени, которым сейчас не располагаю. Кстати, кьюаркод "нет.монет" в чеке был перечёркнут. Вместо него ручкой дописан номер телефона для перевода чаевых. Конечно, вы догадались, что с Днём рождения меня поздравляли только гости моего стола. Не претендую на скидки, тем более, торт от заведения. Ни боже мой! Но такое внимание к гостю в День его рождения со стороны заведения меня тронул глубоко, практически, до слёз. ))) Позже на сайте заведения открыл винную карту. Обнаружил, что из этого хозяйства в карту включены рислинг и красное вино. Убеждён, что официант не перепутал и это не недоразумение: он отчётливо понял мой заказ, но намеренно "передёрнул". Что ж... официант Алексей "купил" меня. Его утвердительный (с издёвкой) вопрос, насчёт того, что лёд, очевидно, не потребуется, оценил. Правда, особенность ситуации, что мы были не на барахолке, а в ресторане. Хотя, видимо, я ошибся, насчёт того, что был в ресторане. Во всяком случае, у официанта явно иное представление о том, на какой площадке мы встретились. Подводя черту, что хочется сказать. Место интересное. Интерьеры красивые. Мебель, посуда приличные. Осталось только ресторан там сделать. Если у кого-то есть желание пойти на модный сейчас квест "Советский ресторан. Как это было?", то милости прошу в это заведение. Получите в лёгкой форме впечатления того, как обслуживались не привилегированные посетители ресторанов на ВДНХ. В этом смысле, управляющему и владельцам заведения - респект и уважуха! Если в этом концепция заведения, то аплодирую им. Только об этом ни слова нигде не сказано. Прочитал бы, не пошёл. Для меня всё это ведомо и испытано. Могу вспомнить и покруче. ))) Если не хотите испортить себе день или вечер, то в это заведение ни ногой! Здесь не любят ни свою работу, ни посетителей (слово "гость" – явно отсутствует в местном лексиконе). Не уважают и себя.
Muromskaya Usadba
July 2024 •
5
Очень уютное и приятное для тихого отдыха место. Расположено на берегу Оки. Прекрасные виды на окрестности реки. Достоинств много. Начну с того, что великолепное отношение к гостям. Началось с бронирования. Поскольку база популярна, то загружена. Всё же, при заказе по телефону, увидев, что во время разговора сняли бронь, мне предложили хороший номер с видом на реку. Приехали. Осмотрелись. Сразу получили благоприятное впечатление. Интересная застройка в виде стилизации под деревянную русскую купеческую (богатую крестьянскую) усадьбу. Два гостевых дома из оцилиндрованных брёвен. Здание небольшого ресторана. Открытая веранда ресторана с видом на реку. Заметна рука архитектора: выдержанность стиля, общая планировка, во дворе выделены зоны для отдыха, хорошо использован рельеф (территория грамотно разделена на уровни), деревянные дорожки (настилы), ландшафтный дизайн со вкусом. Парковка снаружи – освещена, под наблюдением. Имеется и на территории. Встретили приветливо. Проводили в номер. По пути оценили ухоженность и чистоту территории: ровные газоны, прополотые цветники, хорошее состояние лавочек и уличной мебели. Зашли в большой гостевой дом. В нём на первом этаже имеется комната с чайной станцией и столами с диванами, а на полках – наборы тихих игр: лото, шашки – шахматы, домино и прочая. Далее расположена огромная гостиная, в углу которой – камин, а в центре – удобный столик и кресла. У стены, книжный шкаф. Все условия для проведения интересных бесед в компании. По периметру – входы в номера. Очень грамотно, что имеется на первом этаже отдельный туалет. Большая деревянная лестница ведёт на второй этаж (на мой взгляд, если её ступени зашить – хуже не станет). На втором этаже, по периметру, галерея, на которой входы в номера. Номер делюкс приемлемой площади имеет небольшую прихожую, где есть обувной ящик (на поверхности которого можно и присесть, обуться, и чемодан расположить), а также крючки для одежды и головных уборов. Про удобную ложку для обуви заботливые хозяева не забыли. В ванной комнате приличная душевая кабина и унитаз в хорошем состоянии, удобный туалетный столик, грамотное отдельно включающееся освещение зеркала, набор туалетных принадлежностей и косметики, фэн, коврики, работающий полотенцесушитель. Планировка номера грамотная, удобная. Мебель, видно, что подобрана, соответствует стилю. В хорошем состоянии. Имеется удобное кресло. Единственное пожелание – оборудовать, по возможности, розетку у рабочего стола. Двуспальная кровать – широкая. Матрац – качественный, хорошего уровня. Свежие постельное бельё и набор полотенец. Удачно вписано настенное зеркало, в котором интересно отражается небольшая картина. Грамотное освещение. Также имеется кондиционер. Номер нельзя назвать очень просторным (как в отеле на приморском курорте), но и впечатления тесноты не создаётся. Приятное дополнение – закрытый балкон. У нас был с видом на реку. На балконе удобная мебель. Занавески. Освещение. Хорошо работающий холодильник. В целом, в номере выдержан стиль гостиницы. Всё свежо. Не потаскано. Чистота, ухоженность. Порядок. Единственное, не провели уборку на второй день пребывания. Правда, при написании отзыва не уточнял периодичность уборки. Возможно, не каждый день. ) Также удобно, что в номере имеется телефон для связи с рецепшен, рестораном и номерами. В ресторане готовят "из-под ножа". Рыба используется только свежепойманная. Эти особенности необходимо учитывать. Обед и ужин лучше заказывать заранее, можно к определённому времени, чтобы кухня успела. Если не заранее, то придётся подождать. Зато готовят вкусно. Продукты свежие. Отдельно, по блюдам, которые пробовали. Винегрет – в лучших традициях умелой, гостеприимной хозяйки. Видно, что овощи сварили именно под моё блюдо. Не переварили. Текстура правильная. Очень грамотная, профессиональная нарезка. Масло вкусное. Селёдка хорошо почищена, нарезана, подана в правильной пропорции. Ощущение, что сделано с душой, как для дорогого гостя. Салат из свежих овощей также правильно нарезан, приятен на вкус. Можно пожелать, по возможности, закупить более яркие, ароматные томаты, но, думаю, необходимо сделать скидку, что в Муроме это сделать не просто, в этом специфика небольшого районного городка, куда их вряд ли завозят. Жульен – вкусный, по соли сбалансирован. Запечён грамотно. Несколько крупноваты кусочки, но это – нюанс, можно сказать, что стиль – домашний, в котором это допустимо. ) Отбивная из говядины – довольно вкусная. Можно сказать, что в хорошем домашнем исполнении. Котлете из щуки можно было бы поставить пятёрку за форму, текстуру, баланс соли и специй, но… немного подвело исполнение: серединка, увы, слегка не дожарена. Бывает. Видно, что повар старался. Зато жареный под сыром с томатами судак – очень вкусный. Только ради него стоит приехать из Москвы. ) Приятным гарниром к нему стала жаренная, как у умелой, гостеприимной хозяйки, картошка. Завтрак – не шведский стол, а из трёх блюд, под заказ. Геркулесовая каша, блины – вкусные, баланс соли, сахара выдержан. Яичница пожарена практически идеально. На фоне этой вкусноты даже промышленная сосиска прошла хорошо. ) Наливки, настойки, вина (как и заказ обеда, ужина) – это лучше обсудить сразу после приезда с милой управляющей рестораном (она же выполняет функции официанта). Одним словом, уютный, гостеприимный домашний ресторан, который не рассчитан на большой поток, но где рады гостю (именно гостю, а не посетителю), стараются его вкусно накормить. Ужин летним вечером на веранде – лучшее средство восстановления после городской суеты. К этому располагают и хорошая мебель, и вежливое, толковое обслуживание, и вкусная еда. Рекомендую также прокатиться на катере. Капитан Дмитрий – человек спокойный, внимательный, воспитанный. Управляет уверенно. Рассказывает интересно. Реку и окрестности знает. Практически, при желании, можете получить экскурсию по Муромской земле, но с видом с реки, а не банальное катание. Приятно отметить, что все работники базы, с которыми довелось общаться, произвели впечатление воспитанных, приветливых, а также толковых людей (что сейчас, увы, редкость). Все опрятны. Отличительная черта также гостеприимство, желание помочь гостю, сделать для него отдых приятным. При этом, никакой суеты, криков, бестолковщины. Общие впечатления от базы только положительные, благоприятные. Здесь можно и с детьми отдохнуть, и большой компанией приехать. На закрытой, ухоженной территории дошкольники могут порезвиться, предоставив отдых родителям (дедушкам – бабушкам), а компания друзей – приятелей провести время в тиши, имея возможность и уединиться для общения, и встретиться за общим столом. На базе высокий уровень организации, обслуживания (сервиса), включая кухню. Рад, что, по сути, в деревне создана загородная гостиница весьма и весьма достойного уровня, которая "утрёт нос" многим городским, столичным и курортным заведениям. Надеюсь, удастся достигнутый уровень сохранить! Здесь вам рады. Это чувствуется. Это приятно. Хочется вернуться не раз. Спасибо!