Просто вареное мясо которому придали коллер небольшой на угле или жидком дымке. Фото прилагаю. Кто понимает в прожарке на углях должен знать как пои жарке на мангале выглядет разрез от шампура в самом мясе. Явно не белый потому что шампур нагревается и поджаривает мясо изнутри. Повелись на хорошие отзывы.