Grill-Bar ShashlikoFF
March 2023 •
5
Во многих смыслах работа критика проста. Мы ничем не рискуем, но ставим себя над теми, кто приносит свой труд и самих себя на наш суд. Сокрушительные разносы приятно читать и писать. Но мы, критики, должны бы признать, что в общей картине мироздания любая гадость, вероятно, важнее, чем вся наша критика в её адрес. Однако, порою, рискует и критик. В тех случаях, когда открываешь что-то новое и встаешь на его защиту. Мир часто несправедлив к новым талантам, новым произведениям. Новому нужна поддержка. Недавно я испытал нечто новое, удивительное блюдо из совершенно неожиданного источника. Сказать, что и блюдо, и творец изменили мои взгляды на высокую кухню - значит не сказать ничего. Они потрясли все мое существо. Не всякий становится великим художником, но великий художник может прийти ниоткуда. Гений, готовящий в ресторане Шашлыкoff имеет самое низкое происхождение. Но по моему мнению - это лучший повар Омска. Скоро я вернусь в Шашлыкoff для новых открытий.