Papa Johns
October 2022 •
1
Плохой товар, слабый менеджмент и сервис. Зашли в Papa John`s на Тимирязева 38 - хотели попить чай с десертами. Ориентируясь на фото в меню, выбрала маффин с черникой. То, что получила в итоге, сложно как-то обозвать. Ожидания (от фото в меню): румяный, пышный, хорошо пропеченный маффин с цельными ягодами черники. Реальность: плоский полукекс с плохо пропеченным тяжелым тестом и отсутствием черники. Были мелкие темные вкрапления чего-то - видимо, того, что призвано олицетворять собой чернику. С этим недокексом подошла к продавцу, показала, пояснила, что товар не соответствует заявленному, что это совершенно другой десерт, но не тот, что они рекламируют. Девушка замялась, зажалась, не сказала ничего и не выдала никакой реакции. На этом все закончилось. Я больше 15 лет работаю в ресторанном бизнесе. Когда товар не соответствует тому, что было обещано гостю (а меню фактически - обещание гостю того, что он должен в итоге получить), либо возвращаются деньги (с извинениями), либо предлагается заменить позицию на другую (также с извинениями). Тут - полный ноль. Продавец в принципе не понимает, что делать в ситуации, которая будет отличаться от чего-то типа "мне это, вот деньги, спасибо, я пошел". Что касается квазимаффина, на вкус оно оказалось такое же г., как и визуально. В общем, псевдокекс бросила, не съев. Деньги выброшены на ветер. На первом фото - маффин из меню Papa John`s. Кстати, фото брала именно с сайта пиццерии. На втором и третьем - как можно понять - то, что мне дали под названием "маффин с черникой". Знаете, это полная хрень. Больше экспериментировать с вашей пиццерией не стану.
Pelmen
October 2022 •
1
Делала заказ через службу доставки Wolt. Хотела заказать борщ, выбрала ресторан Пельмень, ориентируясь на неплохие оценки. Получила один из худших опытов доставки. 1. Плохо закрыта крышка контейнера. Пакет изнутри грязный, рыжий и жирный. Соответственно, контейнер с наружной стороны тоже грязный. Пришлось сначала мыть, чтобы не испачкать стол и все остальное. 2. Борщ на картинке в меню и то, что в итоге получила, - как в классическом коллаже "Алиэкспресс: ожидание-реальность". На фото борщ ярко-красный (по классике), красивый. По факту - грязно-оранжевый, с переваренными овощами, с масляным жиром на поверхности; судя по всему, от обжаренных овощей. Когда бульон наваристый от мяса, он выглядит иначе. На фото с крышкой видно, что она грязная именно не от бульона, а от этого рыжего масла. 3. В меню заявлено "борщ с телятиной". В борще обнаружилось ровно 2 кусочка мяса - см. фото. 4. Когда я оставила обратную связь по всем этим нюансам, со мной связался оператор службы доставки Wolt. Сказал, что передал информацию в ресторан, и ему ответили следующее: - Суп не мог пролиться, потому что сегодня мы отдали уже несколько десятков супов. (Логика - охренеть, какая логичная!) - Там не могло быть 2 куска мяса, мы кладем его по калькуляции. (А мне, наверное, показалось, и остальное мясо притворилось капустой.) - У нас все хорошо, отзыв неверный. У нас работают профессиональные повара. (Ну, если профессиональные повара делают такой борщ, их надо выгонять. Это я как специалист с опытом в 15 лет говорю.) Там были еще вареники, где теста было в два раза больше, чем творога, но бог с ними. Резюме: не знаю, это был разовый факап или такое качество выдают на постоянной основе, но больше с этим рестораном мы дела иметь точно не будем. Деньги на ветер и испорченное настроение.
Токио-City
November 2021 •
3
Вчера (5 ноября) посетили ресторан Токио Сити в Мурино. Впечатления разноплановые, и они начались сразу после входа в ресторан. 1. Хостес (высокая блондинка с волосами, частично окрашенными в красный цвет, в полосатом платье) - стояла на входе полубоком к нам, разговаривала по телефону. На наше приветствие и вопрос по-королевски не отреагировала. Мы люди демократичные, повторили - и приветствие, и вопрос - через несколько секунд. Реакции ноль. Полный игнор, непроницаемое лицо. По правилам индустрии гостеприимства сотрудник должен приветствовать гостей независимо от своей занятости. Если говоришь с другим гостем - вживую, по телефону - улыбнись, кивни, поздоровайся, словами или жестами дай, блин, понять новому гостю, что ты заметил его, что рад, что сейчас пообщаешься с ним. В Токио Сити Мурино явно другие стандарты. Полосатая дева нас видела - не могла не видеть, мы стояли прямо перед ней, - но не отреагировала ни словом, ни взглядом, ни жестом. Муж прошел вперед в зал, и официант предложил ему столик. Когда я пошла следом, хостес крикнула мне в спину: "Подождите!", затем прохладным тоном распорядилась: "Наденьте маску, обработайте руки антисептиком!" Именно распорядилась; вежливости или адекватного радушия там не было. Слова "пожалуйста" тоже. Ну ок, везде свои правила, особенно в ковид-эпоху; надела, обработала. Хостес: "И пройдемте за мной, я покажу вам столик." Тем же тоном "вы нам нахрен не сдались". За хостес я не пошла - муж уже сел за столик в другом зале, и я прошла к нему. Через полминуты хостес подошла к нам, с каменным лицом молча обронила меню на стол (не швырнула - уже хорошо), развернулась и так же молча ушла. На этом ее обязанности по отношению к нам закончились. У нас такая, сорри, озвезденевшая хостес на следующий день уже искала бы новую работу: хостес создает первое впечатление о ресторане, и пренебрежение, игнорирование, раздражительность и отсутствие адекватных коммуникативных навыков точно не входят в список компетенций для этой должности. Мамой клянусь. 2. Обслуживание неплохое для загрузки зала 80% (плавно перешедшей в 100%). Официант Майя хорошо рекомендовала, откликалась на просьбы, проявляла радушие. Луч света после темной полосатой властелинши на входе. Работала спокойно, профессионально, доброжелательно, несмотря на высокий интенсив. Из нюансов: при выборе десертов на вопрос о шоколадном фондане ответила, что он будет готовиться не меньше 20 минут и посоветовала заказать что-то другое, если мы хотим побыстрее. В итоге, заказав эклер, мы прождали его 25 минут, официант о задержке не предупредила. В остальном впечатление от сервиса очень приятное. Официанта хотелось обнять и вручить медаль за это уверенное приветливое спокойствие. 3. Кухня. Заказанная паста (пенне в томатном соусе) была переварена, разварена до состояния каши. Попросила заменить. Менеджер быстро подошла, решила проблему, предложив другое блюдо. Удивило немного, что менеджер сначала сказала, что проблема не совсем в пасте. В общем, да - не совсем пасте. Проблема в поваре, ее приготовившем: пасту переварили. Судя по консистенции, ее переварили уже при варке, а потом еще и потомили в соусе, после чего паста разварилась окончательно. Менеджер в итоге рекомендовала заказать блюдо из другой категории, обосновывая рекомендацию тем, что повара вряд ли смогут приготовить пасту как нужно. Тоже странно. Достаточно вытаскивать пасту в состоянии легкой недоваренности, тогда после минуты в соусе она как раз дойдет до аль денте, а не превратится в подобие макарон по-флотски. Шеф-повару стоит обратить на это внимание, раз уж в меню есть раздел с пастой. Эклер был вкусный. В картофеле на сковороде очень крупно нарезан картофель, вкус - очень средне. Стейк из лосося - хорошо. Жареный сыр с брусничным соусом - хорошо . Салат с цыпленком, персиком и сливочным сыром - отлично. За встречу гостя поставила бы 1 (было бы 0, если бы не официант в зале). За кухню - 3. За сервис - 4+ (в условиях высокого интенсива официанту все-таки нужно сразу ориентировать гостя по реальному времени приготовления).
Ketch Up
September 2021 •
5
Качественная еда, хорошая атмосфера и отличный сервис. Были сегодня в ресторане Ketch Up на Энгельса. Ресторан произвел очень приятное впечатление. 1. Меню: гармоничное, не перегруженное; есть выбор, но глаза не разбегаются от чрезмерности выбора. Единственное, не слишком удобно было искать безалкогольные напитки в отдельной карте (имхо, отдельно лучше иметь все-таки винную карту, а б/а позиции помещать в основное меню), но это кому как видится. 2. Приятная атмосфера. Интерьер спокойный, в атмосфере нет суеты и формальности. Находиться в ресторане приятно. 3. Блюда. Заказывали английский завтрак, бургер с дорблю, марокканский чай (или что-то в этом роде). Чай по мне слишком кислый. Завтрак идеальный - яичница, тосты, бекон, фасоль, и все вкусно, нужной температуры и консистенции. Бургер хорош. Сочетание вкусов очень интересное. 4. Обслуживание. Такое, каким должно быть - своевременно, быстро, с эмоциональной включенностью официанта. Семен вовремя подходил, контролировал чистоту стола; официанта ни разу не пришлось искать глазами по залу. С удовольствием посетим ресторан еще раз.
Kommunalnaya Strana
August 2021 •
2
Средний уровень еды, неудобный интерьер и плохой сервис. Столы есть справа и слева от входа, напротив окон, и в глубине зала, где очень неуютно - просто темный закуток, куда поставлены столы. Официанты не обслуживают - они принимают заказы и выносят блюда. Сервиса нет, заботы о госте нет, эмоциональной включенности нет. Отсутствует контроль зала и присмотр за столами. Официанта пришлось звать. Заказ пришлось ждать. Есть правила обслуживания гостей в случае, когда посетители приходят с детьми - дети не любят ждать, они нетерпеливы, маются в ожидании, поэтому еда для детей должна выноситься в первую очередь. Заказ для ребенка вынесли последним, через 45 минут после озвучивания заказа. В заказе были котлетки с макаронами и пюре (деть был очень голодный). Два раза пришлось спрашивать, когда будет готова еда для ребенка. Оба раза официантку приходилось останавливать, она все время куда-то бежала, а на вопрос отвечала - скоро. На просьбу сориентировать более конкретно, отвечала, что уже совсем скоро. В итоге через 45 минут вынесли тарелку с пюре. Еще через 7 минут - котлеты с макаронами. Морс для ребенка просили комнатной температуры, получили холодный. Время названо без преувеличения, когда гости навскидку говорят, что ждут уже час. Работаю в ресторанном бизнесе больше 10 лет, поэтому время выноса всегда фиксирую по часам (профдеформация). Заказ для взрослых выносили вразнобой, все блюда вперемешку и не одновременно по блюду мне и мужу, а сначала одному, потом, через некоторое время, второму, а потом уже по остаточному принципу - приносили остатки по готовности. Качество блюд - среднее без восторга. Вынос блюд - мимоходом. Официант прибегала, на бегу ставила блюда на стол и убегала. Ощущение - будто задача сотрудников зала не обслужить гостя, а добежать из кухни до стола и обратно. Чистота стола соблюдается плохо, как получится. Для расчета официанта тоже пришлось ловить. По беготне и отсутствию внимания официантов складывается впечатление, что в ресторане бешеная запара. При этом в зале было занято всего 6 столов, из них только наш стол с 3-мя гостями (один из которых ребенок), остальные столы - по 1 и 2 человека. Куда бежали все эти официанты - загадка. В общем, у коммунальной страны оказался коммунальный сервис.
Palace Restaurant
August 2021 •
5
Отличный сервис и уверенная качественная кухня. Есть понимание приоритетов обслуживания - еда для ребенка сделана и вынесена первым курсом. Мясо сделано великолепно, спасибо поварам. Впечатление от посещения прекрасные.