В общем схема такая что ты купленные морепродукты кладёшь на поднос на кухне и берёшь номерок, который идентифицирует твой заказ, идёшь за стол, отдаёшь номерок официанту при оформление заказа. Тебе приносят что было по твоему номерку. Ни на каком этапе никто не ведёт никакого учёта что дали и сколько. Принёс сырое, ждёшь, ешь что принесли готовое. Само собой с таким уровнем организации периодически что-то теряется. Когда это происходит, на тебя накидывается каждый сотрудник от администратора до повора и уверяет что ты забыл принести с рынка и вообще тебя там обманули. Если проявляешь стойкость в своих убеждениях, то начинают грубить, но своей вины не признают никогда.
Готовка как везде. Сервис из категории "ваша лояльность нам не нужна, ресторан всегда прав".
Есть заведения на порядок лучше.