Pushkin
December 2023 •
2
О некогда любимом ресторане "Кафе Пушкинъ" можно говорить часами. Начиная с сохранения в кухне этого ресторана лучших традиций дореволюционной российской кухни, благодаря таланту и мастерству шеф-повара Андрея Махова, заканчивая интерьером этого особняка-новодела, дополняющим кулинарные шедевры. Всё это позволило "Кафе Пушкинъ" удостоиться упоминания в гиде Мишлен. Очередной наш визит в самый интеллигентный ресторан Москвы 29 декабря начался с сюрпризов: у дверей ресторана гостей не встречал швейцар, а спустившись в гардероб мы с удивлением обнаружили очередь из гостей (почти весь нижний этаж был заполнен желающими сдать или получить свою верхнюю одежду), ведь за стойкой гардероба, пытаясь не забывать свои привычные "Сударь/Сударыня" трудился единственный гардеробщик (видимо, рассчитывая на повышенные чаевые), к работе которого мы ещё вынуждены будем вернуться позднее. Преодолев очередь в гардероб (на что потребовалось более 10 минут), мы поднялись на лифте в самый красивый зал ресторана - "Библиотека" - акцент на способе подъёма сделан потому, что завсегдатае гости ресторана без труда припомнят этот кованный лифт, сделанный под старину, с тяжелыми двойными дверьми, обращаться с которыми обычно помогает гостям персонал ресторана. В этот же раз при отправлении лифта с нижнего этажа и по прибытии лифта на второй этаж, нам пришлось самостоятельно справляться с его дверьми, а также выслушать при отправлении лифта весьма недовольную реплику гардеробщика о функционировании этого лифта. Итак, мы прибыли на нужный этаж и дошли до стойки хостеса, где дежурила пара молодых людей в форме официантов, видимо перекрывавших нехватку персонала. Сообщив имя на кого был заказан столик, мы заметили, что у молодых людей началась лёгкая паника, один их них схватил телефонную трубку и начал перезваниваться со своими коллегами, пытаясь решить вопрос с размещением гостей. Стоит отметить, что проходя по залу мы заметили, что все столики, предназначенные более, чем на два человека, были уже заняты гостями. Здесь же стоит сообщить, что наш столик в зале "Библиотека" на четверых персон мы бронировали более, чем за месяц, и за это время менеджеры ресторана дважды по телефону уточняли, в силе ли бронь. После двух или трёх звонков по телефону, выяснений и согласований, нас проводили к круглому столику, рассчитанному на шесть персон. На уточняющий вопрос о том, почему нас сажают именно за этот стол, а также почему потребовалась столь длительная процедура согласований для размещения гостей, заранее бронировавших столик, официант любезно сообщил, что этот столик был в резерве за другими гостями, но они скорее всего не придут и менеджер разрешил (!!!) отдать (!) этот столик нам. И, я напомню, что мы бронировали столик более, чем за месяц до даты визита, а также неоднократно подтверждали свою бронь менеджеру, который связывался с нами по телефону. Уже на этом этапе впечатление от вечера было испорчено, и заведение было вполне достойно того, чтобы его покинуть. Понимая важность события, которое мы хотели отпраздновать, а также надеясь на кулинарные шедевры Андрея Махова (который, к слову, как всегда был на высоте), мы продлили кредит доверия "Кафе Пушкинъ" и решили остаться. Но, если у читателя уже появилось ощущение, что пережитых эмоций с лихвой хватило бы на то, чтобы оставшееся часть вечера прошла безукоризненно, то спешу расстроить - всё только набирало обороты. Наш официант, назовём его Е., предложил нам до заказа блюд заказать что-нибудь из напитков, на что мы с удовольствием и откликнулись. Были заказаны три бокала вина, а также зелёный чай. Чай принесли весьма быстро, и не успев принести, тот час налили в чашку даме, отказавшейся от вина. И тут создаётся обманчивое желание похвалить официанта за скорость, но я напомню, что чай был зелёный, и разлили его в чашку, едва его успели подать на сервировочный столик. Стоит ли упоминать, что в чаше оказалась практически чистая вода, с лёгким запахом жасмина. Два бокала шампанского были поданы вскоре после этого, но вот третий бокал белого вина пришлось ожидать - внимание - около 10 минут (!), так что мой холодный салат уже успел согреться. На этапе холодных закусок и салатов стало очевидно, что наш уважаемый официант Е. весьма условно представляет себе работу официанта, забывая менять тканевые салфетки после смены блюд, оставляя между блюдами перед гостями пустой стол, забывая ставить закусочную тарелку, забывая менять приборы, оставляя на столе пустые бокалы. Так, один из гостей просидел с пустым бокалом, пустой тарелкой от блюда и использованной салфеткой более 15 минут. Не выдержав такого "сервиса", после беседы с менеджером, нам заменили официанта, что в большей части компенсировало недостаток сервиса, с которым мы столкнулись в начале вечера, и оставшаяся часть ужина прошла уже с более привычным и ожидаемым нами от "Кафе Пушкинъ" уровнем сервиса. Здесь хочу отметить, что много лет посещая этот ресторан, впервые сталкиваюсь со столь суетливыми официантами, которые позволяют себе резкие движения, которые стали записывать заказы гостей (да-да, завсегдатае вспомнят одну из фишек "Кафе Пушкинъ" - официантов с отличной памятью, которые без труда принимают заказы на 4-6 персон без использования блокнота, и на моей памяти ни разу не перепутали заказы), внимания которых гостям нужно просто-таки добиваться. В качестве звукового сопровождения весь вечер мы слушали громкие тосты "мужчин в штатском", кричавших троекратное "ура", а также банкета с "Антресоли", позволявших себе такие децибелы, что звуки арфы и флейты терялись на их фоне. А вид молодых людей в джинсах и кроссовках, наряду с дамами в вечерних платьях, также не способствовал сохранению той уникальной атмосферы, которой удивлял и гордился "Пушкинъ" - цитадель русской кухни. Ко всему вышесказанному продолжу, что в окончании вечера нам вновь пришлось столкнуться с очередью в гардероб, язвительными замечаниями гардеробщика относительно работы лифта (который не преминул сломаться), а также очередью в уборную. Подводя итог хочу отменить, что во всём бесчисленном сонме московских ресторанов, "Кафе Пушкинъ" всегда был жемчужиной, которую невозможно было не любить. Но, сейчас же по своей атмосфере и сервису это не более, чем "кафе на районе", хоть и во главе с гениальным шеф-поваром. Надеюсь, что господин Деллос вновь проявит свой управленческий талан (который хорошо нам знаком ещё со времён ЦДЛ) и вернёт "Кафе Пушкинъ" былой лоск и уникальную атмосферу.
13agovor
February 2023 •
5
Вполне достойная кальянная на районе
Zefir
February 2023 •
5
Очень уютное место. Пожалуй, самая достойная кухня в городе. Хорошая винная карта. Грамотный персонал.
Service center Samsung
November 2022 •
5
Сложно было ожидать настолько качественного и профессионального обслуживания, визитом в сервис очень доволен.
Neftmagistral
November 2022 •
5
Лучшие чизбургеры в городе!
Bort 305
November 2022 •
5
Отличное место, вкусная еда по более чем демократичным ценам, интересная задумка с гастрономическими особенностями разных регионов России, приятная атмосфера, интересное оформление интерьера. Рекомендую к посещению.
Fazenda
August 2021 •
5
Шикарное место, рекомендую всем