Можно расширить ассортимент, на некоторые пирожные снизить цены, при повышенных ценах которые есть использовать только ингридиенты высшего качества, не использовать использованный жир вместо сливочного масла, следить чтобы выпечка не пригорала, повысить часовую оплату продавцам до 300 руб , возможность меняться со сменщиком, например с 8-15 и с 15 до 20.00 обед сделать для продавцов с 13-14.00 при 12 часовом рабочем дне.