Dim Coffee
March 2022 •
1
Я - бывший работник этой кофейни, которую хотят сделать "рестораном" Пожалуй начну с того, что никому не советую посещать данное заведение. Я мог бы много чего рассказать об нарушениях условий труда, лжи со стороны руководства, ужасному отношению к коллективу, киданию на деньги и тп, но об этом я расскажу на специализированных для этого площадках, а тут я расскажу почему не стоит посещать это заведение со стороны посетителя: Ужасная кухня, в которой каждый день нарушаются условия хранения продуктов и правила готовки. Каждый день что-то протухает (повара забывают закрыть холодильник на ночь, кидают мясо из разморозки в раковину и забывают и тп), откровенно испорченные продукты конечно выбрасывают, но из-за постоянных подобных ситуаций часто не оказывается нужных ингридеентов и блюда готовят без них никого не предупреждая, меняют рецептуру, граммовки и тп... На одних и тех-же досках режут сырое мясо, затем салат, фрукты и ягоды не протерая их. Постоянно почти половина меню находится в стоп-листе, причём часто такое бывало, что блюдо уходило на стоп, но в сам стоп-лист не вносилось, гости об этом не предупреждались, заказ принимался, а потом начинались танцы с извинениями за то что всем наплевать и кухня забыла сказать про стоп или кто-то из официантов блюдо на стоп не поставил (не записал его на бумажечке), хотя в кипере имеется функция постановки блюд на стоп, что делается за несколько секунд, но всем наплевать и этим пользоваться ни кто не хочет, ведь это лишний раз напрягаться менеджеру придется. Одно из самых "прикольных" что я у них увидел за время работы - обман в том плане, что в меню указана паста со стейком "рибай", работников заставляют говорить что там действительно кусок рибая, а на деле там просто кусок говяжей вырезки, причём постоянно разного качества и те, кто знает что из себя представляет настоящий рибай устраивали скандалы видя что им приносят просто несколько кусочков обычной говядины, вместо дорогого стейка. Бульоны для супов - тоже интересная тема: персонал заставляют обманывать гостей говоря что например в том-ям идёт рыбный/куриный бульоны, а на деле там просто вода с пастой том-ям, с остальными супами похожая ситуация. Постоянные задержки по отдаче блюд, нарушение рецептуры и граммовок со словами от поворов "да по...", разные повора готовят по разному А при жалобах шеф-повару на всё это он отвечал - "Да, я в курсе, мне по..." На баре тоже полно своих приколов: недавно там ввели алкоголь и бармены банально не умеют готовить коктейли, готовят их по тех. картам, но у каждого из барменов получаются коктейли разного вкуса, как так - я не понимаю... Есть еще куча мелких косяков, которые связанны с непрофессионализмом работников, так как набирают туда абы кого, лишь бы платить поменьше, но о них уже не вижу смысла рассказывать Надеюсь мой отзыв будет для вас полезным и вы не испортите себе настроение посещением данного заведения.