Dacha Akademika K.
January 2025 •
5
Возможно, лучший ресторан города Пскова. По крайней мере, судя по всему, единственный и неподражаемый. Для сравнительно маленького города, население которого сравнимо с каким-нибудь районом Москвы, иметь достойный ресторан — большое достижение. И благодаря «Даче», если позволите называть это место так, Псков однозначно сделал шаг в правильную сторону. Хорошее заведение — это всегда сумма продуманных факторов, на уровне определенной, что ли, «эргономики», банального удобства. Здесь нет мелочей, ресторан — это не только про еду, но и про место, обслуживание, интерьер зала и расстановку в нем, столовые приборы и многое, многое другое. И этому, насколько понимаю, сравнительно молодому заведению в городе равных в сумме этих факторов нет. Наверное нельзя найти пристанище лучше, чем набережная реки, тяжело сделать более выдержанный, в хорошем смысле, интерьер, что само по себе плюс. Обслуживание на уровне, еда — авторская, что очень воодушевляет. Не готов прицельно разбираться в ценообразовании региона в рамках пищевой отрасли, но на мой, возможно несколько извращенный московский взгляд, цены приятные и уровню заведения соответствуют. По крайней мере и здесь, в других ресторанах, видел позиции дороже. Да, наверное, в Пскове есть какие-то аналоги поярче в каждом из этих пунктов, но никак не в их совокупности. Теперь к критике. Так получается, что замечания описывать всегда длиннее, чем хвалебные отзывы, поэтому прошу общее соотношение объема текста «pro et contra» не считать за объективный показатель. Указанные минусы — явно результат молодого возраста заведения, недостатка обратной связи со стороны клиента. 1. Здесь есть спорные авторские «редакции» блюд с весьма классическим названием. Не особо вдохновил Лохикейто. Вижу, что жалуюсь в отзывах на этот пункт меню не первым. Вместе с этим, впервые вижу, чтобы в этот суп добавляли, например, томаты. Лично для меня они были лишними, придав приторную ненужную сладкость блюду. Да и вообще, идея использовать данный овощ в традиционном блюде северных народов — решение с исторической точки зрения забавное. Я, если что, уважаю авторские взгляды на блюдо. Но уверен, что о них нужно заранее сообщать в меню, иначе можно попасть в просак с каким-нибудь аллергиком. Не надо переделывать блюдо из меню. Но, пожалуйста, предупредите о его ингредиентах посетителя. Такое же, например, происходит со стейком. В меню есть слова о вкуснейшем красном перце, подающемся как гарнир, но нет об укропе, кинзе и яблоках, которыми заранее приправлен сам стейк. Здесь можно было бы дать, например, выбор, и подавать это раздельно на одной тарелке. Ну или, опять же, обговорить в меню. Зато можно похвалить авторский медовик с, если я не ошибаюсь, муссом из белого гриба. Не верил в сочетание, а оно есть. Молодцы! Ну есть и ещё определенные мелочи. Интерьер и соответствие ему, выдержанные тона это хорошо, но чашки однозначно надо переработать. Пить горячий чай из теплопроводящей емкости без ручек оказывается неприятным. Чашка подается без набора (тарелочки), что неправильно, ведь приходится класть ложку на стол. И если для меня это не проблема, то лично был свидетелем, как человека это отпугнуло. Это как раз та самая «эргономика», которая в заведении так важна. Можно продолжать говорить о незначительных замечаниях, но боюсь отпугнуть от этого замечательного места потенциальных клиентов. А всем гостям псковской земли и самим жителям города я это место однозначно рекомендую к посещению. Желаю заведению роста и развития.
Sansar
September 2024 •
5
Очень хороший ресторан бурят-монгольской кухни. Пожалуй, именно такое, весьма простое и «детское» определение можно дать этому месту. Здесь всё так, как надо, и придраться абсолютно не к чему. Интерьер такой же простой, непринужденный, но украшенный замечательными картинами Зорикто Доржиева (национального художника) с оригинальными мазками. Обслуживание не оставляет нареканий. Меню — лучшее среди ресторанов бурят-монгольской кухни в Москве, выделяется своим разнообразием, юмором и блюдами для тех, кто не особо погружен в кухню забайкальских народов. Поесть можно как за 5000 рублей, так и за 1000, и ресторан предоставляет полную вольность в любом из этих выборов. Баланс полностью соблюдается и между авторской и более «классической» кухней. Для меня, европейского едока, тут пока лучшие буузы, которые я пробовал вообще. Понимаю, что это вещь субъективная. Был в последний раз тут довольно давно, где-то полгода назад. Отзыв писать не хотелось, вдруг найду в Москве что-то «вау». Но сейчас, по сумме всех этих впечатлений, для меня это лучший ресторан в Москве. Очень хочется его хвалить и хвалить. Образец для любого ресторана национальной кухни.
Kuhmistr
February 2024 •
2
Кухмистр — «народный» ресторан в центре Минска. Отзыв о месте следует начать с упоминания о том факте, что, на данный момент, это самый плохой рейтинг, который я оставлял на этой платформе. Пожалуй, легче всего мои, скорее, отрицательные эмоции от этого места выразить в самой простой литературной форме — пересказа опыта проведенного в заведении времени в хронологическом порядке. Забронировав в ресторане столик, прибыл вовремя. Хостес и гардеробщица порадовали, несмотря на непривычный для подобных заведений немолодой возраст. Помогли и с упавшим шарфом, и с пакетом, забрав его к себе в гардероб. Что-ж, пожалуй опыт тут только на пользу. Хамства при бронировании, несмотря на отзывы некоторых комментаторов, не заметил. Немного об интерьере. Заведение находится в самом центре столицы, явно имеет значительную историю. Однако, у выгодного с маркетинговой точки зрения положения в историческом здании есть большие минусы. Фактически, ресторан находится в полуподвале. Такое положение не редкость для заведений в историческом центре различных городов, но здесь есть своя особенность — абсолютная духота в основном зале. Несмотря на достаточно большое количество элементов интерьера, дизайн выглядит немного устаревшим. К такому моему субъективному восприятию прибавляется и простые, побеленные, но при этом абсолютно, в прямом смысле, исцарапанные сцены. Видимо, закрывать заведение на пару дней чтобы это исправить никто не хочет. Еда в ресторане противоречива. Пожалуй, хотелось бы увидеть именно авторский подход в исполнении национальной кухни, как это делают многие заведения, в которых я бывал. Такого здесь вы не увидите — все строго по народным канонам. Красивой подачи/оформления блюда, в общем той вишенки на торте, которую можно было бы сделать почти бесплатно, тут нет. Борщ, который я заказал, приятный и вкусный. Сет из драников большой, но не хватает изюминки, как уже говорилось. К сожалению, после еды уже в отеле возникли проблемы, о которых по этическим причинам здесь говорить не стоит. Почти уверен, что это связано именно с едой в ресторане, но не стоит радикально утверждать, что это не особенности конкретного организма/событий. Заслуживает комментария непрофессиональность конкретно официантов. Каждый в зале действует по какой-то своей инструкции. Когда один официант спрашивает, стоит ли забирать пустое блюдо, на котором еще остались гарниры, и получает ответ что нет, то другой официант, который твой столик даже не обслуживает, просто видит — и тут же действует. Кстати, на просьбу рассчитать столик тот же официант, ухмыльнувшись , пробубнил себе под нос что-то наподобие «ну естественно, щас рассчитаем» в саркастическом тоне. Заканчивая разговор о «материальной» части заведения, стоит упомянуть цены. Они Московские — вот и всё. В каком то плане даже выше, чем в некоторых мишленовских заведениях. Порции крупные, но для приличных заведений в России и мире это давно вошло в привычку — почти не осталось тех норм подачи из 00-х, которые высмеиваются в небезызвестном фильме «О чем говорят мужчины». Ну и последнее, отдельное упоминание заслуживает дорогой СММщик, отвечающий на отрицательные отзывы на Яндексе. Чтобы хорошо посмеяться от того, насколько иногда оторванными от сферы услуг бывают люди, связанные с ней, достаточно открыть отзывы начиная от отрицательных и прочитать «Ответы от организации». Ряд контробвинений со стороны представителя ресторана к оставившим отрицательное мнение гостям смотрится в современном мире крайне сюрреалистично. С нетерпением жду его ответ и на мой отзыв.
Ugolyok
December 2023 •
5
Рекомендация Мишлена задает определенный вектор всем заведениям. Инспектора известного гида редко заходят в обычные, «классические» рестораны с домашней атмосферой. И это понятно — сама суть путеводителя изначально была построена на необычности, уникальности, том, ради чего стоит изменить маршрут автомобилисту, ради которого и делались все первые выпуски путеводителя. Не исключением стал и ресторан «Уголек». Классическая роскошь, уют — не про это заведение, тут собственное, оригинальное оформление. Темные тона и причудливые структуры в стиле авангардизма окружают гостя. Интерьер выглядит брутальным и жестким, в контрасте с этим играют свечи, зажигаемые для гостей на каждом столике. Еда в заведении, бесспорно, вкусная. Лично меня порадовала нежная и сочная черная телятина с зелеными овощами. Некоторые из них, например брокколи, являются смелым решением для подачи к мясному блюду для широкой аудитории. Вместе с мясом, многие овощи(к которым я, в основном, отношусь скептически) играют совершенно новыми красками. Есть и весомый минус — ввиду популярности и самого места, и территории вокруг него, а также сравнительно маленькой площади зала некоторые столики стоят очень близко другу к другу. Для сравнения, расстояние между гостями там может быть меньше, чем во «Вкусно и точка». Актуальна эта проблема для столиков на двоих. Неудобны также и оригинальные столовые приборы, но к этому можно привыкнуть. Несмотря на проблемы, с остальными организационными моментами проблем у заведения нет. Подача блюд, несмотря на полный зал, крайне быстрая. Ассортимент полный. Если вас не отпугивают описанные неудобства, и вам хочется чего-то нового — добро пожаловать в «Уголек». А для меня — хоть и не без изъянов, но пятерка.
Italy Bar
December 2023 •
4
Тихое и удобное местечко в центре Москвы — достаточно редкое явление. Несмотря на другие комментарии, в 20:00 в понедельник тут плотность населения, как в Монголии — я один и персонал на все заведение. Быть может, это мне так повезло, но увидеть такое спокойное место однозначно неожиданно. Не стоит обманываться маленькими ценами — такого тонкого теста для пиццы, я, например, не видел еще нигде. Еда достойная, но особого впечатления на меня не произвела. В целом — прекрасное место, чтобы без излишеств поесть после рабочего дня.
Tengis
December 2023 •
4
Был здесь два раза за время отдыха в Бурятии. Если хотите попробовать национальную кухню, как и в классическом, так и в авторском представлении — Вам сюда. Просторный зал, удобное расположение, большое количество личного пространства. Интересные подачи. Вежливый по местным стандартам персонал. От себя могу порекомендовать десерт «Сердце Байкала» — пожалуй, самое потрясающее сладкое блюдо в моей жизни. К сожалению, второй визит немного испортил впечатление в организационнном плане. Выходным вечером большого количества блюд, в том числе моего любимого десерта в ассортименте не оказалось. Столики на двоих достаточно маленькие. Поэтому, к моему огромному сожалению, 4.
Steak it easy
August 2023 •
3
Все пишут о «хорошем обслуживании», оно может и так, но моему официанту явно стоило бы подумать о этике корпоративного поведения. В заведении представлено 4 вида Рибая разных ценовых категорий. На мой вопрос об отличиях одних видов от других, официантка выдала: «Вот этот [говоря о самом дешевом] мы готовим их той части быка, из которой его готовить нельзя». Позже, видимо поняв, что ляпнула глупость, смутилась и добавила «ну, так клиенты говорят». Думаю, понятно, что подобная фраза сразу обрушила для меня авторитет всей цепи заведений. Говоря о стейках, выходят они неплохие, но и без изюминки. Сильно радуют порции — мой фирменный был намного больше, чем, к примеру, в «Бутчере». Есть и минус, фирменный стейк вышел сухим, с явно разной прожаркой в разных местах. В общем, должного удовольствия не получил ни от самой пищи, ни от обслуживания, но бесспорно наелся. В следующий раз зайду в другой стейкхаус.