Отсутствует технологическая карта. На мой вопрос, где можно ознакомиться с кбжу блюда поступил ответ «у нас такого нет, у нас мексиканская кухня, тут всё очень калорийное». Сказали, что я могу пойти в другое заведение, ведь там есть технологическая карта.
Очень интересно как вы еще работаете без технологической карты? Получается нарушаете закон.