Pho Golic для живущего во мне ФОголика🤭
На сегодняшний день по рейтингу названий из 489-ти мною посещенных заведений, где я пробовал Фо Бо в рамках ФоМарафона включая этот, на мой взгляд это лучшее, уж больно оно ласкает слух адепта вьетнамской кухни, который считает себя ФОнатичным ФОголиком, то есть меня, но как говорится названием сыт не будешь, пора разобраться, что здесь готовят повара носители национальной кулинарной культуры Вьетнама 🇻🇳
Итак, это был утренний воскресный визит после вчерашнего застолья после которого в организме царил хаос и жизненно необходимо было его привести в порядок воспользовавшись топливом в виде огненного бульона с рисовой лапшой и говядиной, которую я собственно и заказал в только, что открывшим свои двери кафе. Еще не включены мониторы с меню, а на кухне суетится пока в единственном числе вьетнамка, собирающая заказ курьеру, который пришел еще раньше меня скорее всего за этим же лекарством. Вот появляется и вторая, быстренько раздевается и подбегает ко мне:
- Сито заказать? С автоматически появившийся улыбкой интересуется она.
- Фо Бо!
Оплатив 440₽ за порцию в едином не указанном размере я присаживаюсь за длинной стойкой фудкорта, где на огромных телевизорах транслируется чемпионат России по регби и буду честен я вообще впервые посмотрел на игру в реальном времени, до этого только отрывками где-нибудь в кино максимум видел. Довольно жесткую спортивную игру прерывает та же вьетнамка которая ставит передо мной поднос, где меня уже восхищает количество лапши и слайсов мяса, да плюс этот сногсшибательный аромат🤤
Я если честно неоднократно писал про большое количество говядины в блюде, где даже ставил некие рекорды, но он сегодня был однозначно побит корнером Pho Golic и именно здесь у меня вообще впервые закончилась вся лапша, а мясные слайсы еще виднелись в приличном количестве в бульоне, а теперь подчеркну, что они имели нежную текстуру без жилок и жира, что делает такое лидерство заслуживающим отдельного внимания и похвалы👏
Но в этом Фо похвалы заслуживает не только говядина, но и абсолютно все содержимое огненной плошки, имеющий абсолютно эталонный аутентичный вкус, так сильно порадовавший все того же ФОголика во мне.
P.S. Конечно довольно символично получить такое огромное количество слайсов нежнейшей говядины находясь на втором этаже фуд-холла Два Быка и при этом испытать самое настоящее гастрономическое удовольствие, которое привело меня вновь в порядок после чего я отправился с новыми силами в путь, чего желаю и всем дочитавшим сей отзыв рецензию до конца.
Тạm biệt и до новых гастрономических встреч 😎
Малатан
October 2024
5
Мясные заготовки в морозилке внизу, под витриной!!!
Именно с этого думаю стоит начать, особенно если вы только собираетесь попробовать новый, местный малатан, где вторым лайфхаком будет совет не стараться положить многое в тазик иначе есть вероятность, что во-первых вы заплатите тысячу или больше, а во-вторых не съедите и половины, ну или в-третьих возьмите с собой друга или подругу и тогда на двоих одного такого ведерка точно хватит 🤭
Вообще мой настоящий краш это вьетнамский Фо Бо, но Малатан подошел в моем личном рейтинге к нему максимально близко, а значит я уже в этой новой локации фудхолла Дружба.
Итак поехали по порядку - за один килограмм в вашем тазике необходимо будет заплатить 1380₽ и когда-то впервые у меня получилось навалить столько, но потом пришлось просить взять недоеденные 80 из 100 процентов блюда с собой, которое я потом ел еще три дня😅 Сейчас конечно я уже знаю свою точку остановки и вот это огромное блюдо, что видно на фото и видео обошлось мне в 463₽, а справится с этим даже имея уже большой опыт получилось с трудом.
Самое интересное это конечно посещаемый контингент с родины Малатана, где каждый раз обязательно будет маленькая, худющая китаянка, которая накладывает без остановки ингредиенты в таз, а после съедает его после приготовления целиком. И если раньше такое я видел только в роликах с хештегом Мокпан, то здесь это можно увидеть в моменте 👀
По итогу вам выдадут номерок, а потом пригласят забрать уже готовое блюдо-конструктор, автором начинки которой являетесь вы сами. Забрав его надо подойти к столику который расположен напротив витрины и добавить соуса и зелень, но с ними будьте предельно осторожны, так как малатан уже является острым супом и допустим я добавляю примерно чайную ложку черного и чайную чесночного соуса, а вот зеленушки кладу от Души и это тоже определенного рода лайфхак, чтобы не переплачивать за нее в чеке.
P.S. Название блюда произошло от острой заправки «мала», которую готовят с добавлением сычуаньского перца и острого перца чили и собственно поэтому если у вас чувствительные рецепторы к остроте, то думаю стоит задуматься о приобретении такого супа, а вот если вы любитель как и я остренького, то это потрясающий вариант для разнообразия, ведь каждый раз его можно собирать совершенно по разному...
Плов центр
October 2024
5
Ох и хорош же химкинский Плов-Центр не Совхозной.
Абсолютно случайная встреча с этой крошечной чайхоной началась с чистоты, чем обычно неспециализированные аутентичные кафешки такого плана редко отличаются и помыв руки при входе (есть небольшая раковина и сушилка) обратился к повару узнать, что есть из небольшого меню, которое находится на большом подсвеченном экране, так как визит был очень ранним, на что было услышано о только приготовленных мантах, которые я собственно и заказал порцией из пяти штук стоимостью 350₽, плюс горячая лепёшка за 50 и чайник свежезаваренного чая за 70 - уже становится ясно о лояльности цен для вашего кошелька.
Очень молодой повар открыл мантыжницу из который повалил пар и аккуратно одной за другой он переселил их на большое блюдо, где посередине маленькая пиала со сметаной уже ожидала манты. После этого он вежливо поинтересовался стоит ли добавить свежей зелени, и я в такой же вежливой форме сказал, что это будет отличным дополнением к блюду...
Вот даже не знаю как это описать, но вот скажу так - еще ни разу мой ребенок не соглашался где-либо пробовать манты, а тут он увидел, как я их жадно поглощаю и попросил дать чуть-чуть попробовать🤭 в итоге три из пяти были им поглощены, а он сказал, о своем неведении, что это настолько вкусно, а я ему с удовольствием пояснил, что так вкусно бывает не так часто, как хотелось бы, даже скорее редко. Видно насколько с любовью этот молодой человек относится к своему кулинарному ремеслу, где если я правильно понял он работает с мамой, которая отвечает за кассу, чистоту и порядок...
После того, как мы закончили свои дела, ребенок на обед попросился сюда же и я с ним полностью был согласен. Второй визит в один день был продолжен еще одной проверенной уже порцией мант также с лепешкой и чаем, но уже прибавилась чучвара (суп из пельменей) и порция картофеля фри. Буду честен я всего несколько раз пробовал чучвару и не разу не испытал к ней абсолютно никаких эмоций, но решил провести некий эксперимент здесь и знаете, что я вам скажу - Не знаю, что я там до этого ел за супы с пельменями, но получается это все было не чучварой, так как этот вариант оказался бесподобен 🤤
P.S. Давненько я с такой искренностью не благодарил поваров чайхоны, как сегодня этого парня на кухне Плов-Центра, где в его глазах видно желание вкусно накормить гостя, а не простое влечение заработка денег, что к сожалению сегодня стало нормой, но именно в этой гастрономической крохе держат хорошо поднятую планку, до которой не дотянуться многим именитым ресторанам с ближнеазиатской кухней...
Бобры
October 2024
5
Итак начнем с интересного - в провинции Альберта в Канаде есть гигантская плотина, построенная бобрами. Ее длина почти 850 метров. Пока что это самая большая плотина в мире. Ее можно увидеть даже из космоса🧐
Этот поистине уникальный маленький зверек бобр (не бобер! бобер - это название его меха) без особых усилий таскает деревья почти в два раза тяжелее своего веса: на суше 30-35 килограммов и 40-50 килограммов — в воде, что если честно просто удивительно, ведь такой вес будет тяжелой ношой даже для меня, а с учетом того, что летом они вкалывают по двенадцать часов в сутки, вообще начинаешь думать, что это какой-то супер-зверек🤭
Очень хорошо видно, как мамочке этих славных тройняшек натерли нос и не просто так - говорят, что, если потереть бронзовые носы бобрового семейства, вскоре станешь счастливым участником программы реновации, да вот такая необычная новая примета, но возникает один насущный вопрос, а где же папа?
Хоть и в хатке царит матриархат — в культуре бобров бразды правления принадлежат самке, вовсе ни это стало причиной его отсутствия, но при этом заслуженные художники Микаэль и Ваге Согояны, которые являются авторами этой скульптурной композиции, дать ответ на этот вопрос не смогли, поэтому будем дружно думать, что он занимается стройкой очередной плотины...
Mr. Bao
October 2024
5
Азиатский корнер Mr.Bao и его интерпретация супа из лапши с мраморной говядиной.
Конечно представляя себе миску в которой находится лапша и слайсы говядины, покрытые огненным наваристым бульоном в голове рождается ассоциация с классическим Фо Бо, но этот авторский суп таковым не является, хотя я с удовольствием внесу его в свой ФоМарафон под номером 488.
Довольно часто встречаю в меню разных заведений Фо в котором вместо привычной и правильной рисовой лапши используется лапша удон, которая разрушает концепцию названия, ведь дословно с вьетнамского Фо это и есть рисовая лапша. Здесь же на мой вопрос, когда я глядел на картинку в меню, что это за блюдо и не Фо Бо ли это, мне конкретно сказали, что это не он, а просто суп с мраморной говядиной, который я собственно заказал оплатив 560₽ и расположился за стойкой прямо напротив открытой кухни, чтобы понаблюдать за процессом приготовления.
Очень слаженная и отточенная работа двух поваров азиатов из дружественной соседней страны меня вдохновила на приятное ожидание до встречи с моим заказом, который состоялся буквально через несколько минут и вот появляется поднос с красивой миской над которой парит аромат бульона под специальной лампой поддерживающей теплоту блюда.
Суп выглядит чертовски аппетитно и взяв поднос традиционно поднимаюсь в зону посадки расположенную на втором этаже фуд-холла StrEat. Выбираю более удачный по-моему мнению ракурс для фото, которое вы видите и сразу после снимаю пробу бульона. 💥 Яркий и необычный, абсолютно не похожий ни на один из всех мною опробанных вариантов, он дарит моим вкусовым рецепторам новые эмоции за, что те в ответ безмерно его благодарят! В сочетании качественной лапши и нежнейшего мяса мой ужин приобретает гастрономический вайб подаренный мне командой Mr.Bao!
P.S. Естественно когда речь заходит об авторском блюде, у которого нет варианта для эталонного сравнения, допустим как у аутентичного Фо, то мнение мое может кардинально не совпадать с чьим-либо, поэтому здесь я изложил эмоции полученные мной - ИМХО😎
Okie Poke
October 2024
5
Настоящая история любви произошла в Okie-Poke между моими вкусовыми рецепторами и подаваемым здесь авторским Фо Бо.
Но, с чего бы хотелось начать сей отзыв, так это подчеркнуть, что это авторский Фо и с аутентичным вьетнамским вариантом у них сходство только в названии!!! Поэтому если вы хотите наваристую литрушку эталонной рисовой лапши в бульоне, лучше поискать кафе вьетнамской кухни, каковых на Тульской превеликое множество, а я тем временем возвращаюсь к этой удивительно нежной адаптации под Фо, которая меня удивила и оставила после себя тепло не только в желудке, но и в душе.
Итак, как только открываешь входную дверь попадаешь в очень тихое и уютное место, где в меню спрятался Фо Бо за 560₽, сафари за которым я устроил пару лет назад создав свой ФоМарафон, где этот Оки-Поке становится 487-ой жертвой охоты. О-о-очень милый и приятный сотрудник в лице интеллигентной девушки (мое внутреннее убеждение после осмысленного взгяда в мою сторону) приняв заказ удалился на закрытую кухню, я же тем временем расположился на удобном диванчике внимательно изучая местную публику и почему-то мне показалось, что времени для этого у меня будет много, но нет, на столе появляется интересная подача, где первым на себя принимает внимание островок микрозелени. Рядом с прекрасным на вид Фо можно увидеть слайсы чеснока и жгучего перца соуса Зам Той и соус от китайской бабушки Лао Ган Ма. Вот тут мне становится ясно, что не хватает двух обязательнейших позиций, пусть и к авторскому Фо, а именно пророщенных ростков и свежего цитруса в виде лайма или лимона, который по моей просьбе мне дали, но всё-таки его лучше подавать сразу для достижения определённой кислинки и аромата в бульоне, имеющий вроде не яркий, но такой притягательный оттенок вкуса, который я сегодня попробовал впервые, а это для меня уже достижение, тем более когда это так вкусно!
P.S. Этот Фо стоит взять если вам приелись знакомые вкусы и захотелось чего-то вроде знакомого, но нового и необычного и не в коем случае не брать его в надежде сравнения его с Фо Бо Даниловского рынка - это две совершенно разные истории и история Okie-Poke была мной прочтена полностью на одном дыхании...
Яблоко
October 2024
3
Ни в одном московском заведении будь это зона фудкорта, новое модное кафе или приличный ресторан мне не приходилось слышать фразу, что за обед в какой либо локации необходимо доплатить отдельную сумму, а вот в Мичуринске пожалуйста - сел на балкончик, покушал, увидел в чеке плюс двести рублей🤔 и это наверно за панорамный вид подумал я, вспоминая недавнюю трапезу в гастроцентре Зарядье с бесплатным видом на Москву реку и кремль.
Ну, да ладно! Принципиально поменял место локации на огромный стол с видом на... Все правильно! Ту же центральную площадь, что видна с лоджии🤭 Вообще вокруг все выглядит довольно эпично, но при этом уже чувствуется запах усталости, а официантов так вообще мне казалось, что я зря потревожил, ведь моего визита здесь явно никто не ждал, но коль я соизволил подняться им хоть и нехотя пришлось принять заказ на бизнес ланч, который вы хорошо видите на фото.
Я честно прочитал об этом месте самые разные отзывы и максимально негативные, да и те, что хвалят это место за вкусный бизнес обед, где у меня возникает про себя только один вопрос - Если это вкусно, то хочется знать, вы пробовали еду где-нибудь еще?
Просто если быть честным, то это конечно настоящая трагедия для моих вкусовых рецепторов - обычная столовская еда пропитанная холодильником и разогретая в микроволновке по принципу сверху горячо, внутри морозильная камера. По вкусу даже и написать нечего, кушать конечно это вполне можно, но если очень голоден и вообще не привередлив.
P.S. Сколько же удивительных гастрономических эмоций будет ожидать тех немногих людей похваливших этот обед в новых местах, если конечно они их посетят, это трудно передать словами, а вот лично по-моему мнению такое просто нельзя подавать гостям, так как это откровенное неуважение всего работающего персонала в целом, как минимум к своему делу, где главной задачей является, чтобы посетивший кафе-клуб человек захотел сюда вновь вернуться, а не написать негативный отзыв-прощание🧐
Низами Гянджеви
October 2024
5
"Ключ к раскрытию образа поэта дало мне изучение произведений Низами. Передо мной как художником стояла задача создать образ видной и мудрой личности, который был горячим патриотом родной земли, был великими гуманистом и не сгибался перед правителем. Я трактовал образ поэта в первую очередь как поэта-романтика, поэта-мыслителя", – именно такими словами, почти сто лет назад, художником Газанфаром Хaлыговым охарактерезуется образ великого Азербайджанского мыслителя, который сегодня мы с вами можем лицезреть и согласитесь этот образ великолепен.
Конечно низамоведами до сих пор ведутся непрекращающиеся споры по поводу его скажем так национальности и места рождения, ведь допустим в том же Азербайджане его значимость настолько велика, как для нас значимость Александра Сергеевича Пушкина, но стоит отметить самое главное - Низами великий персидский поэт-романтик, внесший неоценимый вклад в эпическую поэзию, привнесший в восточную литературу реалистический стиль и разговорную речь.
Жить в заботе и невзгодах, расточая зло, — не стоит.
Тосковать и горько плакать, — пусть нам тяжело, — не стоит.
Мир со всем его богатством невелик: зерна он меньше.
Перед правдою неверной преклонять чело не стоит.
Конечно, тот кто знает историю, будет прав если скажет об Иране, где он творил на фарси свои великие произведения, но почему бы не дать право и желание быть ему нашим 'Пушкиным' в Азербайджане 🇦🇿
Lau
October 2024
4
Если просмотреть весь ФоМарафон, где это заведение становится 483-ым, с пробой своего варианта приготовления Фо Бо, то выбирая между оценкой в четыре и пять баллов, я ставлю обычно второй вариант, но сегодня индивидуальный случай и оценка скорее будет звучать так: четыре с плюсиком🤏
Торогово-досуговый комплекс Тройка, именно так себя позиционирует более привычный нам ТРЦ имеет совершенно простенький, ухоженный фудкорт, где в собственно в уголочке и притаилась азиатская кухня Lau, о которой в последнее время стал писать довольно часто.
Итак корнер впечатляет довольно приличным размером прилавка, где последовательно открытая кухня, переходит в зону оплаты, а завершает вид лавка с санкционными и национальными вкусняшками, а уже непосредственно за лавкой отдельная, закрытая зона посадки радующая разноцветными китайскими фонариками, но я предпочел один из двух столиков у панорамной стены с видом на третье транспортное кольцо, вообще в другом конце фудкорта.
In vino veritas — латинское выражение, имеющее значение «истина в вине», но для меня вообще его не употребляющего, да еще к тому же будучи адептом вьетнамской кухни, оно звучит скорее так: in PhoBo veritas, ну дальше вы поняли🤭
Что же хотелось этим подметить, что для меня Фо стало уже больше чем просто супом, это состояние души, чувства гармонии вкусов, переливы тонкости специй, которые все вместе создают нечто умиротворяющее для меня, заставляя забыть о бытовой суете, хотя бы в моменте. Так, вот если во всей этой гастрономической картине сделать неправильный мазок кистью, даже всего один раз, то этот эффект становится недостижимым, как собственно здесь и произошло🥢
Вот вроде бы заходишь себе такой голодный, заказываешь Фо, оплачиваешь заказ, присаживаешься за крошечный стол и буквально через несколько минут получаешь большую плошку дымящегося крепкого говяжьего бульона, обильно сдобренного вьетнамскими специями, с рисовой лапшой, тонкими слайсами мяса. Добавляешь в бульон Зам той для кислинки туда же пару капель острого соуса Шрирача и зачерпываешь первую ложку и хоп... Бульон оказывается не в меру жирноват, не сильно наваристый, не нажористый, а жирненький. Да, это конечно совершенно не катастрофично, многим даже может еще больше понравится этот вариант вьетнамского хаша, но эталонный прозрачный бульон должен звучать иначе. Вот собственно и получается, что в твоей посудине по идее полный порядок, да и скушал я все содержимое в принципе с удовольствием, да и остался довольным, но получить стопроцентный вариант для моего живущего во мне ФОнатика мне не удалось.
Nghe
October 2024
5
Забавный логотип с бычком и восседающим на нем человечке встречает на входной группе торгового центра 'Самолет', название которого прекрасно вписывается в авиационный городок Жуковский.
А вот найти информацию об этом милом тотеме мне так и не удалось и очень жаль, что я не поинтересовался об этом у семейной четы из Вьетнама, которая и владеет этим аутентичным кафе, которое совсем недавно открыло свои двери для посетителей, среди которых конечно и я, ваш верный слуга, продолжающий открывать новые страницы блюда Фо Бо по всей России, а именно это заведение в рамках ФоМарафона становится аж 486-ым! Да, Карл, ты правильно прочитал - за спиной уже 486 самых разных гастрономических локаций, где я попробовал легендарный хит Вьетнамской кухни 🍜
Итак оплатив заказ у стойки, где расположен мини-маркет товаров из 🇻🇳 располагаюсь за столиком, на котором по порядку стоят соуса соевый, шрирача и Зам Той с щедрым количеством слайсов чеснока, откуда открывается весьма любопытный вид через панорамные окна ТЦ на полустихийный рынок, линию гаражей, а завершает все это полоса сосен на горизонте, который успел слегка полюбоваться до момента когда передо мной появилась огромная, парящая огненным бульоном, плошка с голодораздирающим ароматом по которому уже становится ясно, что будет вкусно!
Пробую... 🤤... С этого момента движения в сгибах руки не прекращались пока в посудине не стало совершенно пусто. Это настоящая ФОнтастика, а не просто суп, так как с его помощью на время трапезы открылся гастрономический портал мгновенно отправивший меня за семь тысяч километров на север Вьетнама, где некогда и зародилась легенда - Ханой.
P.S. Еще меньше десяти лет назад я и знать не знал о кулинарной вьетнамской культуре, да и самих кафе было собственно совершенно немного, но спустя в принципе небольшой промежуток времени я стал ее настоящим адептом с радостью наблюдающим как очередная семья выбирает нашу Родину, чтобы открыть здесь по-настоящему родную нам кухню в которую уже давным давно все влюблены за ее необыкновенный экзотический вкус наполненной щедростью порций и мастерством которым с нами делятся такие замечательные вьетнамцы, как здесь!
Поэтому этому месту однозначный и фундаментальный рекомендасьон, а дочитавшим традиционный tạm biệt и до новых гастрономических встреч😎