Наймите на работу достаточное количество сотрудников. Время ожидания кофе и десерта 25 минут! И это вина не официантов, а руководства, которое экономит на количестве сотрудников. Ну невозможно 2-3 официантам качественно и быстро обслужить более 30 столов.