Kitayskiye novosti
May 2023 •
1
Я проработала в этом заведении несколько месяцев официанткой, что могу сказать. Прекрасные коллеги. Коллектив на кухне-замечательные люди. Есть возможность у сотрудников поесть со скидкой в 50%, так же с этой скидкой оплатить ошибочно пробитые и приготовленные блюда для гостей. Плюсы на этом закончились. Спустя некоторое время после стажировки я начала замечать некомпетентность одного из менеджеров, а именно Кристины. На первых этапах стажировки мне выдали бумажное меню для изучения. Оно стало неудобным мне в использовании, и я попросила менеджера скинуть мне все в электронном виде. После моего сообщения, ответа не поступило, на следующий день я написала такое же сообщение и отправила снова, на что получила агрессивный ответ После ее занятости, после 2-х дней выпрашивания, меню она мне так и не предоставила. Я получила его через другого менеджера. Такое общение и подход со стороны руководства не совсем мне понятен и меня это насторожило. В последствие грубое общение, переход на личности и прочие колкости не только в мой адрес, были обычной ситуацией для менеджера Кристины. Коллеги посоветовали не обращать на это внимания, рассказав несколько историй некорректного поведения менеджера и объяснив это тем, что для нее это нормальное поведение, ну вот она такая. Сотрудничать и общаться с человеком-настроение на руководящей должности очень тяжело. У меня сложилось такое впечатление, что менеджер для нее, это тот человек, которому изредка надо выйти в зал, наорать на всех и оскорбить, таким образом решив проблему. Достаточно отчаянное поведение руководства приходилось наблюдать. Хотя когда приезжало вышестоящее руководство, Кристина была очень милая и помогала по залу. Так же не понравилось питание для сотрудников, самые дешевые продукты, афганский чай, хлеб которым можно было гвозди забивать если он полежит больше 4-х часов. Ужасный туалет для сотрудников, я так и не поняла почему менеджеры посещали туалет для гостей, а нам было запрещено, ведь они такие же сотрудники ресторана, как и все работающие в нем. Некоторые операций в iiko нельзя сделать без менеджера, например: поменять номер стола, если люди пересели, сделать отмену фискального чека, за это ты пишешь объяснительную, даже если случайно нажал на кнопку, сделать скидку в день рождения гостя, в момент потока посетителей очень неудобно постоянно звать менеджера и просить об этом. Со временем в команде ресторана появляется такой человек как Светлана. Представления от управляющей всему коллективу и объяснения должностных обязанностей не было. Поэтому мы сами узнавали кто это и какими указаниями она будет распоряжаться. Как выяснили это Сервис-Менеджер. Лично мне не было понятно, почему человек во время полной посадки в зале, начинает расспрашивать у официантов, про специфику нашей работы, задавая вопросы предполагающие развернутого ответа, отвлекая тем самым официантов в ответственные моменты работы. Почему об этом не подумало вышестоящее руководство и не провело некое собрание со всеми интересующими ее вопросами к персоналу, тем самым введя ее в курс дела, чтобы Светлана не ходила и не узнавала это в загруженные моменты. Официанты, проработавшие там больше 2-х лет, начали покидать это место по понятным причинам. Новое руководство в процессе решает вывести ресторан на премиум уровень, тем самым начав некрасивым, да не то что некрасивым, некомпетентным образом увольнять старых сотрудников. Которые по их мнению уже не вписывались в концепт заведения. Мне безумно было комфортно и хорошо работать с такой командой. И как было тяжело расставаться со старыми менеджерами и официантами. Сотрудники которых начали убирать таким способом были люди кавказской национальности, люди из центральной Азии. Просто удаляют из чата, не предупреждая человека об увольнение. Так был уволен парень родом из Киргизии с хорошим опытом работы, после меня таким образом попрощались еще с одной девушкой. В моем случае они решили проучить меня за то, что у меня мало смен выходило за месяц и в договоренные дни у меня не получалось выйти и я предложила замену этим дням, но это их не устроило. Это уже непрофессионализм с моей стороны, я подвела людей и не смогла выйти в согласованные дни. Через два дня мне дали ответ, объяснив свою позицию тем, что я не хожу пока на работу, поэтому и удалили. Напрашивается вопрос, почему меня не предупредили об этом прежде чем удалять? Мне просто было не понятно, как я должна это понимать, меня удалили, потому что уволили или потому что, что? Если бы я сама не начала поднимать всех на уши я так и осталась бы без ответа. Сколько бы смен не стояло за месяц я должна понимать, что происходит в ресторане, какие нововведения у официантов и быть в курсе последних новостей. Чтобы при выходе я смогла качественно обслужить гостей. На замену старому коллективу, сейчас ищут ребят подростков у которых особо нет опыта и им не с чем сравнить условия труда. Сложилось такое впечатление при виде стажеров и общения с ними. Я рассказала о своем субъективном видении касаемо этой работы, о своих плюсах и минусах. В любом случае каждый вынесет свое.