1.чтобы небыло негатива в связи с отравлением,в санатории должен быть грамотный санитарный врач-именно грамотный,а не чей-то знакомый или родственник.
Притом, в должности зам.директора санатория.Он обязан обеспечить качественное и безопасное питание для гостей санатория,соответствие белья санитарным требованям,соответствие всей посуды санитарным требованиям,санитарное состояние процедурных,санитарно-гигиеническое состояние санатория и персонала санатория.Вот тогда,можно будет говорить о соответствии высоким стандартам.