Хотелось бы отметить момент, если вы клиентам заменяете что-либо в меню, пожалуйста предупреждайте и согласовывайте это с заказчиком а не с гостями с которыми пришел заказчик. За это снимаю звезду. Очень неприятно когда ты узнаешь что тебе произвели замену а ты не в курсе что необходимо доплачивать, при этом столик был заказан и оплачен за неделю вперед. Очень неприятный инцидент. Если у вас внутренние какие-либо проблемы и вам приходится менять заказ, это не значит что это проблемы ваших гостей. В любом случае никто не против доплачивать и менять заказ, но это нужно делать совместно с заказчиком.