Hmel & Gril
August 2024 •
5
Сразу скажу, что оцениваю доставку. Я был в этом заведении и физически не один раз, но как-то не пришлось поставить оценку, а впечатления от последнего посещения уже стерлись. Так что по последним ощущениям. Заказывали с женой брискет, перцы рамиро, вителло тоннато(у них это не так называется, и мне кажется, что это важно упомянуть) и бургер Раклет. Я очень люблю готовить, умею(как мне и моей семье кажется), часто заказываю еду, езжу по миру, пробую часто местное, чтобы повторять дома. И часто получается воспроизвести. Но... Я правда раз 5й уже пытаюсь приготовить эти перцы. Даже горелку газовую купил. Думал, что она роляет(наполнение перцев подпалено). Рамиро не проблема. Купить можно. Но что в начинке? Просто бомба. Настолько офигенный баланс вкусов сливочного, кисловатого, соленого. Доехал отлично. Практически как в самом кафе. Если вдруг кто-то из заведения прочитает, то пожалуйста поделитесь рецептом. Про бургер сказал ничего не могу, т.к. не пробовал, жена сточила. Да я и не особенно любитель. Но хвалила. На этом всё по бургеру. А теперь по нюансам{они же минусы наверное) 1. Брискет. Почему-то приехали куски как с нормальным дымным кольцом, его прямо видно(кто знает, тот поймёт). И эти куски более сочные (если про брискет такое вообще можно сказать), а остальные прям сухие. И без видимости копчения. Я и в доставке, и физически пробовал прям сильно лучше. Плюс огурцы к ним в том же контейнере. И они тёплые. Это прям очень сомнительно. 2. Вителло тоннато(повторюсь, что это блюдо не так называется в меню. Поэтому претензии чисто душные). Соус - огонь. Фритюрные(как мне показалось) каперсы - второй огонь. Но почему-то само мясо не равномернно розовое(типа сувида или долго на низкой температуре выпекающееся), а запечённое(или обжаренное) со всех строн и при этом в середине прям совсем почти сырое. Обычно это медиум (кому-то кажется медиум-вэлл), а тут прям ближе к сырому(рэйр - медиум-рэйр). Как по мне, это блюдо должно быть с более проготовленным мясом. Но, повторюсь, они именно "Вителло Тоннато" его не называют. Так что претензий ноль. На оценку не повлияет. А, ещё забыл сказать, что гренки/фокачча приездают в отдельном пакете и не отволгают. Не хрустят конечно, но и не вата. Короче, по результатам всех посещений и заказов, всё равно 5. Но огурцы в тёплом контейнере - надо подумать.