Субъективно, данная организация имеет все шансы быть лучшими. А вот объективно, ещё немного, и конкуренция съест. Сейчас идёт жёсткая борьба за каждого клиента, а подходы у организаторов устаревшие.
Сейчас откроется ещё одно кафе с новым подходом, и всё, полн ый аврал, прибыли вообще не будет.
Пора менять подходы.