6am Bread Kitchen
March 2024 •
1
Посетили с сестрой 6 a.m. для бранча. Редкий случай, когда хочется написать отзыв в надежде на то, что заведение улучшит хотя бы общение с клиентами и поднимет уровень продукта. 1. Позвонили и предупредили, что мы задержимся не на 15 минут, а на 17, поддержите пожалуйста стол. При прибытии администратор грубо ответила, что нашу бронь сняли. Я сказала, что мы звонили и предупреждали об опоздании на 17 минут. Администратор с недовольным видом провела нас к столику. Никакого ознакомления, никаких вопросов, первый раз мы или нет, где найти меню, сколько нам времени требуется на выбор блюд, также никто не поинтересовался. И верхнюю одежду убрать в гардероб не предложили. И даже не показали, где гардероб. Позже подошла девушка, спросила, может ли она взять стул, на котором лежала наша верхняя одежда. И только на этой точке она предложила убрать пальто в гардероб. 2. Требование о заказе на баре при неполной посадке выглядит неадекватно. Во-первых, на баре очередь, а я прихожу в кафе для комфорта, а не постоять лишние минуты, ожидая, пока кто-то выбирает себе выпечку на витрине (для такого формата есть другие места, определённо). Во-вторых, отсуствие вежливости, отсуствие ознакомления с блюдами, отсуствие вопросов об аллергенах сильно смутили. В-третьих, причёски у девушек на баре (на кассе) оставляют желать лучшего (рядом с витриной выпечки и кофемашиной ходить с полураспущенными волосами вроде недопустимо, а потом откуда-то волосы на изделиях); 3. Уточнили подачу напитков и блюд, попросили принести напитки и круассаны вместе. Всё равно напитки (горячие) принесли раньше. После круассанов минут 15 ждали, пока отрежут и принесут кусок бриоши. Бриошь принесли в высокой тарелке, из-за чего было мега неудобно её разрезать приборами; 4. Блюда разочаровали. Круассаны маленькие и явно как закуска, а не самостоятельное блюдо. Мы пробовали круассаны с беконом, бри и мёдом. Бекон был весь в масле, в котором жарился. Зачем? Сочетание вкусов неплохое, но этот излишний жир испортил все впечатления от блюда. Бриошь сухая, крем в бриоши достаточно пресный и непонятный. Вкус давал только белый шоколад и брусника. Бриошь доесть не смогли; 5. Когда уходили, никто из сотрудников не помог с верхней одеждой в гардеробе, хотя некоторые официанты были явно свободны и видели, что мы собираемся; 6. Когда очень много гостей за большим столом, не слышно ничего, даже своего собеседника за твои столом. Плюс громкая музыка. Проблемы с акустикой явно есть, возможно, стоит обратить на это внимание. Голова разболелась, пока мы с сестрой пытались общаться за своим столом; 6. Ни одного вопроса об обратной связи - понравилось ли, всё ли было ок. Я думала, что в Москве это уже стало хорошим тоном и это не ради вежливости, а чтобы получить впечатления и увидеть, на что стоит обратить внимание. Но. Даже если забыли или не подумали, недоеденные блюда должны быть красным флагом для того, чтобы вспомнить об этой опции. А в нашем визите никто и не поинтересовался, почему на тарелке осталась бриошь. Подобное позиционирование и цена, как ваши, подразумевают достойное клиентское обслуживание или заботу, иначе пшик. У вас такие классные данные в виде расположения и помещения, а вы как-будто бы этого сами не цените. Душа места появляется из мелочей. Надеюсь, этот отзыв обратит ваше внимание на мелочи, чтобы быть, а не казаться. С уважением, Анастасия