Liga
July 2023 •
4
ТЦ Лига -Визитная карточка г. Химок. Отличные магазины, огромный выбор и приемлемая ценовая политика,
Plov City
June 2023 •
2
Долго думала и решила написать отзыв, терпение закончилось. Узбеки приезжают в Россию на заработки, не чураются самой сложной работы, открыли очень много кафе. Но кафе по своему содержанию не приличные, готовят очень и очень плохо, такую еду, если это можно назвать едой, вредно кушать. И не хотят понять, что главное в бизнесе- это качество приготовления блюд. Данное кафе с неуютной атмосферой. Нет места для того, чтобы помыть руки, грязноватые столы и полы. Но зато поставили аквариум, лучше бы мойку для рук сделали. Руководство не практично относится к бизнесу. Запрещено открывать кафе без мойки для рук. Ужасно не вкусно готовят еду. И цены слишком завысили, не стоит еда таких цен. Цены на блюда на 20-30 руб. выше, чем в других кафе. Чай чайник 100 руб., в других аналогичных кафе по 50 руб, и добавляют в других кафе в чай мяту или чебрец. Я люблю суп борщ. Заказала борщ, в супе оказалось много перца горошка, и не просто много, а очень много- много, расцениваю это уже как издевательство. Такое впечатление что неглядя полпачки перца горошка высыпали в суп❗, листья капусты очень крупные, жесткие, нарезанные небрежно. Не соблюдают технологию приготовления блюд национальной кухни❗Например чучвара. Не вкусные , старые пельмени отваривают в старом бульоне и подают, на вид суп не аппетитный , на вкус противный. Настоящая чучвара отличается составом теста. В Узбекистане не едят свинину, а потому начинкой служит баранина или говядина. Мясо предпочитают не пропускать через мясорубку, а мелко рубить ножом. Его обычно смешивают с луком и, конечно, с зирой. Чучвара внешне напоминает густой суп с пельменями, так как подается всегда в соусе из томатов с айраном, паприкой, перцем или другими пряностями, часто посыпаются свежей зеленью. И в этом кафе технология приготовления нарушена для каждого блюда, не умеют готовить выпечку- беляши, чебуреки, пицца - на вкус что- то ужасное, кушать это нельзя, это не еда! Купила пирожок с картошкой, тесто жесткое, начинка с комочками,забыли положить соль, результат- потраченные деньги и хотела вкусно покушать, но осталась голодная, настроение испорченно. Пицца-это отдельная история, взяли тесто, сверху положили несколько кусочков самой дешевой колбасы, запекли. На вкус это такая отрава! И это еще продают людям❗ Для начало, в кафе нужно срочно сменить поваров. Раньше часто заходила, после работы, сейчас очень редко захожу, и остаюсь всегда крайне недовольная едой. И друзьям советую обходить это место стороной. Просьба к руководству кафе, не мусорите на улице, убирайте за собой мусор. Будьте чистоплотными людьми, если Россия не ваша Родина, то это не значит что можно не уважительно относится к природе, к городу в котором вы проживаете и работаете. Не безобразничайте на природе и улицах города, относите мусор до урны. И ваше коронное блюда Шаурма дороговато стоит, по сравнению с другими кафе, и мясо в шаурме жесткое, суховатое, старое, залежавшееся, и не вкусное. Предлагаю изучить материал приготовления куриного бульона для супа лапши: А вот из привычных куриных грудок сколько-нибудь наваристого и ароматного бульона не получится, поэтому найдите им лучшее применение. Перед отправление курицы или её частей в кастрюлю, срежьте лишний жир, чтобы он не скапливался при варке на поверхности бульона. Ведь во время варки бульона идёт процесс эмульгации жиров, и бульон может получиться мутным. Традиционно при варке куриного бульона добавляется морковка, корень сельдерея, репчатый лук. Из приправ – перец чёрный горошком, лавровый лист (на любителя, если будете готовить куриную лапшу на бульоне, лавр лучше не используйте), из трав – укроп (на любителя, такой же совет) и петрушку. Некоторые любят добавить зонтик сухого укропа. Он как раз для куриной лапши подходит хорошо. И если два метода варки бульона. Первый. Обжаренные овощи заливаются водой, жидкость доводится до кипения, а потом на слабом огне кипит примерно 1 ч. Овощи удаляются, бульон процеживается и в него добавляется курица. Второй способ. Сначала соединяется курица и вода. Снимается пена, убирается лишний жир и только потом уже добавляются овощи, приправы и специи. Если специй много, сложите их в небольшой кусок марли, замотайте и опустите в бульон. Потом их будет намного легче удалить. Для пользы дела и более яркого вкуса в самом конце варки бульона – за минуту до снятия кастрюли с огня – можно положить кусочек свежего имбиря. Как писали выше, все овощи лучше всего предварительно подпечь. Можно вместе с курицей – в духовке или без неё – на плите. Бульон благодаря этому получится красивого янтарного цвета. Овощи нужно жарить на сухой, разогретой сковородке. Они должны именно обжариться, но не обугливаться. Горелые способны сделать бульон горьким. Бульон получится прозрачным, только если не будет сильно кипеть, а будет лишь слегка колыхаться и тихонько-тихонько булькать. Его нужно варить на максимально слабом огне, не закрывая крышкой. Спорный момент: снимать пену или нет. Поборники ЗОЖ считают, что пену снимать не обязательно, поскольку вместе с ней удаляются и питательные вещества, которые выходят из курицы во время варки. Попробуйте делать так. В любом случае бульон не должен кипеть сильно. И конечно же прозрачный, янтарный бульон очень важен для куриной лапши! Если цель – приготовить вкусный бульон, лучше солить в начале, как только вода начнет кипеть. Если хотите, получить вкусную отварную курицу, солите в конце, когда бульон сварился. Уголок потребителя. На фудкорте или в ресторане должен быть уголок потребителя. Там клиент может уточнить свои права или информацию о заведении. В заведениях часто вешают стенд с документами на стену, но это не обязательно. Документы нужно положить на видное и доступное место клиентам — например, хранить их в папке на стойке администратора кафе. Предпринимателю нужно положить следующие документы: фирменное наименование, адрес и режим работы кафе; копию листа записи ЕГРЮЛ для ООО или листа записи ЕГРИП для ИП; копию лицензии на алкоголь; список контактов контролирующих органов; закон «О защите прав потребителей»; правила оказания услуг общепита; книгу жалоб и предложений. На всех копиях необходимо поставить подпись владельца кафе. За неправильное оформление уголка потребителя есть штрафы: для ИП — от 3000 до 4000 ₽, для ООО — от 30 000 до 40 000 ₽. Штрафы: ст. 14.5 КоАП РФ Музыка. В заведении нельзя включать музыку из плейлиста в соцсетях, как и проигрывать CD-диски, включать музыкальные каналы на телевизоре или ставить радио. Ответственность: ст. 1301 ГК РФ ❗❗Мытьё рук – самая простая и необходимая процедура гигиены, которую следует выполнять регулярно. Инструкция по мойке и обработке рук требуется не только для наличия, согласно санитарным правилам, но и для строгого соблюдения. Это простой способ защититься от болезней, вызываемых опасными бактериями и микроорганизмами, и не заразить ими клиентов, коллег, продукцию и оборудование предприятия. На основании исследований, правильная мойка рук снижает вероятность заражения кишечной и респираторной инфекцией. Инструкция по мойке рук на пищевых предприятиях должна висеть на видном месте возле раковины в ванных комнатах, местах мойки рук. Инструкция по мойке и обработке рук нужна, в первую очередь: в медицинских учреждениях, лабораториях на предприятиях общепита и пищевом производстве в общеобразовательных, дошкольных учреждениях В первую очередь, соблюдение правила необходимо в учреждениях, где требуется стерильность. Но есть более общие требования личной гигиены, необходимые на каждом предприятии. Инструкция по мытью и обработке рук обычно представлена наглядной схемой в виде рисунков, сопровождающихся краткими комментариями. Руки необходимо мыть: до и после медицинских процедур, операций до и после гигиенического ухода за детьми, пожилыми или пациентами до еды или готовки, раздачи пищевых продуктов по приходу домой; после транспорта, пребывания в общественных местах, контакта с деньгами после туалета после уборки, контакта с отходами после контакта с домашними и дикими животными перед вставкой зубных протезов или глазных линз если Вы кашляли или чихали «в руку» если руки очевидно загрязнились по одной из бесчисленного количества причин Три уровня обработки рук бытовой (механический) метод гигиенический (с использованием антисептиков) хирургический (последовательность манипуляций строго установлена, в конце одеваются стерильные перчатки) Основные правила мойки рук на бытовом уровне Необходимо перед мойкой снимать украшения с рук. При намыливании быть особенно внимательным к кончикам пальцев, промежуткам между ними, области под ногтями – именно там густо скапливаются микробы. Не забывайте мыть запястья. Как следует потерев, смыв мыло, лучше повторить процедуру. Мыть руки следует не меньше 20 секунд, используя проточную воду. Учитывайте чистоту крана в месте, где им пользуетесь – в общественном туалете воду лучше выключать тыльной стороной ладони, дома чаще споласкивайте с мылом кран. Средства для мойки и обработки рук, нюансы процедуры руки стоит мыть не чрезмерно горячей водой (смывает защитный слой природного жира) антибактериальное мыло убивает, в том числе «хорошие» бактерии предпочтительно простое туалетное мыло, желательно жидкое твёрдое мыло должно храниться в сухой мыльнице руки вытирают чистым полотенцем (смена каждый день), желательно, индивидуальным Заказать инструкцию по мойке и обработке рук на пищевых предприятиях Рекомендуем Вам заказать инструкцию как правильно мыть руки по санитарным нормам в службе СЭС-ДОК за 24 часа.. Инструкция по мойке рук будет выполнена с учётом потребностей предприятия, места расположения, с соблюдением всех санитарных правил.
Kafe Frau Klara
June 2023 •
3
Очень дорогое кафе, готовят на 3+, цена и качество не соответствуют ожиданиям. На один, два раза можно заглянуть, но не более того.