Видимо, у хозяйки хорошие связи в общепите города. Местные столовские остатки свозят сюда и реализуют. Назвали красиво, но не знают ни про трактир, ни про расстегаи. К трактиру ни еда, ни обслуживание никакого отношения не имеют. Названия блюд и то, что подаётся, вообще никак не связаны. Интересно данное заведение только для местных завсегдатаев разбавленных настоек из соседнего магазина.