За счет чего оно держится?? Из(небольшого) меню нет 20% блюд. Официанты могут сесть за свободный столик и "зависать" в телефонах, а рядом клиенты сидеть с грязными тарелками на столах.
Задумка классная, но исполнение, и отсутствие грамотного управляющего приведет к разорению