Нежный слабосолёный лосось домашнего приготовления, с аппетитными гренками, творожным сыром и свежей зеленью — это восхитительное блюдо. В процессе его создания мы используем норвежский лосось, морскую соль и апельсиновый сок, что придаёт ему особенн
1750 ₽150 g
Куриный бульон с тортеллини и перепелиным яйцом
Куриный бульон с домашними тортеллини и перепелиным яйцом – это классика в категории супов. Попробуйте наш ароматный суп, который подарит вам ощущение домашнего уюта
650 ₽400 g
Уха Ройал из пяти видов рыбы с щучьей икрой
Если вы ищете по-настоящему изысканное блюдо, то обратите внимание на этот суп. В нём сочетаются нежный рыбный бульон, филе пяти видов белой атлантической рыбы и щучья икра. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола
1850 ₽350 g
Котлета из 4 видов рыб и гребешка с картофельным пюре
Это оригинальное горячее блюдо сочетает несколько видов рыбы и гребешок, а потому имеет многогранный вкус. Нежная текстура, лёгкая кислинка и свежесть цитрусовых и зелени оттеняют натуральный вкус рыбы. Гарнир из картофельного пюре делает блюдо более
2250 ₽300 g
Ризотто с крабом и соусом биск
Ризотто с мясом камчатского краба — это горячее блюдо из риса арборио с белым вином, сыром пармезан и томатами, которое дополнено мясом краба и овощами: сладким перцем, фенхелем, цукини и луком-шалот
2300 ₽220 g
Черная треска с мини-овощами
Хит, который никого не оставит равнодушным. Нежная рыба, приготовленная в апельсиновом соусе, подаётся вместе с аппетитными мини-овощами
29 октября в предпоследний день Российского Ресторанного Фестиваля 2024 я посетил интересный и необычный рыбный ресторан «Буйабес». В сете для РРФ были блюда исключительно из рыбы и морепродуктов. Разве мог я пройти мимо такого сета?
Ресторан назван в честь густого марсельского рыбного супа буйабес, который здесь готовят по аутентичному рецепту целых 36 (!!!) часов.
Бронировал столик заранее за пару дней до посещения.
19:00, я на месте. Здороваюсь, сдаю куртку в гардероб и получаю самый неудачный столик рядом с деревянной лестницей на второй этаж, по которой с характерным грохотом периодически поднимались/спускались люди (на втором этаже в этот вечер был банкет). Неудобно, но не критично. А ведь столики свободные были. Забегая вперед, отмечу, что это был единственный минус вечера.
Я заказал сет для РРФ 2024 и Coca Cola zero.
Первым блюдом сета было севиче из лосося с авокадо в цитрусовом соусе. Три кусочка свежей рыбки, тоненько нарезанный авокадо, немного лука в «кислотно-желтой» заправке. Кислота разумная, острого перца нет. Красиво и вкусно, но без особого восторга: сочетание давно уже стало привычным.
Салат с креветкой, овощами (томат черри, огурец, печеный перец), рукколой, апельсином и киноа. Легкий, освежающий с яркой цитрусовой ноткой и сладким креветочно-апельсиновым послевкусием. Свежий и вкусный эко-салат. 😊 А еще в этом салате был необычайно вкусный печеный перец.
Далее пришла очередь марсельского супа буйабес, в честь которого и назван ресторан. Густой, насыщенный, ароматный, пикантный рыбно-овощной супчик, в котором присутствовали несколько видов рыбы, креветки, мидии. Подаеся с тостами, а также сыром, картофельным пюре с чем-то (не запомнил, так как не любитель картошки, особенно пюре) и острым майонезом. При желании можно добавить в суп, либо есть вприкуску. Либо вообще не трогать. Я добавил в суп большую часть сыра, а в острый майонез периодически макал тосты: в повседневной жизни я не ем майонез, у меня майонеза даже в холодильнике нет, но в тот вечер сделал исключение, ибо с этим супом он реально хорошо сочетался. 😊
Буйабес я попробовал впервые. Я мечтал попробовать этот суп в Марселе, до которого так и не доехал. В итоге попробовал в Москве и остался доволен. Уже только ради этого супа стоит вернуться в ресторан «Буйабес».
Далее я попробовал ризотто с чернилами каракатицы, дальневосточным трубачом и вонголе. Очень необычно: никогда раньше не встречал ризотто с трубачом. И такое ризотто мне нравится! Нежное кремовое ризотто с хрустящим (но, в то же время, совсем не жестким) трубачом и нежными вонголе. Ярко, интересно, необычно!
На десерт мне подали творожный мусс с имбирным печеньем и инжиром. Легкий и совершенно не приторный десерт! То, что я люблю. 😊
После вкусного ужина я по традиции выпил чашечку столь любимого мной флэт уайт.
Обслуживанием остался доволен. Официантки рассказали про каждый курс, отвечали на все вопросы про блюда, интересовались впечатлениями, своевременно убирали грязную посуду и приборы. Блюда подавали последовательно.
В целом, ресторан «Буйабес» произвел положительное впечатление: мне очень понравился сет. И наконец-то я попробовал настоящий буйабес! 😊
По моему мнению это один из лучших ресторанов в Москве. Он не раскручен, не сетевой, но здесь очень вкусно! Салат с Буратто и креветками просто бомба! Море продукты готовить умеют! Всем любителям супа Буйабес рекомендую, но нужно идти большой компанией, порция огромная, и цена не дешевая! Вкусная еда, отличная виная карта, что еще надо чтобы хорошо провести время? Рекомендую, не пожалеете!
Отмечала день рождения мамы, праздник удался❤️🔥 Очень красивое, вкусное и фотогеничное место, а это было важно, ведь праздники всегда хочется запечатлить! Блюда, напитки и подача просто класс, все вовремя, все свежее. Персонал классный и вежливый. Всё очень чисто.
Было бы замечательно, если бы добавили блюда на органических продуктах больше, для детей и взрослых. За границей в каждом ресторане можно найти, у нас к сожалению трудности с этим. Только в ecomarket можно найти по Москве! Вам большое спасибо за заботу о клиентах, придем снова)