Pho dat viet
8 reviews
December 5, 2024
Еще один Phở Bò в личную фуди коллекцию. Отныне в ней насчитывается 514-ть вариантов этой легенды вьетнамской кухни и сегодня на рецензии этот экземпляр из Подольска.
Относительно недавно, в 2018 году, впервые увидел эффект перерождения советского Даниловского рынка, одногодки Московской олимпиады-80, в ультрасовременный маркет свежайших продуктов с потрясающей зоной фудкорта наполненным самыми разными кухнями мира. Тогда это было что-то невероятное лично для меня и уже следом стал замечать, как эти дошедшие до нас после постсоветского периода ужасно-плачевные рынки, словно гусеницы начали превращаться в ярких бабочек. В этом году эта трансформация коснулась центрального рынка в Подольске, которому к сведению за шестьдесят годков. Теперь конечно ему столько исключительно по техническому паспорту объекта, ведь выглядит он отныне совершенно молодым, свежим и позитивным! Зона фуд-холла еще на этапе завершения, но уже открыто много корнеров, среди которых и вьетнамская кухня Pho Dat Viet, о бренде которой после перезапуска ФоМарафона в формате 2.0 получилось писал чаще чем о других.
Абсолютный лоск! Все новенькое и такое приятное! За чистотой просто надзирателтный контроль работников клининга. Посетителей пока не очень много, но я думаю это процесс времени и рекламы в сети. Итак, перед моими глазами максимально знакомая вывеска, под которой довольно масштабный проект делит общую площадь на две части, где в первой находится минимаркет товаров из Азии, а во второй непосредственно огромная барная стойка с красной вьетнамской звездой из плитки, за которой собственно расположилась кухня, готовящая руками носителей национальной кулинарной культуры Вьетнама. Заказ на сумму в 550₽ за этой огромной стойкой принимает очень миниатюрная, даже среди миниатюрных азиатов, вьетнамка, после чего сразу начинается рождение нового блюда с конечным результатом по таймингу в семь минут. Трекер оповещает меня об этом, хотя все это время был напротив и наблюдал за всем происходящим, периодически снимая на видео, для другого формата передачи гастрономического опыта полученного мной.
Огромный деревянный поднос с глубокой национальной посудиной Бат•То (Северный и южный вариант ее названия) на которой можно увидеть бесконечно пархающих по кругу птичек выполненных методом обжига, по типу нашей гжели, радует своим общим объёмом наполнения. Из этой посудины ясно слышу аромат, намекающий мне, что содержимое скорее всего будет оценено достойно, что собственно подтверждает опробованный первым делом бульон без добавления пока каких-либо дополнений, но назвать его эталонным к сожалению не могу! Действительно хорош, но на этом точка. Приготовлен он абсолютно правильно, но есть пара небольших нюансов касаемо оттенков вкусов, где одного быть не должно от слова совсем, но думаю это уже сейчас за меня говорит живущий во мне критик-адепт вьетнамской кухни, подталкивающий подчеркнуть то, что многие наверно могут и не заметить.
Вот теперь добавляю пророщенные ростки Маш, несколько срезов жгучего перчика и соуса Шрирача и Зам Той. Тщательно и аккуратно перемешиваю содержимое и вкус конечно уже обретает более яркую картинку в сочетании с качественной, неломанной рисовой лапши и слайсов не жесткой, но и не текстурированной говядины в достаточном количестве...
Беру еще горячую плошку двумя руками и большими глотками, но довольно тихо, захлёбываю оставшийся бульон и именно сделав большой глоток распределив его по всей полости рта могу досконально прочитать его, словно МРТ для Фо. Сами вьетнамцы кстати любят это делать очень громко и говорят, что так гораздо вкуснее! Всё! Посудина пуста, а это, как сказала бы Елена Малышева - Дорогие мои, ну это же здорово! Но помимо здорово это является однозначным показателем к моему рекомендасьону, но подчеркнуть хотелось бы его довольно некрепкий характер с понимаем того, что делать окончательный итог по выбору посещения этого заведения для отведывания Фо оставется за вами, а я лишь, как мог постарался описать то, что испытал сам.
P.S. Пока Фуд-холл не перенасыщен людьми - попробуйте почавкать и похлюпать, как вьетнамцы, может так действительно будет вкуснее🤭, а мне лишь остаётся передать вам свой традиционный tạm biệt с пожеланием скорейшей новой гастрономической встречи, где надеюсь рекомендасьон будет куда брутальнее этого.
9
January 29
Честно говоря место несколько разочаровало, том ям пресный, фо бо - отличный бульон, но много ломанной лапши и мясо было жести и и недорезанным ☹️
Однако жаренные пельмешки - просто чума-ништяк, очень вкусные и сочные!
March 3
Взяли суп «рамен том ям». Какое же было разочарование когда его увидели, но подумали может вкус нормальный. Но нет. Пресный, вкуса том ям- одно название. Самый худший том ям который я ела. Хозяину заведения хочется пожелать сменить поваров.
February 21
Очень вкусный Pho bo. Всей семье нравится. Муж вообще привереда, но здесь он постоянно берет этот суп и сын пристрастился.
January 21
Очень хорошая вьетнамская кухня, все вкусно. Поваров реально из вьетнама
January 11
Треш, не хотите сюда! Здесь совершенно не вкусно, работают вьетнамцы, но, что такое Фо-Бо, они полностью без понятия! В этом супе нет ничего схожего с оригинальным Фо-Бо.
December 19, 2024
Курица миллион раз заморожена разморожена , отвратительно на вкус
1
January 11
Просто и вкусно