Большие вопросы к руководству магазина и к отдельным сменам персонала.
1. периодически грязные полы в торговом зале
2. нет постоянно наличия итак сильно ограниченного ассортимента. Исчезают с полок отдельные ходовые позиции ключевых продуктов: молоко, сосиски, хлеб, каши и т.д.). Приход в магазин как лотерея: никогда не знаешь будет ли в наличии то, что обычно продается или нет?
3. совсем плохая работа в отношении определения товарной матрицы для продаж. Есть хорошо продаваемые товары, которых просто нет на полках. Почему не проводится работа в этом направлении? - ротация ассортимента, тесты?
4. неудовлетворительная работа кафе. Никогда нет понимания когда на полках появляется горячая выпечка. Есть дни, когда она вообще не появляется. Либо ее нет в нужное время, либо необходимо повышать объем и частоту. Но в то время когда она есть, никто не регулирует объем тех позиций, которые быстро и хорошо продаются Их необходимо больше выпекать! - чиабатта, например.
Вместо того, чтобы "взяться" за магазин в условиях конкуренции с ВкусВилл и мясным магазином за углом, все делается для того, чтобы не оставалось желания совсем приходить в магазин.
Удивительно почему такая крупная сеть не может отладить простые процессы в рамках одного магазина?
Решите вопросы с ассортиментом, персоналом и контролем, и у вас будут все шансы поднять выручку в месте расположения магазина.
Недавно побывал в новом магазине «Пятерочка» в районе д.Бережки. Во-первых, он удобно расположен. Во-вторых, здесь достаточно широкая номенклатура продуктовых товаров. А главное, вежливый персонал.
Мне особенно понравилась продавец Елена. Чувствуется, что она опытный и грамотный специалист в своём деле. Она прекрасно знает выставленный ассортимент, отлично разбирается в брендах и ценах. Кроме опыта и высоких профессиональных качеств Елена ещё очень добрый и отзывчивый человек. Мне любезно помогла сориентироваться в торговом зале, показала места размещения тех или иных видов и марок продуктов, дала полезные советы по их выбору.
Желаю Елене здоровья крепкого и счастья, успехов в работе!