Hlebography
31 review
August 26
24-25.08 прошла курс Хлеб за закваске. Как печь в духовке. Невероятное увлекательное путешествие в мир Хлеба вместе с Натальей, я осуществила за эти 2 дня! Курс построен так, что интересно и полезно было как новичкам, так и опытным пекарям. Теория всё время пересекалась с практикой, я получила ответы на многочисленные свои вопросы, и, в итоге напекли шикарные хлебушки, которые я смогла увезти домой в Москву и угостить родных. Огромное спасибо Наталье, за огромный багаж знаний, опыт и прекрасное настроение! Обязательно вернусь в Воронеж и продолжу обучение!
September 4
Подписываюсь под каждым , положительным отзывом!
До хлебографии, я проходила обучение в др школах нашей страны ,поэтому есть с кем сравнивать ,и могу сказать , что Наталья это "Хлебный Гуру" , я нигде не получила столько тонкостей и нюансов по хлебу , сколько даёт Наталья. Она настоящий специалист в пекарском деле,постоянно развивается ,делится новым с учениками. Все,кто хоть раз , посетил мастер класс Натальи ,хотят возвращаться в её душевную школу вновь , и нитолько за знаниями,но и за атмосферой . Уникальность Натальи в том,что она вдохновляет и увлекает людей , своей любовью к выпечке . Поэтому на мастер классах загораешься и возвращаешся счастливый домой ,чтобы испечь свой хлебушек .С Наташей разлюбить печь хлеб,нет шансов ни у кого. ❤️
1
February 14
Прошла здесь два курса: рождественская выпечка и обучение по тартинам.
Прекрасная школа! Легко найти, есть, всё самое необходимое, просторно,чисто. Всем хватает места для работы и для отдыха. Грамотно поделено на зоны. Много профессионального оборудования.
С радостью пройду обучение ещё не раз. Наталья Щадных опытный и знающий специалист. Доходчиво объясняет материал и отвечает на все вопросы, даже те, которые не касаются темы обучения)
5
October 23, 2023
Добрый день! Я довольна, восхищена! Наталья профессионал своего дела, всё структурно, доступно для восприятия, невероятно рада, что познакомилась лично! Несколько месяцев наблюдала, читала посты Натальи , приехала и оч много информации узнала, благодарю вас за знания! Искренне удивлена, что не всё ещё знают, что курс полезный и информативный ещё и наполненный заботой, чай, кофе в постоянном доступе и ещё обедом кормили, хлеб пробовали, к тому же ещё целый пакет хлеба увезла домой.Благодарю за атмосферу и дело, которым вы увлечены. Благодарю 🙏группу с которой провели 2 дня, рада знакомству и проведённому времени, всех обняла😘
5
October 23, 2023
Школа Хлебография- чистая, уютная, отлично укомплектована профессиональным оборудованием, есть всё необходимое для комфортной работы. Наталья- профессионал с большой буквы! За поечами , которого огромный опыт работы на различных производствах. Наталья, даёт знания очень доступно, отвечает на всё вопросы учеников. После обучения все вопросы, с которыми я приехала, были закрыты.
Особенно отмечу человеческие качества. Наталья очень чуткая, внимательная, доброжелательная, отзывчивая, создает лёгкую и комфортную атмосферу в коллективе!
Наталья, благодарю вас за ваш труд!
3
November 12, 2023
Прошла МК «Ржаное безумие», сбылась мечта)). Наталья профессионал, так преподносит материал, ставит руки, объясняет, выше всех похвал. Спасибо за труд! Большая благодарность! Ни один вопрос не остаётся без ответа, очень внимательна ко всем участникам МК. Приятная, дружеская обстановка на МК, никто не остаётся без дела, все задействованы в процессе. Хлеба испекли просто бомба!!! Это мой второй МК пройденный у Натальи. После первого раза я поняла, что за знаниями и практикой только к ней!
3
February 11
Обучалась на курсе "Теория надрезов. Путь к тартину". Потрясающий двухдневный курс! К хлебопечению имею отношение, обучалась ранее на других курсах у другого мастера, пекла хлеб дома для своих. Но только на данном курсе узнала много нюансов по ведению закваски, технологии приготовления тартина. Информацию, которую я получила здесь, получить больше нигде невозможно! Очень дружественная, добрая атмосфера, Наталья уделяет внимание каждому участнику группы, никто не уйдет необученным))) Большая от меня благодарность! На другой (уже выбранный мною) курс приеду с удовольствием ! И уверена, что получу профессиональные знания и умения. Еще раз, большое спасибо Наталье! Группе большой привет и отличного хлеба!)
2
November 3, 2023
Очень понравилась замечательная атмосфера на курсе, однозначно талантливый и профессиональный мастер своего дела, в лице Натальи, создала все условия для комфортного пребывания в стенах "ХЛЕБОГРАФИИ". Рекомендую обратить внимание организаторам и руководителям пекарен ,"ХЛЕБОГРАФИЯ"-это отличное место для повышения квалификации вашего персонала 👍 А для новичков прекрасная возможность научиться выпекать очень вкусный, полезный и красивый хлеб !!!
3
March 17
Очень Благодарна Наталье за прекрасную и грамотную подачу курса по Куличам , очень интересно было окунуться в мир вкусной выпечки !!! Однозначно прилечу на следующий !!! Наталья Профессионал с большой буквы!!!
3
April 12
Посчастливилось быть участником мастер-класса Натальи Щадных, который проходил в Тюмени. Наталья даёт очень много теории, глубоких знаний о хлебопечении, об оборудовании, законодательном регулировании отрасли. Много пользы и для новичка, и для опытного пекаря. Ну и практика, без неё никуда, интересные рецепты, и красивые и вкусные результаты - хлеб! И всегда можно задать вопросы после курса или МК, без поддержки никто не останется. Поэтому, если есть запрос, от выбора дрожжей до настройки хлебопекарного производства, смело огу рекомендовать Наталью и Хлебографию
2
November 19, 2023
Добрый вечер! С дрожжевым тестом я знакома давно, пеку пирожки,пироги, хлеб в хлебопечке .В какой-то момент мне стало интересно ,как пекут хлеб на закваске .В интернете 1000 рецептов и желающих преподать пекарское мастерство.Я стала пробывать, вроде делаю всё как показывают,а результат меня не радует( Одна моя знакомая рассказала мне про Наталью Щадных,что сама у неё училась и ,что Наталья одна у нас такая в Воронеже!Только она научит !И вот я на МК «Ржаное безумие» .При знакомстве я увидела от куда приехали люди : Москва,Красноярск,Казань,Россошь!Я поняла,что Наталья одна такая не только в нашем городе, но во всей стране!!!Грамотный технолог с огромным опытом.Всё понятно и интересно обьясняет.Все ученики принимают непосредственное участие в процессе.Наталья ,спасибо Вам огромное за тёплый приём и за те знания которые я получила!Вам добрых людей рядом и творческих успехов!А вот такой заварной хлебушек на ржаной закваске испекла.Называется «Тирольский с сухофруктами»Ну ооочень вкусный!!!
3
February 11
Очень крутое место! Основатель- технолог со стажем более 20 лет. Сильный практик, имеющий глубокое значение теории и умеющий эту теорию рассказать доступно и понятно. Была на обучении, не жалею ни минуты и ни одного потраченного рубля на курс! Это реально профессионал, у которого стоит учиться хлебопекарному ремеслу!
Рекомендую!!!
1
May 20, 2023
Довольно много изучала как печь хлеб, читала и слушала многих, кто этим занимается на просторах интернета. Но только Наталья как профессиональный технолог объясняет саму суть каждого процесса, почему ингредиенты нужно закладывать именно в такой последовательности, что произойдет с хлебом, если поменять хоть один параметр. Причем делает она это очень простым и понятным языком. Я была на двух ее курсах и точно могу сказать, что качество выпечки хлеба у меня существенно повысилось! Помимо этого, хорошие люди, привлекают хороших людей) и группы у Натальи всегда очень душевные! И помимо новых знаний, можно найти и хороших знакомых! Пять дней большого пекарского курса пролетели как один миг. Приезжайте, ни секунды не пожалеете!!!
4
May 20, 2023
Училась у Натальи на 5 дневном курсе "Хочу стать пекарем". Школа чистая, уютная и хорошо оборудованная. Наталья грамотный и опытный специалист, который щедро делится своими знаниями. Училась на её онлайн уроках, но чувствовать тесто в руках это другое. Объяснила технологию хлебопоечения, осталась довольна обучением. Благодарю вас за знания) Буду открывать пекарню обязательно обращусь к вам.
2
October 28, 2023
Этой осенью побывала на МК по тартину у Натальи Щадных. Очень многое узнала за эти два дня. Отрабатывали на практике
замес, формовку, выпечку хлеба. Группа была такая интересная: разные города, кто то опытный пекарь, кто то начинающий. Но благодаря Наташе , атмосфера была классная, информация воспринималась легко.
Очень приятно, что сохраняется потом обратная связь. Желаю процветания Хлебографии, и красивых тартинов участникам МК.
3
February 12
Добрый день. Прошла курсы у Натальи "Тартин.Теория надреза" Наталья все доступно объясняет и показывает. Это человек с большой буквы. Профессионал своего дела. Если хотите печь качественный хлеб, то однозначно к Наталье. Это мой второй МК. Обязательно приеду еще.
1
October 24, 2023
Я хочу выразить огромную Благодарность за мастер класс по тартину Наталье. Знания, которые Вы даете, это база, фундамент хлебного дела. Я получила все ответы на свои вопросы, которые искала на протяжении 3 лет на просторах интернета. Здесь все доступно, понятно и пошагово Наталья дает своим ученикам, причем неважно какого уровня ученик, здесь каждый получит те знания и умения, которых ему не хватало! Бесконечно рада, что провела эти два дня с учителем высочайшего уровня и с самой замечательной группой в приятной атмосфере школы Хлебография!
3
April 14
Была на мастер-классе "Ремесленное хлебопечение" в г. Тюмени 6-7 апреля. Огромная благодарность Наталье за полученные знания и практику. За созданную душевную обстановку, за ответы на наши многочисленные вопросы.
1
October 27, 2023
Прошла МК "Путь к тартину".Словами трудно выразить ту атмосферу в которой прошёл курс!Это полет знаний,общения близких по духу людей,доброй атмосферы! Пеку 🍞🥖три года,училась онлайн у разных мастеров.Но только после курса у Натальи Щадных я выпекла дома прекрасный 🍞🥖Я поднялась на две ступени вверх ,в домашнем хлебопечении!
2
November 14, 2023
Прошла курс "Ржаное безумие". Я в восторге! Много очень полезной информации, а главное практика. Весь хлеб, который мы испекли, можно было на самых начальных этапах, начиная с закваски, понюхать, покушать, попробовать консистенцию. А это очень важно. Очень благодарна Наталье за полученный опыт и знания.
2
October 23, 2023
Пишу свой отзыв, так как не могу сдержать свои эмоции, нахожусь под впечатлением от мастер класса по хлебу. После проб и ошибок я наконец встретила профессионала своего дела! Наталья объяснила все процессы ,этапы выпечки хлеба , ответила на все вопросы. В школе есть всё необходимое оборудование, практика 100% у каждого участника . Спасибо Наталье за щедрость, с которой она делится своими знаниями)))
1
May 20, 2023
4 активных, познавательных курсов за моей спиной именно в школе. Есть все для комфортного погружения в мир хлеба, но самое главное это технолог и владелец школы Наталья, которая скажет и покажет как правильно.
2
May 20, 2023
Замечательные курсы!!!
Очень благодарна Наталье.
Подробно все рассказывает, наглядно на примерах показывает и объясняет технологию, разъясняет ошибки.
Была на недельных очных курсах, так же покупаю онлайн курсы (с подробными видео и пдф рецептами).
3
December 9
Люди, которые учат других печь хлеб - это большие, великие люди!
June 17, 2022
Впервые попала в Школу Хлебография Натальи Щадных в январе 2022года на мастер-класс "Раскрасили Зиму". Из Нижнего, в Воронеж, спрашивали знакомые? Да, если обучаться, то только у лучших в своем ремесле. Заинтересовала и заинтриговала программа курса-очень интересные и разнообразные рецепты.
Для меня это был первый опыт. До этого я никогда не пекла хлеб, не работала с заквасками. Однако Благодаря:
1. Грамотной организации всего процесса обучения:
-каждому ученику подготовлена брошюра с рецептами и полным описанием процесса замеса, брожениия и выпечки;
-каждый непосредственно задействован в процессе подготовки, замеса, выпечке (все участники делятся на группы, состоящие из 2-х человек, в какой-то команде их может быть больше,раздается задание, кто какое изделие будет печь и все, процесс пошел).
2. Высокому профессионализму и мастерству Натальи, которая расскажет все ньюансы, тонкости этого ремесла, щедро делится своими наработками и знаниями, у Наташи дар обучать .
Материал благополучно усвоен, (подружилась с заквасками) и применятся мной на практике (уже пеку хлеб на заказ).
3. Всегда очень интересные и необычные рецепты.
Кроме того, Наталья после обучения постоянно на связи. К ней всегда можно обратиться за советом.
А самое главное -это теплая, дружественная, уютная атмосфера которая царит в школе.
После первого курса была ещё на 2-х и знаю, что буду ещё и ещё посещать мастер-классы Натальи.
Наташа Благодарю!!!
6
June 17, 2022
Не могу не оставить отзыва после посещения данной школы!Супер супер супер!!!Наталья настолько грамотный специалист, который объяснит даже самому начинающему любителю выпечки.И поверьте мне, результаты не заставят себя ждать.Вы узнаете столько разных тонкостей, которыми не все преподаватели делятся .Она всегда находится с вами на связи, найдет время на каждого и ответит на ваш вопрос, что поистине дорогого стоит! А какая атмосфера на мастер-классе,проходит время и вспоминаешь с приятной ностальгией .Вы встретите близких по духу вам людей, увлеченных одной идеей со всей страны.География нашей страны это- "Хлебография"!!! И обязательно найдете себе друзей, с которыми будете общаться через тысячи километров, что очень здорово.Большое спасибо Наталье! Процветания и долгих лет данной школе и конечно же УЧИТЕЛЮ!!!
6
October 22, 2023
Благодарю Наталья за мастер-класс❤️
За знания, атмосферу и душевность.
2
June 17, 2022
Добрый день!
Консультировалась у Натальи по поводу открытия пекарни с нуля. Все очень грамотно рассказала, разработала ассортимент, дала характеристику фирмам по оборудованию и сырью. Очень грамотный технолог!
5
May 20, 2023
Наталья прекрасный учитель-наставник,теория и практика на высшем уровне!Искреннее благодарю за полученные знания!
2
October 22, 2023
Великолепная подача информации.
Наталья профессиональном!!!
1
July 13, 2023
Приятная обстановка
3