Proun
146 reviews
December 3
Очень понравилось заведение, шикарный интерьер, достойная подача блюд. Отношение персонала выше всяких похвал. Из блюд хотелось бы выделить борщ, вкус насыщенный и аутентичный.
November 18
Прекрасное место! Атмосфера🔥прекрасная музыка играет, а еда выше всех похвал!) стейк из бычка особенно понравился
Приветливый персонал
Успехов и процветания вашему ресторану 🧡
September 5
Была в данном ресторане 04.09.2024. О, поразил интерьер, обслуживание, внимание персонала. Нас обслуживала Ангелина. Очень приятная и очаровательная. Обо всем рассказала, проинформировала по меню. Буду рекомендовать всем посетить это прекрасное место.
5
2
December 21
Вывод для тех, кому лень читать. Ресторан на 1 звезду, да и то, только потому, что тут 0 не поставить.
Без долгих предисловий, почему одна звезда.
Сидим мы ждём горячее и тут вдруг рядом начинает работать турбореактивный двигатель. Если не драматизировать, рядом начинает работать мощная вентиляция. Вытяжная. Ну или втяжная. Я руку не подносил. Это ГРОМКО. Сюда нельзя вставить видео, да я и не уверен, что микрофон телефона передал на видео звук, но ощущалось это примерно так
АААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА
Через примерно 5 минут подошла официантка со словами "не переживайте, это скоро закончится". Милейшей души человек. Я-то, наивный чукотский юноша, думал, ко мне сразу подойдут в такой явно нестандартной ситуации и объяснят. Хоть что-то.
Пока орала вентиляция, принесли горячее, но, поскольку она орала, концентрация сбилась не только у меня, она и у официанток сбилась (тут я не виню нисколько), и они мне не принесли приборы под горячее. Я сидел под АААААААААААААААААААААААААААААА, и даже не позвать никого, чтобы принесли приборы. Не услышат. Надо ли уточнять, что это как вишенка на торте.
Итак. Вентиляция прекратила орать. Через какое-то время пришёл управляющий, извинился за произошедшее и объяснил, что такое, к сожалению, иногда(!!!) происходит, датчики срабатывают неправильно, все совсем новое, открылись 3 сентября (я календарь! переверну!) и вот повар тестировал способ копчения утки и сработало (!!!!).
У меня настолько нет слов, что я хотел перейти на графическую форму и нарисовать комикс-пантомиму, но таланта не хватает.
У вас вентиляция думает, что пожар? Почему меня не эвакуировали? Если вы знаете, что это не настоящий пожар, но срабатывание, почему вы меня временно не эвакуировали? Заорала - подошёл, уверенно взял за руку, сказал "простите, у нас нештатная ситуация с системой (неважно какой), давайте мы проводим вас в (не знаю - в лобби бар отеля на 10 минут), прежде чем вы сможете продолжить трапезу".
Извинялись ещё трижды. Принесли по бокалу брюта и конфеты ручной работы. И - если бы все произошло по сценарию - у нас что-то случилось, мы сразу реагируем, мы уводим гостя, мы возвращаем гостя - тогда бы этот подарок от бара/кухни был уместен.
А так - простите, я за подарок благодарен и извинения я, конечно, принял, но такое отношение к ситуации - да не ко мне, хрен с ним со мной - но к ситуации "ваши гости сидят в воздухозаборнике ПД-8" - это плохо. Очень. Кто ставил эти датчики и кто их настраивал - в эти дебри я не лезу, пусть кто надо приглашает кого надо на разбор полётов. За минуту ВСЁ впечатление от ресторана с его сложным меню и интересными экспериментами повара было растоптано и уничтожено. До невосстановимого состояния. На этом фоне то, что официантка вместо бокала розе повторила мне брют, это ТАКАЯ МЕЛОЧЬ. Не официантки явно ставили датчики и монтировали вентиляторы, чаевые в этой истории не пострадали.
Ещё раз и по буквам. Моя претензия и повод поставить 1*
- Это не само по себе срабатывание чего-то
- Это не количество извинений
- Это не размер подарка от кухни и бара
- Это ПОЛНОЕ ОТСУТСТВИЕ реакции персонала на ситуацию для меня как гостя первые несколько минут.
Если мне скажут - в этом ресторане повар Андрей Серёгин, тот, что из "Проуна" - это хорошо, это повод идти. Если скажут - ваш столик будет обслуживать официант Есения, что из "Проуна" - это хорошо. Если скажут "тут управляющий из Проуна и инженерные сети делала та же компания" - бегите, глупцы.
(Тут можно докопаться - если жалуюсь на сервис по сути, почему претензия не конкретно к официантке? Потому что не она пишет себе инструкции и не она проводит себе обучение)
А теперь я напишу про съеденное, но оценку заведению это уже никак не изменит. В вашей команде может играть лучший бомбардир или распасовщик лиги, а команда при этом берет и банкротится или вылетает из лиги.
Тартар из сига. Подан с шариком томатного сорбета, рекомендуют перемешать, вместе это совершенно волшебное ощущение от сочетания текстур и вкусов. Прекрасная плотная рыба и лук смешиваются с тающим кисло-сладким томатным кремом. Завитки из ржаного хлеба я ел вприкуску, по привычке так есть хлеб, но можно и разломать и смешать, как третий ингредиент.
Паштет из куриной печени с вареньем из томатов со специями и ромовой бабой. Баба плотная и очень сладкая, конечно, не из тех, что я хвалил бы в десертах, но тут у неё несколько другая функция, ей нельзя течь и податливо разваливаться, ей надо плотно и надёжно поддерживать нежный паштет. Паштет максимально укрыли пургой специй и каплями варенья; он за дополнениями не теряется, но становится нескучный, пикантный.
Оливье с копчёной уткой и кореньями. Подается с яблочной пеной. Это шикарный салат, не но оливье даже со всеми оговорками од ингредиентах. Салат "проун" или "онфим" подошло бы лучше. Утка крупными кубиками, корень сельдерея (не уверен, были ли там другие коренья, яблочная пена как почти единственный соус, хотя немного майонеза есть), фестоны груши сверху. Оригинально, изобретательно, но такое название - явная натяжка.
Крем-суп из цветной капусты со вкусом бобов тонка. Небольшая порция очень плотного крема с хрустящими чипсами сверху. В меню упомянуто коджи пюре из перловки и чесночный мёд. Очень сложно почувствовать, официантка при презентации перечисляет так много, а в конечном итоге блюдо как картина, написанная двумя красками. Яркими, сочными, запоминающимися, но все оттенки остались незамечены.
Гречневая каша с грибами, луком и сыром грюйер. Ел под ААААААА, поэтому простите, я мало что смог воспринять. Меня что-то отвлекало постоянно. Ну, каша. По мне так слегка пресная и "мокрая", слишком много грибного бульона оставили. Больше ничего вспомнить не могу.
Бефстроганов с олениной - да, тоже с аккомпанементом. Тоже толком ничего не разобрал, да, мясо дикой плотности, да, сморчки присутствуют, пюре неплохое, но не было никакого настроения присматриваться к деталям.
Десерт, к счастью, уже ел в тишине. Чернёное яблоко с мороженым с ромовым мороженым (ну так в меню написано). Яблоко готовится примерно по той же технологии как чёрный чеснок - на очень низкой температуре, но несколько недель. Я ждал, чего-то более плотного и вязкого, но это просто потому, что такое яблоко впервые ем, я понятия не имел, как меняется текстура. Впервые ел и точно никогда подобного не ел, десерт-событие, заслуживает отдельного посещения, если вы встретите его в меню какого-то другого ресторана.
До начала чрезвычайной ситуации я сидел с оооочень хорошим настроением, планировал отзыв на 5 с минусом, рекомендацию, целый панегирик. За одну минуту после начала я прошёл все стадии отрицания, только наоборот - от принятия (наверно это сейчас выключится) до гнева (почему меня бросили в этой ситуации).
December 15
Ресторан с элементами современной роскоши и безупречного сервиса, а также кухней стремящийся к высокому уровню . Все было очень вкусно. Прекрасно провела время . Спасибо
October 9
Ресторан очень понравился. Очень красивый интерьер. Самый красивый в городе, я бы сказала. Очень приветливый персонал. Быстрое обслуживание. Холодные закуски вынесли почти сразу, как сделали заказ. Горячие закуски и тд вынесли тоже очень оперативно.
2
2
September 6
Разочарование. Заведение с претензией на высокую кухню и смелые решения не оправдало ожидания. В погоне за формой забыли про содержание.
Кухня ниже среднего. Выбор горячих блюд очень маленький. Никому из компании заказанные блюда не понравились. Хотя оформление интересное, вкус оставляет желать лучшего. Зачем спрашивать прожарку стейка, если в итоге принесете тушёное мясо? А поджаренный на гриле хлеб из магазина "в подарок" больше похоже на издевательство.
Интерьер максимально стерильный. Это типичное гостиничное лобби без намека на авангард.
Официанты стараются, но опыта пока не хватает. К приходу посетителей, которые заранее забронировали столик, были совершенно не готовы.
Если предположить, что специализироваться они планируют на коктейлях, то тут тоже не всё ладно. Кажется, они экономят на алкоголе. Во всяком случае, мой коктейль был вода водой.
Желаю им удачи и понимаю, что они только открылись и шероховатости неизбежны. Но повара все же лучше смените. Пока что похоже, что расчёт у заведения на посетителей отеля, которым будет лень выбираться в город.
7
1
October 16
Был в данном заведении дважды. Кухня более или менее не плохая, есть сильные позиции, есть спорные, есть то чем людей уважающий себя повор кормить не станет. Но самое главное, в этом заведении царит чудовищная грязь. Посуду в этом заведении моют, но после мытья не протирают, на ней остаются разводы, об этом я писал в первом своем обзоре на этот ресторан в группе "Страничка критикана" в социальной сети в контакте. Обзор на заведение там написан весьма обстоятельный и интересный.
Так же хочется отметить чудовищные пятна и разводы на столах. О них я написал во втором обзоре этого ресторана, в группе "Страничка критикана" каждый обзор снабжон фотографиями.
2
3
September 21
Очень вкусно, ярко, хочется вернуться! Утиная грудка и тартар из говядины великолепно приготовлено. Обязательно вернемся и не раз. Спасибо за качество, вкус и эстетику.
3
3
November 13
Великолепный ресторан, очень атмосферно и за счёт тёплого отношения сотрудников, чувствуешь себя уютно. Обслуживание на высоте!!! Еда в ресторане с необычной подачей, очень впечатлил меня. Приятно видеть действительно чистый и в тоже время красивый ресторан, да и ещё с нереально вкусной едой, что самое главное!
Над интерьером и задумкой дизайна действительно постарались, фантастически красиво что даже не знаешь куда и смотреть, а так же, большие панорамные окна с видом на центр города.
Отмечу что, имеется современное оборудование, которое не в каждом заведении есть.
Безумно понравилось, настаиваю посетить этот чудесный ресторан.
September 19
Стейк из оленины бомба!!! Советую это место к посещению. Панорамный вид из окна, вежливый персонал и вкуснейшая кухня. Еще вернемся к вам. Увидели случайно ролик, даже не знали о открытии такого места в нашем городе)
1
1
September 20
Отличный ресторан, приехали с семье в Новгород, решили выпить кофейку, но слегка задержались! Очень удивил интерьер, подача и обслуживание, всё
на высшим уровне, вернëмся ещë не раз!!!
3
2
December 12
Всё супер, Есения самая лучшая. Всё очень понравилось. Хорошая музыка. Красивый интерьер, вежливый персонал и очень вкусно. Спасибо большое, придем ещё раз!
1
November 10
Восхитительное место, еда просто отвал бошки. Повару отдельное спасибо,Все очень вкусно, блюда нежные, прям тают во рту... Отдельное спасибо официанту Ангелине.
1
December 9
Были на завтраке Аля карт, омлеты делают прям шикарно. Меню завтрака небольшое, но интересное. Большой плюс что открываются в 7-30, в городе почти ничего в это время не открыто. Обслуживание очень приятное, обстановка сдержанная но достойная.
Панорамный вид не смогли оценить, ТК так рано ещё темно.
December 5
Добавляю отзыв: очень быстро меняются, все супер!!! Все замечания приняты и исправлены.
Старый отзыв: Красивая подача блюд, а содержимое - для тех кто хочет попробовать несовместимые продукты или что-то новое, непривычное. Сказали русская кухня, сомнительно, что в русской кухне утка бывает Rare (с кровью) прожарки.
Есть приветливый персонал, но не все.
Хотелось бы больше внимательности, если берете на себя ответственность подливать напитки, обращайте внимание когда они заканчиваются.
1
September 19
Отмечали корпоративное мероприятие на 30 человек в ресторане "Проун". Интерьер просто шикарный: сочетание мрамора, натурального дерева и золотых элементов в декоре и освещении, - выглядит премиально, не уступая уровню столичных ресторанов. Во время ужина абсолютно не ощущаешь себя как в ресторане при отеле.
Хочу поблагодарить команду ресторана за отличную подготовку банкета, качественный сервис и изысканную кухню. Несмотря на то, что ресторан только недавно открылся, персонал отработал на 100 процентов. Официанты были внимательны, все курсы подавались вовремя, пустые тарелки на столе не задерживалась, а бокалы всегда были наполнены)))
Из блюд, которые подавали, хочется особенно отметить нежнейшую рыбу в сливочном соусе с картофельно-укропным пюре и щучью икру с оладьями и термостатной сметаной. Необычно сочетание куриного паштета с ромовой бабой и бруснично-томатным варенье - это был интересный вкусовой опыт. Подача всех блюд небанальна - действительно высокая кухня. Вишенкой на торте стали изумительные мини-десерты, жаль только, что уже была так сыта, что смогла вкусить только один) Обязательно вернусь, чтобы попробовать все!
2
1
September 7
Редко пишу отзывы, но более хамского отношения и некомпетентного персонала, нигде не встречала. Был забронирован стол на 6 человек, пришли вовремя, но никто из работников данного заведения, не обращал внимание на госте стоящих 10 минут просто в центре зала, видимо для заведения с таким дурацким названиям это нормально, в итоге, мы сами попросили администратора обратить на нас внимание, и выяснилось, что забронированы стол занят, другими гостями, нам ничего не предложили, не извинились, после выяснения ситуации, предложили сдвинуть два кофейных стола в конце зала, (хотя девушка администратор, показала на плане рассадки, забронированый за нами и подписаны стол)и это все происходило в течении 15-20 мин, администратор и управляющий постоянно занимались своими делами, ходили за бар, выносили еду и напитки, когда 6 человек просто стояли в центре зала, нам не могли ни да ни нет сказать, они просто нас не замечали, видимо очень надеялись что мы уйдём сами, ну собственно так и получилось, и больше в это заведение никогда не пойдём, и никому не советую, кстати по выходу из так называемого ресторана, одежда пахала кухней, что ещё раз доказывает что место не достойно внимания.
Да и интерьер заведения, отдаёт нафталином, как будто оно открылось не в 2024, а в 2010 году в турецком отеле)))) только в любом турецком отеле сервис точно лучше, чем здесь
12
8
November 3
Просто ужас. Решили приехать в Новгород отметить мой День рождения. За 2,5 недели забронировали здесь отдельный зал на 11 человек. Оставила заявку на сайте - мне никто не перезвонил. Окей, позвонили сами. Нам сказали, что всё в порядке, нас ждут, по условиям: 10 тыс депозит (мы ещё удивились, что маловато).
Приезжаем собственно в день мероприятия. В 12 часов нам звонят из ресторана и говорят, что у них для этого зала какое-то особое меню и чтобы мы смогли его забронировать, нужен средний чек с человека в 8 тысяч рублей. Это довольно нелепо, учитывая стоимость блюд максимум в одну тысячу рублей. Очевидно, что на такие условия, тем более озвученные за 6 часов до мероприятия, мы соглашаться не стали. Мы приехали в Новгород из Питера и Москвы, и ни в одном приличном ресторане ни разу не сталкивались с такой дичью.
В общем, сервис не просто на единицу, скорее где-то в отрицательных числах колеблется.
Спасибо вам большое за потрепанные нервы в праздничный день. Отдельная благодарность лично администратору Богдану, который общался с нами сегодня и испортил впечатление о заведении настолько сильно, насколько это вообще возможно.
1
September 20
Восхитительный ресторан, замечательная подача блюда, качественное обслуживание, восхищающий интерьер, очень понравился Медовик на термостатной сметане, всем советую кто прийдет!
3
1
October 29
Посетили недавно ресторан ,очень приветливый персонал !
Администратор Кристина очень профессиональна , все подсказала рассказала
Еда и напитки ,все очень вкусно
Придем еще ! 😇
December 4
Новый ресторан. Интерьер, вид из окон на высшем уровне. При входе в ресторан первый раз возникает переживание, что слишком дорого (наверное). Потом , открыв меню, успокаиваешься). Еда вкусная и оригинальная. Меню пока что ограниченное, не так много блюд. Но на несколько посещений хватит, чтобы испытать что новое.
В целом, ресторан смело претендует на звание - лучший ресторан Новгорода.
1
October 26
Итак, я соблазнилась описанием. Авангард, русская кухня. Авангард как течение подразумевает под собой объединение разных стилей, вкусов, а в России понимается как нечто, весьма близкое к модернизму.
Как мне пояснили в ресторане, авангард по мнению "Проун" следует искать в подаче и интерьере. Но ждало разочарование - эти позиции, хоть и хороши сами по себе, ассоциаций с чем-то новым, авангардным не вызывают. Новый проект не утвердился.
То, что я заказывала, было вкусным, соотношение цена/качество приемлемым. Доброжелательный персонал, хороший интерьер в спокойных тонах.
Если идти именнно поесть - хорошее место. Если идти за новым - то однозначно не сюда.
2
September 6
Чудесный ресторан, если хотите чего-то нового, а не обычной приевшейся еды, то вам сюда! Современный интерьер, доброжелательный персонал и восхитительные блюда
1
September 20
Пришли с друзьями отметить выходные, встретила очень милая девушка в Лобби-баре, объяснила как пройти в ресторан на 4 этаж, Кухня ОГОНЬ🔥🔥🔥
Обслуживание было на высоте 🤩Вернёмся ещё не раз!
2
1
September 18
Были 14.09. Отличный ресторан, интересная подача блюд, вежливый персонал, особая благодарность официанту Ангелине за корректное и доброжелательное обслуживание.
1
1
November 27
Отличный ресторан
Хорошее обслуживание, обслуживала девушка Ангелина, добрая, вежливая , помогла разобраться в меню и подсказала какие напитки подобрать к блюдам.
November 27
Очень красивое место!Еда на высшем уровне
Обслуживание от Ангелины просто волшебное)
Интерьер волшебный
Всем рекомендую к посещению этого места
Впечатления останутся точно)
November 16
Новый, впечатляющий ресторан в Новгороде. Атмосферно, изыскано, кухня рассчитана на гурмана. Провести вечер в красивом месте- Вам сюда!
September 10
Очень атмосферное место, придем еще. Великолепное обслуживание, очень вкусная кухня.
Большое спасибо поварам и всему коллективу!
2
1
September 16
Здравствуйте, был на выходных в данном заведении, обслуживание быстрое и на высоком уровне , еда вкусная и свежая .Остался очень доволен , приду ещё раз !!!!
1
2
November 17
Не встретили. Пустой зал без людей в выходной в обед в самый пик 13:00. Пришли семьей 3 человека. Нам принесли 3 разных меню (отличаются позиции по супам). Мы попросили выверить и принести нормальные одинаковые меню. Официантка принесла опять разные меню. Мы ушли, стремно есть в таком ресторане. Такого подхода нет ни в одном норм ресторане питера и мск. Ужас.
September 17
Отличное обслуживание, вкусная еда и кофе, отзывчивые официанты, приду ещë не раз со своей семьей, спасибо вам что вы открылись и есть!!!
2
2
November 16
Место очень приятное. Ненавязчивая музыка , превосходная кухня, шикарный интерьер. Официант Ангелина просто супер❤️
1
November 29
Всё очень вкусно, красивая подача, хорошее обслуживание , официант Лия очень внимательная и доброжелательная девушка
October 25
Самый лучший ресторан Великого Новгорода, без подобные вкусные блюда, шикарная подача, отдельная благодарность шефу, лучше обслуживание, чуткие официанты, суперные коктейли и напитки, благодарность бармену, панорамный вид на город, приятная атмосфера и обстановка заведения! Вы самые любимые!
1
1
October 20
Все очень понравилось, обслуживание отличное и очень вкусные блюда , интересное решение дизайна . Что-то на шикарном💯
2
October 22
Персоналу 5 балов, пока это самый доброжелательный персонал нашего города, еда на 3, шведские булочки были холодные, масло на них лежало кусочком, яйцо Бенедикт такое себе, в нашем городе его можно найти и повкуснее в разы, в завтраке не найти не рыбы не мяса, одни яйца и каши
2
November 29
Невероятное место:атмосфера , блюда , подача, обслуживание 🙌🏼🙌🏼🥳🥳🥳🥳однозначно рекомендую . Могу сказать , что на сегодняшний день -это лучшее место для посещения.
1
November 17
Посетил.
Всё на уровне. Атмосфера, кухня. Девушка Ангелина обслуживала нас как родных. Везде бы были такие милые и всё знающие официантки.
November 17
Очень хорошее заведение. Классный интерьер, внусная еда и приятный персонал. Особенно официантка Ангелина) Спасибо, вернемся еще🙂↕️
1
November 17
Кухня просто превосходная, каждое блюдо 10 из 10. Это лучшее место где покушать для Великого Новгорода . Отдыхали в отеле , кушать только к вам
October 25
Самый восхитительный, новый ресторан Великого Новгорода. Изысканные, вкусные блюда. Интересная барная карта. Профессиональные официанты. Модный и современный интерьер с головокружительным видом на город. Однозначно рекомендуем к посещению для получения эстетичного и гастрономического удовольствия.
1
September 18
прекрасное заведение,кухня произвела прекрасное впечатление,интерьер очень понравился,таких мест в Новгороде еще не встречала,всем советую)
1
1
November 8
Очень классное место, вкусная еда и интересные напитки. Обслуживала девушка Ангелина ей отдельное спасибо!
1
September 16
Новый ресторан в центре города заинтриговал своим открытием!
Могу сказать, что форель с цитрусовым сорбетом и коктейль "Белая арка" на кокосовом молоке меня сильно порадовали! Рекомендую ;)
1
December 6
Волшебное место! Атмосфера завораживает, а блюда доставляют эстетическое и вкусовое удовольствие на 100%)))
September 20
Заказали чай, оказалось его нет. Заменили.
Официант правильно записала заказ, но по факту одному гостю не принесла блюдо. 4 блюда для 4х человек можно и запомнить. Сказали что нужно ждать еще 20 минут, чтобы приготовили. Отказались.
Состав официантов слабый, сервиса нет.
Оленина вкусная. Интерьер красивый.
7
1
November 27
Еда просто супер, обслуживание на высоте
Спасибо Ангелине все может рассказать о блюдах и что с чем сочетается
В общем заведению ставлю 5
November 17
Прекрасно. Официально заявляю. Вкусно. Дорого. Красиво. На 5 звезд. Ангелина прекрасно помогла в выборе блюд
1