Birch
Awards
Included in Ultima Guide
The first neural network–powered restaurant guide by Yandex
3840 reviews
October 23
Когда еда - это искусство! Сплошное удовольствие. Мои фавориты это татаки и тартар из свёклы! Ну и разумеется все десерты! Также брали алко и безалко сопровождение. В общем, если решите брать алко сопровождение, то будьте готовы к больной голове, напитков много как и блюд и они все разные 😁 в следующий раз лучше возьмём лёгкое вино в сопровождение. И конечно вернёмся на дегустацию других сетов
1
August 10
Жена сумела записаться на сеты. Это что то фантастическое. Блюда с невероятными комбинациями, подача каждого сета оригинальная и необычная, снабжается вводом и инструкцией на карточке, настоящее путешествие во вселенную гастрономической роскоши и совершенства! Шеф -туркмен, об этом все время говорят при обслуживании, но как же он удивительно готовит и подбирает ингредиенты. Человек просто переворачивает взгляд на кухню! Браво!
November 2
Лучше чем мишленовские рестораны Испании.
Очень понравилась подача и качество блюд.
Брали стандартный сэт, надо пробовать все . Хороший выбор вин .
June 4
Планируя поездку в Питер, планируем и определенные рестораны. И все, как правило, удается посетить при раннем бронировании, и только этот ресторан остается по- прежнему недоступен😂 На сайте самостоятельно невозможно сделать резерв, при личном общении тебе рассказывают про полную посадку в ресторане, но снисходительно ставят в лист ожидания. Конечно, ты не будешь ждать, без всякой гарантии туда попасть, когда несколько других популярных хороших ресторанов готовы тебя принять! Но ровно за день до часа икс, тебе звонят и великодушно сообщают, что для тебя все- таки нашлось место! Но, увы, тебе уже не хочется подводить тех, кто тебя ждёт, и вообще идти туда, где, как тебе кажется, создан несколько
искусственный ажиотаж! Так что не рекомендую! 🤷♀️
8
1
September 12, 2023
Отличное место. Персонал очень старается сохранять индивидуальный подход для каждого гостя, хотя и ясно, что часто у них запара и не всегда это удается. Кухня очень хороша, была здесь несколько раз с друзьями и планирую прийти ещё не раз. Для особых случаев то, что нужно. Хотя и жаль, что нельзя просто пройти мимо и пообедать здесь. Касаемо интерьера - ничего, но огромная люстра посередине зала очень загромождает итак не гигантское пространство. Ещё мне не нравятся эти высокие барные стулья. Думаю, удобнее были бы обычные.
March 9
Очень интересное место, если ищите новые вкусы и сочетания. Все очень классно организовано, работа кухни и официантов. Хочется придти еще и попробовать другие сет меню. Отлично провели 2,5 часа.
Спасибо
1
July 9
Были на классическом сете, понравилось всё, но на десерты уже буквально не хватало сил:) Не представляю, как пережить сет гранд 😅 Планируем еще авторский сет попробовать, видели, как его подавали за соседний стол - выглядел тоже любопытно.
Очень мило ресторан поздравляет с днем рождения - и десерт, и фотография 🖤
4
September 20
Один из самых запоминающихся гастрономических театров России и Санкт-Петербурга в частности. Под конец классического сета было уже тяжело, но я все осилил. В такие места я готов ходить максимум раз в год, не более. Но всем рекомендую! Большая нагрузка на рецепторы, но оно того стоит. Команде ресторана - браво!
January 16, 2023
Хорошее место, что бы сходить 1 раз ради интересного опыта, но для гастро-бара достаточно среднее место.
+ Быстрая подача блюд;
+ Вкусная еда;
+ Отличные комплименты от шефа
+ Большая винная карта;
+ Чисто и опрятно. Клевые ящики в столе для приборов;
+ Бюджетно (блюда до 1000 руб);
- Нет блюд с «Вау» эффектом;
- Возникают вопросы к персоналу. Сразу на входе стояла безэмоциональная девушка, медленно забирая одежду с недовольным лицом. Официантка знает хорошо меню, хорошо говорит, но совершенно безучастна;
- Бумажные полотенца в туалете;
- Маленький зал.
В целом, заведение не плохое для того что бы ходить 1-2 раза в год на навое меню. Не ждите чего-то невероятного от этого заведения. Тот же BOBO на уровень выше.
Я попросил воды. Принесли странную no name бутылку, с нарисованной маркером, буквой «В». Я подумал, что это фильтрованная вода. Обычно такая вода подается в заведениях бесплатно, но тут нам пробили ее в счет - это меня сильно удивило.
Ощущение, что персонал не вовлечен в проект. При входе у нас спросили имена (мое и жены) и я логично предполагал, что на протяжении вечера к нам будут обращаться по именам (в моменте мне это польстило), но мы так и не услышали обращений по имени. Зачем тогда уточняли?
Нас спросили, первый ли раз мы у них. Мы сказали, что да. Но и тут продолжения не последовало - могли бы рассказать о истории ресторана, о его концепции и ценностях, которые он пропагандирует.
В связи с отсутствием искренности от персонала, на протяжении вечера мне не удалось полностью расслабиться.
После всего вышеперечисленного возникают 2 вопроса:
- Откуда у этого заведения столько наград?
- Почему туда не попасть (мы 2 года не могли забронировать нужные даты)?
Баллы:
Еда - 4,5
Сервис - 3
Атмосфера - 4
P.S.: Почитал отзывы и заметил, что даже в пятерках часто встречаются слова о сервисе «на поток». Не понимаю, почему люди в таком случае ставят пятерки. Сервис не плохой, но к нему явно есть вопросы у половины людей. Считаю, что ребята из BIRCH должны уже наконец-то обратить на него свое внимание. Так же, встречаются отзывы и на 1 звезду, но с ними я в основном не согласен, так как там чистая субъективизация. Но редкие однерки на фоне большого количества пятерок теряются и не имеют значения. Я бы хотел поставить 3,7 этому заведению, но к сожалению тут нельзя дробить звезды, поэтому ставлю 4 (в уме 3,7).
119
29
January 15
Гастрономическое путешествие, в которое стоит отправится) главное, прийти на очень пустой желудок, потому что за небольшими порциями скрывается огромное количество блюд. Идеально всё: место, официанты, подача блюд, сочетания, небольшие записочки к каждому блюду. Официанты чутко следят за вашими настроениями и удовольствиям. Мы брали авторский сет, заточенный под новогодние и рождественские праздники. Были и восторги (сет закусок, красный салат, вариация на тему холодца, говядина татаки), и небольшие разочарования (последний сет из десертов). Поскольку знаменитый десерт в помаде входит в состав авторского сета, обязательно придем еще, если поймаем бронь - очень уж она неуловимая)
4
November 1
Решили скрасить осенние дни в BIRCH. Забронировали заранее, зная как сложно попасть, кстати уже открыта бронь на предновогодние и новогодние даты. Ну а теперь о том как мы попробовали дегустационный сет с восточными нотками - это был настоящий гастрономический восторг!
С первого до последнего блюда нас окружила атмосфера тонко продуманных вкусов и богатых ароматов, которая буквально перенесла нас на восток.
Каждое блюдо — настоящее произведение кулинарного искусства: от невероятно нежного мяса, которое буквально тает во рту, до пряных соусов, раскрывающих вкус на новом уровне. Сет удивительно сбалансирован, и каждый его элемент идеально сочетается с остальными, создавая гармоничное и многослойное впечатление. Подача, оформление — всё на высоте, и даже эстетика на столе погружает в атмосферу восточного колорита. Отдельное спасибо команде за терпение, безупречный сервис и внимание! ❤️🔥
Если вы ищете место, где еда — это настоящее путешествие и вдохновение, то BIRCH станет вашим идеальным выбором. Обязательно нужно успеть попробовать этот дегустационный сет хотя бы раз, чтобы понять, что такое настоящая восточная магия на вкус.
Мы в восторге и с удовольствием, как всегда, вернемся за новыми открытиями!
September 28, 2023
Ну начнем
Интерьер 10/10
Очень спокойно
Атмосферно, много дерева это очень радует
Чувство как будто, заведение дышит
Еда 9/10
Дегустационный сет прекрасен
Но ягненок - основное блюдо, немного специфичен, много соуса и салат из помидоров сладкий
Винное сопровождение прекрасное, достаточно большие порции, в конце голова захмелела
Персонал 10/10
Это прекрасно, было настолько комфортно и уютно
Нам устроили экскурсию в соседний зал, посмотрели работу поваров
Рассказывали про каждое блюда, были очень обходительны
4
February 1
Познакомившись с разными рейтингами решили посетить это интересное место в городе. Концепция и подача понравились.
Гастросеты - формат, который мы любим, много гастрономических открытий.
Отдельно хотим выделить прекрасного сомелье Веронику(надеюсь не ошибся).
Но, бронировать столик надо за месяц.
Спонтанного похода не получится
September 14
Гастрономический оргазм. Заказывали сет от шеф-повара. Очень все вкусно. Звонят заранее и узнают предпочтения. Лучший ресторан, в котором я был. Сюда нужно записываться заранее.
October 11
Birch мы выбираем для особых дат. День знакомства, день свадьбы…, ну и когда хочется «вкусового оргазма » )) Шеф, конечно же, волшебник . Обслуживание на высоте . .Исключительно авторская кухня. Выбирали сет с вином . Ходим периодически с открытия .
August 31
Посещала ресторан с подругой. Брали авторский сет и алкогольное сопровождение. Подача интересная. Вкусно. Получили удовольствие. Рекомендую.
October 12
Ну,это место однозначно великолепие!!!
Каждое блюдо-это произведение искусства)
И даже не надо читать отзывы,нужно просто туда сходить .
Совет: Идите в дегустационный зал голодными ,чтоб взять самую большую программу и отведать каждое блюдо с привеликим удовольствием.
September 15
Лучший ресторан в России! Вкусно абсолютно все, адекватные цены для сетов такого уровня, к гостям относятся с уважением, учитывают все пожелания!
2
July 18
Быстро забежали пообедать на веранду. Еда купается в масле, очень соленая. Веранда не красивая и не уютная. Если нет концепции чтобы люди сидели на веранде, лучше чтобы ее не было совсем, чем так.
4
1
March 18
Восхитительно. Красивая подача. Идеально подобраны напитки . Дегустационный сет , оказался настоящим обедом . Нам потребовалось сделать перерыв на 4 блюде. Океан вкусов . Так ярко. Десерты-восторг.
Это не просто ресторан высокой кухни . Это искусство.
2
1
June 5
Прекрасное и одно из любимых мест в Питере. Очень классные сеты и персонал!) Была там год назад и в мае 24) в июне снова пойду, как вернусь в этот классный город
September 1
Пожалуй лучшее сет меню, которое я пробовал...исполнение, вкус, задумка, подача, персонал все на высшем уровне! Достойны мишленовской звезды 100%
2
August 25
Просто вагон отрицательных эмоций уже на этапе бронирования. За сертификатом пришлось ехать в сам ресторан, так как онлайн сертификаты они не могут оформить. Предоплату они с этого сертификата списать не могут и оказалось, что надо еще 6000 заплатить в качестве бронирования. Если отменишь за 3 дня, то деньги не вернут, объясняя тем, что заранее закупают продукты. Серьезно? Все до одного рестораны как то справляются, а здесь шефу неудобно. За неиспользованный сертификат деньги тоже не вернут, что в целом нелегально, в случае, если услуга не была оказана, средства должны возвращаться в полном объеме по закону. Я молчу о том, что сет за 6500 ты будешь есть ЗА ОБЩИМ СТОЛОМ. Реально? Это все в 21 веке? Значит у нас весь бизнес старается сделать сервис как можно более удобным, а тут ты ещё побегай за столиком в ресторане. Может это попытка сделать вид элитарности заведения, но я в таком отношении вижу пренебрежение к клиенту. Сертификат уже подарен, но сама я принципиально никогда не пойду в это место.
18
6
June 23
Брали дегустационный сет- очень интересная подача, сочетания, безумно вкусно. Да, цена высокая, ажиотаж место забронировать, но оно того стоило
October 13
Долго откладывали посещение birch. Место со стороны казалось переоцененным, но при посещении стереотипы развеялись. Уникальный опыт - да. Другие рестораны с сетами не дотягивают до этого уровня - да.
6500 руб за такой большой сет из 12 блюд - точно стоит своих денег, стоит и больших. Великолепно.
Пирог из лангуста - блюдо уровня 2 звезд мишлен однозначно.
У меня остались фото всех блюд, но не хочется давать спойлеры. Пусть они и для вас будут сюрпризом приятным
February 13
Кулинарное приключение. Было много скепсиса перед походом но полный восторг и дикое обжорство по факту. Очень классно по всем показателям. Хотя нет, единственные нюансы - ну естественно хочется не бронировать за месяц подгадывая всю жизнь и планы под это, а ходить когда есть желание и удовольствие, второе - гости сидят близко друг к другу, хочется больше ощущения приватности и уединения, чтобы более тепло общаться и одновременно не слушать то что не хотел бы слушать.
3
October 20
Очень заморочено, хорошо хоть не очень дорого) удивительно для Питера плохо сочтены ингредиенты в блюдах. Ну прикольно выпить жидкий плов, но зачем? Какой тут новый вкус? Это просто плов. Обычный куда интереснее.
В общем развлечение интересное, но это не еда.
1
March 16
Ходили с друзьями отдохнуть. Кухня очень вкусная, обслуживание тоже на высоте но есть и минусы. Очень маленькое помещение, очень шумно в зале и гардероб практически у тебя за спиной где постоянно происходит движуха.
За еду и обслуживание ставлю 5, а за бытовые условия 3.
2
1
April 23
Посещала вместе с родителями, отмечали их серебряную свадьбу. Все остались в полном восторге! Невероятно вкусная еда, фантастическое обслуживание, непередаваемая атмосфера. Спасибо за праздник ❤️
3
1
September 15
Шедеврально, прекрасно, изысканно, утонченно, потрясающе , начиная с комплиментов от шефа , сета и работы всех сотрудников как единого целого .
July 23
Любимый ресторан в Петербурге! Изумительное меню, отличный сервис! Всегда рада зайти когда бываю в городе и всем советую 👌
1
October 25
Очень вкусный ресторан! Фобо выше всяких похвал! Бронь столов как всегда заранее, достаточно людно собственно и качество на высшем уровне!
3
1
August 19
Прошло несколько дней с момента посещения ресторана, однако не могу забыть вкус одного из заказанных блюд.... это татаки из мраморной говядины со свёклой и соусом понзу: взрыв вкусовых ощущений во рту и слюноотделение при воспоминании о гастрономических эмоциях))) абсолютно невзрачное внешне с фасада заведение теперь навсегда в моей памяти)) благодарю вас за это!
April 2
Лучший ресторан, в котором я была!!!!
Очень вкусная еда, невероятно вкусный чай, алкоголь и вообще всё на столько круто, что сложно описать словами 🙈
Единственное, сложно забронировать столик, но, наверное, это одна из изюминок этого заведения ☺️
March 18
Вернулась в Москву, после воскресного визита в Birch, и все, как теперь есть обычную еду из холодильника или вкус вилл. Теперь все уже не мило и не вкусно. Как дальше жить то теперь? Ходить в обычные рестораны, есть обычную еду?!! Ребят, ну совесть есть у вас?!
От всей души благодарю всю команду ресторана , было ощущение, что у нас личный повар, личный официант и сомелье , ощущение,что мы долгожданные и самые дорогие гости.
3
October 15, 2023
Замечательный ресторан с высокой, необычной и самое главное вкусной едой⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.
Сервис и обслуживание на высшем уровне 🔥
Один минус, тяжело попасть, надо бронировать заранее, теперь планируя поездку в Питер, вначале бронируем Birch, а потом все остальное ;)
Хочется пожелать ребятам развития и продолжать открывать новые проекты, которые так же будут радовать и восхищать своей гостей 🙏
1
May 15
Всегда заезжаю сюда, когда бываю в Питере. Сервис, качество и относительно недорого за такой уровень гастрономии и ее подачу. За фото не благодарите))
Обязательно еще заеду летом, осенью и даже зимой)
1
April 22
Прекрасный ресторан! Великолепная кухня. Отмечала свой день рождения - остались самые наилучшие впечатления! Персонал выше всяких похвал. Спасибо, было очень вкусно и душевно!
July 23
Был на сэте, ничего такого не увидел, сочетания не понравились
С заданием где человек не кушает грибы не справились
Был разочарован
Главное блюдо перед десертом половина пирога с чем то, было пересолено для меня и моих друзей так же когда пробовали блюдо!
Вообщем переооцененно, никакого эфекта ВАУ не было(даже разочарован) езжайте в савуу или белый кролик не тратьте свои средства на это место(BoBo даже поинтереснее сэт там у отлично видна рука автора с травянистыми сорбентами)
3
January 11, 2023
Было вкусно, было круто. Очень люблю, когда все продуманно до мелочей. Это и детали интерьера, это музыка, свет. Обслуживание было хорошим, хотя официант излишне навязчиво продавал нам сет. Прекрасно понимаю, что в бёрче именно его и нужно брать, но планы на вечер были несколько иными. Заведение заслуженно занимает ведущее место среди ресторанов в России. Хотя и не понимаю фишку с бронированием, которое стабильно занято, но стабильно освобождаются места в листе ожидания. Вовсе необязательный инструмент создания искусственного ажиотажа. Несмотря на замечания, твердая пятерка. Придем к вам за сетом, если не будете блокировать нас вашей странной бронью :)
6
1
March 18
Потрясающее заведение. Самая вкусная еда какую мы только пробовали и очень увлекательная подача. Обслуживание на самом высшем уровне. Хоть один раз но посетить стоит. Правда надо заранее и задолго записываться что бы посидеть за столиком у окна например.
September 21
Отличное место, очень советую хотя бы раз к посещению. Отличное место для мероприятий. Еда вкусная, почти все блюда понравились. Наелись очень сильно. Персонал вежливый и приветливый. Одно блюдо попало мне на блузку и официант сразу принёс средства для чистки одежды. Очень приятно😊. Вообщем еда и сервис на высоте! Обязательно к посещению
September 10
Шли семьёй, при бронировании (заказывали сразу сет) указали что будет ребёнок 11 лет и нам посоветовали взять и на него тоже..
Самая большая ошибка
Если ребенок не привык к разнообразию, то лучше воздержаться и заказать для него по факту!
Полностью осилить сет - взрослому то сложно, что говорить про ребенка
Как итог просто потраченные деньги и недовольный ребёнок
В остальном всё вкусно, большое спасибо!
4
May 22, 2023
Главное - здесь вкусно! Помимо этого, как и любое дегустирование (я говорю о сетах) - интересно, увлекательно, порою весело, и точно есть тема для обсуждения за столом. Телефоны гостей отдыхают в сторонке, если только последние не фотографируют подачу блюд.
Персонал вышколен и сначала кажется, что старается, но его эмпатия к посетителям низкая, отрабатывают зарплату, не более. Стандартные ситуации многократно проговорены, что называется - «на языке», но искреннего желания сделать приятное гостям нет. Обслуживание стандартизировано в худшем понимании этого термина. Есть четкое ощущение, что ты попал на конвейер. И это печально, поскольку в той же Битуле (один шеф-повар), куда теплее и душевнее общаются с гостями.
Поэтому: если вы идёте в Берч получить яркие впечатления от еды - да, ресторан рекомендую. Если для душевного времяпрепровождения, совмещенного с едой - лучше идите в Битулу и берите не сеты, а разнообразные блюда: пробуйте, обсуждайте, радуйтесь и будьте уверены - официанты поддержат вас в соответствии с вашим поводом для встречи.
11
2
June 3
Обычное меню отсутствует: только сеты по 6000 и выше; то есть за двоих будет 12000 без напитков.
Удивлён, что в начале дня субботы там была полная посадка - это доступно только для тех, кто забронировал ранее и берёт сеты.
Если есть желание без сетов покушать, то имеется запредельное и очень ограниченное меню по 500 рублей за кофе и почти по 1000 за блюдо.
1
2
August 10
Отмечали с семьей мое 30 летие. Еда - отвратительная. Несбалансированная постановка блюд. Отвратительные добавки и соусы неподходящие к рыбе и мясу от слова совсем. Во всех блюдах присутствует горький-кислый вкус юзу. К месту и не к месту. Подача - пафосная, но никчемная.
Обслуживание обходительное. Официант Атахан - чудесный парень. 1 звезда только за его старания. В целом впечатление от еды отвратительное, весь вечер провалялись дома с больными животами. Помог только мезим и обильное питье воды.
4
2
January 7
Шикарная кухня, профессиональный персонал, место обязательно к посещению всем кто хочет попробовать что-то авторское и новое.
Томленая говядина- просто восхитительна!
К минусам бы отнёс ограничение максимального времени посещения, пришлось немного ускоряться в заключении ужина.
5
October 30
Сегодня был здесь с мамой. Почти все блюда на один вкус, везде присутствует копченость, которая перебивает вкус мяса, очень концентрированные соусы, перебивают вкус блюда
Из положительного - сомелье, большое ей спасибо, отличный специалист.
Ресторан не заслуживает своего статуса.
1
1
August 22
Мне подарили сертификат. В ресторан невозможно попасть. Например сегодня 03.08.24 можно записаться только на обед!!! и только на 02.09.24. Человек, которому подарили сертификат, испытает лишь огорчение. Таким образом, ресторан продает воздух - сертификат продали, а попасть в ресторан возможности не предоставили.
UPD от 16.08.24. Ресторан отвечает отказом на возврат денежных средств за неиспользованный сертификат в нарушение ст 23.1 ФЗ «О защите прав потребителей». Написал претензию и обращение в Роспотребнадзор. Таких предпринимателей не должно быть на рынке.
И специально для руководства ресторана добавил скриншоты переписки, в ответ на обвинения в указании недостоверной информации.
22
9
October 19
Красиво, интересная подача, персонал профи, у некоторых натянуты улыбки, лучше уж не улыбаться, чем делать это так
Но впечатления испортило то, что я сильно отравилась после посещения данного ресторана. Очень жаль, вечер и следующий день были испорчены.
1